Путеводитель по винам Бургундии. Маконе
24 февраля 2021
Здравствуйте, мои дорогие винные любители!
Сегодня мы с вами посетим субрегион Бургундии, который в народе называют “вотчиной кудесников” - Маконе.
Это регион, где производят отличное белое вино из сортов винограда Шардоне. Важно отметить, что имея отличное качество, местные вина продаются по вполне приемлемой цене. Можно сказать, что это главная особенность вин Маконе - их доступность. Чего нельзя сказать о северных соседях данного региона.
Регион получил своё название в честь города Макон. Маконе не славится производством каких-то супер-уникальных вин, но, благодаря высокому содержанию известняка в почве, здесь создаются очень вкусные вина, которые со временем вполне могут перейти в разряд лучших бургундских. Поэтому не проходите мимо местных напитков.
В этом регионе существует категория вин с наименованием “Macon-Villages”. Виноградники этой местности произрастают на песчано-глинистой почве. Когда-то давно через эти земли проходила древнеримская дорога, по которой часто проезжали торговцы. Они-то и завезли сюда первые ростки винограда. Климат этих мест тёплый и умеренно-влажный, зимы без сильных морозов, что способствует выращиванию поистине превосходного винограда.
Вам точно стоит попробовать:
Вино “Trenel, Macon Villages”
Лёгкое вино соломенного цвета обладает прелестным цветочно-цитрусовым ароматом. Вкус свежий, воздушный с яркими тонами цитрусов и длительным послевкусием. Вино станет отличным аперитивом, хорошо дополнит рыбные блюда. Перед подачей на стол охлаждаем до 8°С.
Вино “Cave de Vire, Macon Villages “Vieilles Vignes”
Напиток светлого, золотисто-соломенного оттенка обладает роскошным цитрусовым ароматом с цветочно-медовыми нотками. Свежий вкус дополняют цитрусовые тона и бергамот. Вино станет отличным сопровождением блюдам из рыбы и салату из морепродуктов. Перед подачей не забудьте охладить до 10°С.
На территории Маконе выделяются следующие деревни-апелласьоны:
“Pouilly-Fuissé”
Местный климат умеренно-влажный, почвы характеризуются высоким содержанием глины, известняка, а также останками древних существ, населявших эти места. Первые лозы винограда в этих землях высадили монахи в XI веке.
Среди этих прекрасных вин выделяются следующие:
Вино “Pouilly-Fuisse AOC “Tete de Cru”
Это великолепное, светло-соломенное вино выступит прекрасным дополнением к таким любимым многими русскими гражданами сушам. Кстати, оно отлично подойдёт к любым морепродуктам. Аромат данного вина отличается сладостью груши и апельсинов, дополненных нотками ванили и пряных специй. Вкус свежий, цветочно-цитрусовый с насыщенным послевкусием. Сервировать нужно при температуре 12°С.
Вино “Pouilly-Fuisse AOC Vielles Vignes”
Светло-золотистый напиток с элегантным фруктовым ароматом и нотками лесных трав и орешков. Вино покоряет своим богатым вкусом с фруктовыми оттенками и цитрусовой кислинкой. Напиток отлично сочетается с рыбой, морепродуктами и белым мясом. Естественно, перед подачей охлаждаем до 10°С.
“Saint-Véran”
Местные виноградники раскинулись на самой границе с регионом Божоле. Глинистые почвы с высоким содержанием меловых отложений, а также благоприятный климат, позволяют этому региону выращивать виноград высочайшего качества.
Среди вин, производимых здесь, обязательно попробуйте следующие:
Вино “Domaine Thibert Pere et Fils, Saint-Veran"
Напиток соломенного цвета с золотистыми переливами и утонченным, цветочным ароматом с минеральными нотками, в которых чувствуется свежесть моря. Вкус вина гармоничный. В нём сочетается цветочно-цитрусовая свежесть и медово-фруктовая сладость. Напиток отлично подойдет к блюдам из рыбы, птицы и сыру. Перед подачей охлаждаем до 12°C.
Вино “Domaine Trouillet, Saint-Veran"
Вино светло-жёлтого цвета, в котором чувствуется плодовая спелость фруктов, аромат восточных специй и минеральная свежесть. Вкус вина богатый и изысканный с лёгкой кислинкой. Отлично сочетается с рыбными блюдами, лёгкими закусками, салатами, сырами, а также может отлично выступить в качестве аперитива. Перед подачей не забудьте охладить до 8°C.
