Путеводитель по винам французского региона Лангедок-Руссийон. Аппелласьоны Гран-Руссийон, Лангедок, Лиму
18 марта 2021
Милые мои винолюбители, приветствую вас!
Вы готовы продолжить наше большое винное путешествие по Франции?
Тогда отправляется в следующие аппелласьоны винодельческой области Лангедок-Руссийон. Ими станут Гран-Руссийон, Лангедок, Лиму.
Grand Roussillon (Гран-Руссийон)
Маленький французский аппелласьон, который знаменит сладкими белыми винами. Особенной является техника их изготовления. Когда отжатый сок винограда бродит, в него доливают винный спирт, после чего естественное брожение прекращается и в напитке остается большое количество природного сахара. Это довольно крепкие напитки, содержащие 16% алкоголя. Креплёные вина выдерживаются около 2 лет. Вина под названием «Rancio» зреют около 30 лет. Они являются желанным экземпляром для коллекционеров, т.к. редко покидают пределы страны и достать их довольно сложно.
Ещё одной особенностью данных вин является следующее: несмотря на то, что в составе вина превалирует сорт винограда Мускат, на этикетке напитка запрещено писать слово «Мускат». Это объясняется тем, что покупатели могут перепутать местные вина с более высококачественными, элитными мускатными винами. Короче, эксперты занудствуют, считая напитки из Гран-Руссийон недостаточно сложными. Я же настоятельно вам советую попробовать местные образцы. Особенно это будет актуально для тех, кто любит сладкие вина.
Молодые вина обладают приятным вкусом тропических фруктов в сочетании со сладостью фруктовых цукатов. Более выдержанные варианты имеют насыщенный пряный букет, в котором сочетаются изюм, ореховые нюансы и патока.
Languedoc (Лангедок)
Самый крупный аппелласьон региона, который занимает старую область Лангедок, выделенную ещё в Средние века. Он включает в себя 14 коммун и около 120 винных производств.
Виноградные лозы произрастают на холмах группками. Местные почвы характеризуются отличным дренажем и сланцево-известняковыми примесями. Климат благоприятный с жарким летом, тёплой зимой и освежающими морскими бризами.
В регионе выпускают красные, розовые и белые вина, чаще всего сухие, но встречаются и вкусные полусухие. Качество у данных вин высокое, по достоинству оцененное международными винными экспертами. Мы с вами, конечно, не международные эксперты, но вкусное вино любим, поэтому обязательно попробуйте следующие напитки:
Вино «Chateau Condamine Bertrand, «Pezenas», Languedoc AOP»
Замечательное, ярчайшее вино с тёмным, бордовым оттенком. В аромате главная роль отходит фруктам, лесным ягодам и пряностям. Запоминающийся вкус напитка открывает гармоничный, утонченный вкус с привлекательными, бархатными танинами и стойким послевкусием. Напиток шикарно подойдет к блюдам из мяска в томатном соусе, сырам. Перед сервировкой вино нужно охладить до 16°C.
Вино «Bernard Magrez, «Si mon pere savait» Blanc, Languedoc AOP»
Обворожительный жёлтый напиток с золотыми бликами и дерзким ароматом с оттенками папайи, со сладким, сливочным запахом, акцентами марципанов и сладкой выпечки. Несмотря на столь сладкий аромат, вкус вина свежий, наполненный спелыми, мандариновыми тонами, слегка горькими оттенками цитрусов и элегантными нотками распустившихся цветов. Продолжительное послевкусие обладает воздушной кислинкой. Данное вино хороший вариант для аперитива. Но можете подать вино к рыбным блюдам, салатикам, белому мяску. Подаем при 10-12°С.
Вино «Gerard Bertrand, «Cap Insula» Red, Languedoc AOC»
Очаровательное тёмно-красное вино с интересным ароматом, в котором ощущается терпкий запах табачного листа в паре с ягодами смородинки, тёмным шоколадам и восточными специями. Умеренно-насыщенный вкус сконцентрирован на удивительной сладости фруктов и джема. Также ощущаются ежевичные оттенки, переходящие в выразительное послевкусие. Охладив до 16-18°С, подавайте напиток к мясу, вкусным колбаскам и сырочку. Храним вино до 6 лет.
