Путеводитель по винам французского региона Лангедок-Руссийон. Аппелласьоны Банюльс, Бланкет-де-Лиму, Кабардес
15 марта 2021
Привет всем!
Сегодня, мои дорогие любители вина, мы с вами начнём знакомство с самым большим винным регионом не только во Франции, но и в мире – Лангедок-Руссийон.
Languedoc-Rousillon (Лангедок-Руссильон) занимает обширные земли общей площадью более 380 тысяч гектаров. Здесь производятся прекрасные местные и столовые вина, которые зачастую намного вкуснее контролируемых наименований. Обратите на это внимание!=) Вина категории АОС выпускаются в 20 аппелласьонах.
Данный регион раскинулся вдоль Средиземного моря и Пиренейских гор. Из-за того, что Лангедок-Руссильон занимает обширную территорию, климат здесь разнится. Поэтому климатические особенности каждой местности предлагаю рассматривать отдельно. В целом же он довольно благоприятный: жаркий с умеренным количеством осадков.
Данным винодельческим регионом выпускается около 80% всех красных вин Франции. Кроме того, не проходите мимо белых и розовых напитков региона, они также прекрасны. Особое внимание стоит уделить сладким разновидностям вин. Они здесь самые вкусные, т.к. из-за жаркого климата виноградные плоды полностью созревают и, впоследствии, передают свою природную сладость напитку. Сахар в эти вина не добавляется.
Ну что ж, давайте рассмотрим три аппелласьона, выпускающие великолепные вина, на которые стоит обратить внимание.
Banyuls (Банюльс)
Это довольно маленький аппелласьон, который расположен на границе с Испанией. Статус АОС местность получила в 1936 году. Это как раз то место, где производятся потрясающие сладкие вина. Виноградники Банюльс занимают небольшую территорию, всего тысячу гектаров. Виноград произрастает на каменистой почве на склонах довольно крутых холмов. Именно из-за такого положения созревшие плоды собираются вручную. Климат жаркий с частыми горячими ветрами, дующими с Пиренейских гор.
Важно отметить, что местные вина разрешено производить лишь из двух сортов винограда – Гренаш Нуар и Гренаш Блан. В этом аппелласьоне стоит попробовать:
Вино «Coume del Mas» Banyuls Grand Cru AOC»
Приготовьтесь, друзья, столь удивительное вино мало где можно увидеть. Напиток обладает кофейно-янтарным цветом и насыщенным, многогранным ароматом, в котором сочетаются инжирно-пряные оттенки и сладость ирисок. К этому удивительному букету добавляются кофейно-шоколадные нюансы. Не менее роскошный и вкус вина, наполненный солнечной сладостью сухофруктов и орехово-пряными тонами. Продолжительное послевкусие демонстрирует манящие, медово-карамельные ноты. Это превосходное вино станет отличной парой к столь же вкусным и приятным десертам, как и оно само. Хранить этот винный шедевр можно до 30 лет. Перед тем, как подать к столу, охладите до 16-18°С.
Вино «Coume del Mas» Banyuls AOC»
Также представляю вам восхитительный вариант белого вина. Светлое, золотисто-соломенное вино с утонченным, элегантным, грушево-дынным ароматом гармонично сочетается с медово-мармеладными и марципановыми нотками. Приятное вино передает восхитительный, фруктово-сладкий с лёгкой кислотностью, медово-душистый вкус. Однако, главную вкусовую роль играют очаровательные тона яблоневых цветов и персика в карамели. Приятное послевкусие радует своей длительностью. Напиток сладкий, поэтому и сочетать его лучше всего со сладкими пирогами, кондитерскими шедеврами и фруктами. Хранить данный напиток можно максимум 3 года. Сервировать следует при температуре 10°С.
Вино «Coume del Mas, «Quintessence», Banyuls AOC»
Перед вами абсолютно восхитительное красное вино с рубиново-огненным оттенком. Напиток отличается нежным, фруктово-шоколадным ароматом со свежими, земляными акцентами. Сладкое вино, обладающее сливочно-ягодными оттенками, вбирает в себя роскошные шоколадные нюансы в сочетании с изысканной минеральностью. Также можно почувствовать приятную остроту. Танинное послевкусие отличается приятной сладостью. Данное вино я бы советовала подавать к шоколадным десертам, предварительно охладив до 16°C. Хранить напиток можно не дольше 30 лет.
