Путеводитель по винам французского региона Лангедок-Руссийон. Аппелласьоны Картагене, Клерет-дю-Лангедок, Коллиур
16 марта 2021
Всем доброго времени суток!
Продолжаем наш винный обзор французского региона Лангедок-Руссийон. Мы с вами уже рассмотрели несколько аппеласьонов (читайте «Путеводитель по винам французского региона Лангедок-Руссийон. Аппелласьоны Банюльс, Бланкет-де-Лиму, Кабардес», «Путеводитель по винам французского региона Лангедок-Руссийон. Аппелласьоны Корбьер, Кот дю Руссийон, Кот дю Руссильон Вилляж»). Сегодня же нас ждёт знакомство с ещё тремя достойными представителями винодельческих местностей региона Лангедок-Руссийон, которые производят множество достойных вин, среди которых вы сможете отыскать прекрасный вариант для себя.
Итак, приступим!
Cartagene (Картагене)
Начнём, пожалуй, с местности, которая славится своими ликёрными винами. Особенностью их производства является то, что на ранних этапах брожения в сок добавляется виноградный спирт, в результате чего получается довольно крепкий напиток, способный храниться долгие годы.
Чаще всего этот напиток делают для собственного употребления, и никакими правилами и законами производство не контролируется. Если вы вдруг окажетесь в данной местности, обязательно приобретите:
Вино «Domaine Guinand Cartagene Blanche»
Советую начать знакомство с аппелласьоном с данного напитка, отличающегося красивым, золотым, насыщенным цветом. Утонченный аромат наполнен глубокими, соблазнительными, освежающе-манящими нотками цитрусов, к которым примешиваются сладкие акценты изюма. Гармоничное, хорошо сбалансированное вино демонстрирует спелые, фруктовые оттенки. Вино довольно сладкое, поэтому можете подать его в качестве аперитива. Но также оно станет великолепной парой для фуа-гра, десертов и сырной нарезки. Перед подачей к столу обязательно охладите до 10°С.
Вино «Mas Jullien Cartagene»
Стоит здесь также отведать роскошное розовое вино. Розово-малиновый напиток обладает элегантным, изысканным и очень тонким ароматом. Вкусовые особенности столь же изысканны, как и аромат. Во вкусе чувствуются мягкие, цветочные оттенки, нотки пряных специй и сладкие, едва уловимые полутона. Напиток превосходно подойдет к блюдам из дичи. Перед подачей обязательно охлаждаем до 14°С.
Clairette du Languedoc (Клерет-дю-Лангедок)
Местность, в которой вино создается ещё со времен Античности. Средний возраст части виноградных лоз, произрастающих здесь, составляет около 80 лет. Кроме того, аппелласьон Клерет-дю-Лангедок является одним из старейших поставщиков элитных сухих и сладких белых вин.
Местные виноградники раскинулись на холмах долины Эро. Клерет-дю-Лангедок имеет песчано-глиняные почвы с кварцево-кремниевыми и известняковыми примесями. Климат региона идеальный для выращивания высококачественного винограда – жаркий летом, тёплый зимой, количество осадков низкое. Виноградные плоды вбирают в себя тепло жаркого солнышка, сгореть на котором не позволяют ветра, приносящие мягкую прохладу с моря и рек.
В этой местности обязательно попробуйте:
Вино «Gerard Bertrand Clairette du Languedoc Adissan Art de Vivre»
Знакомьтесь с безумно-вкусным ярко-жёлтым вином, аромат которого наполнен спелыми нотами персика и зеленых яблок, которые переходят в сладость свежей выпечки. Некоторые могут ощутить душистый запах груши и сливы. Вкус чистый, элегантный, сбалансированный с умеренной кислотностью. К довольно сухим оттенкам вина добавляются прекрасные, фруктовые нюансы. Напиток великолепно выступит в паре с белым мясом, салатами, а также выпечкой. Перед подачей к столу обязательно охладите до 10°С.
Вино «Domaine La Croix Chaptal Clairette du Languedoc Clairette Blanche»
Блестящее вино золотистого оттенка, демонстрирующее чудесный аромат цитрусов, свежеть экзотических фруктов, запах сладкого миндаля, нотки свежеиспеченных булочек и аниса. Вкус вина насыщенный, но свежий, отличающийся яркой минеральностью, к которой добавляются цветочные оттенки и пряно-фруктовые акценты. Вино станет прекрасным аперитивом. Также оно идеально подойдет к рыбе, курице со сливками и грибами, тушенным овощам и сырам. Сервируем в охлажденном до 10-14°С виде.