“Pouilly— Vinzelles”
Климат этой территории характеризуется тёплым летом и незначительными заморозками зимой, что никак не влияет на лозы винограда. Помимо глины и известняка в почве также содержится железо. Большинство лоз этих мест довольно старые (им около 50 лет), ягоды с них собираются вручную. Это всё способствует тому, что вина из данных плодов винограда получаются воистину отменные. В апелласьоне “Pouilly— Vinzelles” производятся исключительно белые вина из одного лишь сорта Шардоне.
Обязательно попробуйте следующие напитки:
Вино “Domaine Thibert Pеre et Fils, Les Longeays, Pouilly-Vinzelles"
Светлый напиток с зеленоватыми переливами. Имеет утонченный аромат со свежими цитрусовыми нотками и лёгкими минералами. Вкус непростой, в нём чувствуются экзотические фрукты, сладость персиков, свежесть минералов и едва уловимая дубовая горечь. Лучше всего такое вино подойдёт к овощным салатам, блюдам из рыбы и белого мяса. Сервируем при 12°C.
Вино “La Soufrandiere, Pouilly-Vinzelles AOC Climat “Les Quarts”
Это вино обладает насыщенным, золотым цветом и тонким грушево-цитрусовым ароматом с минеральными нотками. Знатоки также могут уловить сладкий запах заварного крема. Вкус вина богатый, роскошный и очень сложный с долгим, приятным послевкусием. Данное вино подойдёт к нежному мясу: кролику, белой рыбе. Также прекрасно сочетается с мягкими сырами. Подаем к столу, предварительно охладив до 12-14°С.
“Pouilly-Loche”
Виноградники этой местности произрастают на холмистых склонах на высоте более двухсот метров над уровнем моря, что создает благоприятный климат для выращивания винограда. Почвы разнообразны: от древних, песчаных до глинисто-известняковых. Визитной карточкой данного апелласьона являются вина из винограда Шардоне такие, как:
Вино “Bret Brothers, Pouilly-Loche AOC Climat “Les Mures”
Потрясающее золотое вино, отличающееся насыщенным цитрусовым ароматом с нежными нотками спелой груши. Вкус изящный, свежий, спелый с оттенками фруктов и долгим, приятным послевкусием. Это вино станет отличным дополнением к рыбным блюдам, поданным под сливочным соусом, а также лёгким десертам. Обязательно охлаждаем перед подачей до 10°С.
Вино “Bret Brothers, Pouilly-Loche AOC Climat “La Colonge”
Вино обладает ярким, золотым цветом. В аромате чувствуются нотки спелой груши, свежесть апельсина, нежность цветов, а также лёгкий запах луговых трав с изящной минеральностью, которая чувствуется и во вкусе. Также вкус напитка отличается насыщенными фруктовыми тонами и длительным послевкусием. Вино великолепно подходит запеченным овощам, рыбным блюдам, морепродуктам и сырам. Вкус раскроется сильнее, если охладить вино до 10°С.
“Vire-Clesse”
Новый апелассьон субрегиона Маконе, получивший данный статус в 1999 году. Виноградники растут на холмах, расположенных в трёхстах метрах над уровнем моря. Самые старые лозы винограда, произрастающие здесь, имеют возраст 80 лет.
Очень советую попробовать следующие напитки:
Вино “Domaine de la Bongran, Vire-Clesse, Cuvee E.J.Thevenet”
Напиток соблазнительного, солнечного цвета. Аромат яркий, с богатыми, плодовыми нотками, среди которых сильнее всего выделяется запах персиков, цветочно-лимонная свежесть и душистость мёда. Вино отличается великолепным фруктово-цитрусовым вкусом с лёгкой кислинкой и длительным послевкусием. Данное вино подойдёт не к каждому блюду. Лучше всего оно сочетается с шедеврами высокой кухни. Сервировать необходимо при 8°С.
Вино “Domaine de la Bongran, “Cuvee Botrytis”, Vire-Clesse"
Великолепное вино цвета золота. Обладает роскошным цветочно-фруктовым ароматом с нотками ванили, спелых абрикосов и кислинкой лимона. Вкус сочетает в себе приятную сладость и лёгкую кислинку. Послевкусие длительное, в котором чувствуется вкус душистого мёда. Напиток хорошо сочетается с копчёностями, сырами и фруктами. Подавать следует, охладив до 8°С.
На этом я заканчиваю свой обзор этого немного сложного (для меня) субрегиона Бургундии.
Встретимся в следующих статьях. Пока!