Blanquette de Limoux (Бланкет-де-Лиму)
Данная местность славится своими превосходными белыми игристыми винами, признанными элитными. Это одна из старейших зон, где производятся игристые вина. Всё началось в 1531 году, когда монахи Бенедектинского ордена впервые создали здесь игристое вино. Начиная с XVII по XIX века вина Бланкет-де-Лиму ценились порой даже выше, чем знаменитые вина Шампани. А вот американский президент Томас Джефферсон и вовсе заказывал исключительно местные вина и никакие другие. Статус о высокой категории качества Бланкет-де-Лиму получил в 1938 году. Элитные вина этого аппелласьона ежегодно получают призы на международных выставках.
Площадь местных виноградников тоже довольно маленькая – всего около 1,5 тысяч гектаров. Они раскинулись у подножия гор на каменных почвах, богатых известняком, глиной, мергелем и песчаником.
На что следует обратить внимание здесь?
Вино «Sieur d'Arques, Premiere Bulle Brut, Blanquette de Limoux AOC»
Воздушное вино соломенного цвета с зеленоватыми переливами и россыпью прелестных пузырьков. Напиток обладает роскошным, освежающе-фруктовым ароматом, в котором объединяется сладость сухофруктов и выпечки с цитрусовой кислинкой. Яркий напиток с изящным, бархатистым вкусом, гармоничной кислотностью и великолепным послевкусием. Данное вино обладает не только приятной игристостью, но и привлекательным, сухим вкусом, что позволит ему стать отличным аперитивом. Напиток также может быть хорошим дополнением к салатикам, рыбным блюдам и белому мясу. Оптимальная температура сервировки 6°C.
Вино «Saint-Hilaire» Semi-Sweet, Blanquette de Limoux AOC»
Полусладкое вино со светлым, соломенным оттенком и воздушной россыпью мелких пузырьков. Напиток демонстрирует прелестный, изысканно-свежий, персиково-лимонный аромат, в котором также ощущаются яблочно-грушевые, травяные и цветочные нюансы. Во вкусе же на первый план выходят тона цитрусовых фруктов и цветов со сладким, утонченным послевкусием. Это вино хорошо сочетается с фруктовыми десертами и мороженным. Этот легчайший напиток необходимо охладить до 8-10°С.
Cabardes (Кабардес)
Это очень молодой по винным меркам регион. Статус АОС он получил лишь в 1999 году. Местные виноградники расположены на известняково-глиняных, каменистых почвах недалеко от гор Монтань-Нуар. Площадь виноградников маленькая – всего 500 гектаров. Здесь произрастают различные сорта винограда. Главной особенностью этого аппелласьона является то, что здесь законодательно разрешено смешивать различные сорта винограда при изготовлении вина.
В аппелласьоне Кабардес в основном создаются потрясающие красные вина, среди которых я бы выделила следующие:
Вино «L'Esprit de Pennautier», Cabardes AOC»
Этот напиток имеет красивый вишневый оттенок и сложный, насыщенный, фруктовый аромат с приятными, пряно-древесными, тропическими тонами. Сбалансированно-гармоничное вино имеет глубокий, фруктовый вкус с умеренно-мощными танинами и свеже-пряным послевкусием. Вино великолепно выступит в сочетании с мясом птицы и сырами. Оптимальный срок хранения – до 10 лет. Температура, при которой вино необходимо подавать к столу, составляет 16-18°С.
Вино «Chateau de Pennautier «Terroirs d'Altitude», Cabardes AOC»
Привлекательное, гранатово-рубиновое вино соблазняет душистым, вишневым ароматом с утонченными нотками фруктов, растительными акцентами и кофейно-мятными тонами. У напитка глубокий, роскошный вкус с привлекательной таниностью и насыщенными, фруктовыми оттенками. Ягодно-пряное послевкусие обладает приятной продолжительностью. Вино прекрасно подходит к дичи, птице и сырам. Хранить нужно не более 10 лет. Сервируем при 16-18°С.
Ну что ж, ребят, это все вина, о которых я хотела вам рассказать. Все эти аппелласьоны очень сильно различаются между собой несмотря на то, что входят в один регион. Здесь и тихие сухие вина, и воздушные игристые, и сладкие белые. Было сложно, но я попыталась рассказать о самых ярких представителях данных местностей, которые сама бы с большим удовольствием попробовала.
Встретимся в следующих аппелласьонах. Пока!