Вино «Jean-Claude Mas Clairette du Languedoc Cuvee Secrete»
Этот яркий представитель белых вин имеет бледно-золотой цвет с мягкими зеленоватыми переливами. Напиток обладает чарующим ароматом роз в сочетании с душистым запахом чёрной смородины, которые неспешно переходят в грушевые ноты и кислинку красной смородины. Свежий, изящный, фруктовый вкус вина заканчивается длительным, сладковатым послевкусием. Это вино идеально подходит для морепродуктов, жареной рыбы, козьего сыра и лёгких овощных блюд. Охлаждаем перед подачей до 8-10°С.
Вино «Cave de Cabrieres Fulcrand Cabanon Clairette du Languedoc Cabrieres»
Очаровательное вино, покоряющее не только своим красивым, нежно-золотистым цветом с розово-оранжевыми переливами, но и божественным ароматом спелых персиков и сладкой груши. Также в аромате можно уловить душистые нотки мёда. Интенсивный, яркий, гармонично-сладкий, фруктовый вкус объединяет в себе мягкие, сливочные нюансы с освежающими фруктовыми мотивами. Сладость и спелость в одном бокале. Вино замечательно выступит как аперитив, так и сопровождением для фуа-гра, сыров и десертов. Не забудьте перед сервировкой охладить до 10°С.
Collioure (Коллиур)
Этот маленький аппелласьон славится своими элитными красными винами. Находится он на берегах Средиземного моря. Климат жаркий, но мягкий, благодаря морским бризам. Зима тёплая с умеренным количеством осадков.
Не проходите мимо вин данной местности, т.к. помимо своего высокого качества, они также имеют хороший потенциал хранения.
Внимание! Не пройдите мимо следующих бутылочек:
Вино «Domaine Madeloc, «Cuvee Tremadoc» Collioure AOC»
Не пропустите это безумно-вкусное винцо великолепного золотого цвета. Ароматное вино наполнено цитрусово-персиковыми нотами, запахом цветущей акации, приятными медовыми акцентами, ореховыми оттенками и сухоцветом. Акация ярко ощущается и во вкусе напитка. К цветочным тонам добавляется также фруктовая свежесть с ненавязчивой кислотностью, нежными, персиково-абрикосовыми нюансами. Кроме того, можно ощутить лёгкие ванильно-коричные оттенки. В цитрусовом послевкусии чувствуются дымные нотки. Этот напиток станет шикарным дополнением к цыплёнку, рыбе, а также может стать прекрасным аперитивом. Охлаждаем вино до 8-10°С.
Вино «Domaine Madeloc, «Cuvee Serral» Collioure AOC»
Глубокий, рубиново-красный напиток с интенсивным и приятным ягодным ароматом, с которым сочетаются ванильно-карамельные ноты и оттенки солодки. Приятные танины уравновешивают насыщенные ягодно-фруктовые акценты. Спустя время вы также ощутите великолепную, бананово-пряную сладость и инжирные нюансы, гармонично переплетающиеся с дымным послевкусием. Это красное вино великолепно выступит совместно с жареным мясом. Оптимальная температура подачи 16-18°С.
Вино «Consolation» Dog Strangler, Collioure AOC»
Очаровательное чернильно-рубиновое вино с насыщенным и сложным ароматом, где на первый план выходит спелый, фруктовый запах, сменяющийся на нотки мяты и земельные нюансы. Напиток с богатым и глубоким вкусом со спелыми, плодовыми оттенками, бархатистыми танинами и акцентами дерева и специй. Можете смело подавать это великолепное вино к мясу, приготовленному на грили, и сырам. Главное, не забудьте охладить до 16-18°С.
Вино «Domaine La Tour Vieille Collioure La Pinede»
В заключении хочу представить вам ещё одно изысканное вино. Красное вино насыщенного, рубинового цвета. В аромате напитка ощущаются манящие, фруктовые оттенки, сменяющиеся спелыми, ягодными нюансами и плодовыми акцентами. Вино демонстрирует шелковистый, яркий, спелый, но изысканный вкус с небольшими древесными нотками в послевкусии. Напиток можно сочетать как с красным мясом, так и с блюдами из птицы и рыбы. Кроме того, допускается подать его в качестве аперитива. Оптимальная температура сервировки 16°С.
Думаю, что на этом стоит остановиться, т.к. о вине я могу говорить бесконечно=))) Читайте те публикации, которые могли пропустить, следите за новыми статьями.
Я же с вами прощаюсь, пока!