Вино «Chateau de Jonquieres, «Cuvee Cersius» Languedoc AOC»
Восхитительное вино цвета нежных, розовых цветов. Аромат очаровывает вишнево-клубничными оттенками, душистыми нотками смородины, цветочными тонами и минеральными нюансами. Свежий вкус наполнен ягодными нотами, травянисто-цитрусовыми штрихами и лёгкими минеральными тонами. Лучше всего вино сочетается с белым мясом и морепродуктами, но также можно подать к говядине и сырной нарезке. Обязательно нужно охладить до 10-12°C.
Limoux (Лиму)
Аппелласьон расположен вблизи города Лиму недалеко от Пиренейских гор. Создан он был в 2003 году. Его вина не очень известны среди массового потребителя, т.к. здесь изготавливаются и тихие, и игристые напитки, но по очень сложным правилам изготовления. Короче, не виноделу и не эксперту сложно во всём этом многообразии разобраться. Из-за этого винодельческие компании подумывают объединить узкие винные категории в более общие, что упростит покупателям выбор.
Виноградники данной местности раскинулись на возвышенностях. Климат аппелласьона довольно прохладный из-за близости Атлантического океана. Из-за всех этих особенностей территории вина Лиму отличаются узнаваемым вкусом, который сложно спутать с другими.
Местные напитки обладают ещё одной отличительной чертой – это приемлемая цена при очень высоком качестве, поэтому не упустите шанс попробовать их.
Вино «Sieur d'Arques, «Clocher de Malras» Limoux AOC»
Светло-золотое вино с богатым, насыщенно-ароматным букетом, раскрывающим лимонные, абрикосово-персиковые оттенки. Под конец раскрываются запах свежего хлеба и приятные, сливочные нюансы. Изящный и очень глубокий вкус вина имеет сладковатые, плодово-фруктовые оттенки и горькие тона дуба. Послевкусие приятное и стойкое. Данный напиток является прекрасны сочетанием с мясными и рыбными блюдами, а также лёгкими салатиками. Охладите перед подачей до 10-12°С.
Вино «Toques et Clochers, «Clocher d‘Alet-les-Bains», Limoux AOC»
Напиток с богатым, золотым оттенком. В многогранном аромате вина ощущаются грейпфрутовые оттенки, цветочный запах, ненавязчивая минеральность и дубовые оттенки. Насыщенный вкус демонстрирует утонченные оттенки фруктов в сочетании с цветочными акцентами. Послевкусие продолжительное и умеренно-стойкое. Данное вино – это отличная пара для морепродуктов. Кроме того, можно подать к рыбным шедеврам и блюдам из белого мяса. Вино также станет отличным аперитивом. Сервируем в охлажденном виде (до 14°С).
Вино «Domaine de Baron'Arques», Limoux AOC»
Приятный напиток с глубоким, гранатовым цветом. Удивительный запах вина напомнит вам о вкусном мамином компоте, в который добавили щепотку корицы. Также можно ощутить древесные нотки. Богатый и глубокий вкус наполнен танинами, плодовыми акцентами спелых фруктов в сочетании с минерально-шоколадными тонами. Вкусное послевкусие довольно продолжительно и интригующе. Подаем напиток к жаренному и тушеному мясу, а также дичи с острым или пряным соусом. Сервируем в охлажденном до 16-18°С виде.
Вино «Domaine les Hautes Terres, «Josephine» Cremant de Limoux AOP Brut Nature»
Вот мы и добрались до великолепного игристого вина. Напиток привлекает внимание своим светлым, золотистым оттенком с россыпью прелестных пузырьков. В манящем аромате вина чувствуются цветочные ноты и запах вербены. Нежный, свежий и сбалансированный вкус напитка раскрывает оттенки фруктов с растительной кислинкой. Послевкусие продолжительное и сухое. Как и большинство игристых вин, это подойдет как аперитив. Помимо этого, смело можно подавать к блюдам из морских обитателей и фруктовой тарелке. Не забудьте обязательно охладить до 6-8°C. Хранить игристое вино можно не дольше 5 лет.
На этом мои советы заканчиваются. Если вы вдруг не читали предыдущие статьи, то советую обратить внимание на публикации «Путеводитель по винам французского региона Лангедок-Руссийон. Аппелласьоны Креман де Лиму, Фожер, Фиту», «Путеводитель по винам французского региона Лангедок-Руссийон. Аппелласьоны Корбьер, Кот дю Руссийон, Кот дю Руссильон Вилляж».
Всем пока!
