Рай для гурмана – Приморский край
13 сентября 2020
Гастрономический туризм уже давно на слуху у бывалого путешественника, и, тем не менее, до сих пор кажется несколько необычным видом туризма. В действительности, это одно из самых перспективных направлений! Эмоции от поездки в неизведанные места и наслаждение от экзотичной пищи, сочетание – просто идеальная база для получения незабываемых впечатлений от путешествия! Туристы со всего мира открыты для знакомства с новыми ощущениями, которые дарит им оригинальная кухня. Гастрономический туризм играет большую роль в продвижении местных пищевых продуктов, а так же превращает многие блюда в достопримечательности и символы культуры.
Приморский край знаменит своими природными комплексами, военной историей и богатой духовной культурой. Столица во Владивостоке расположена на самом юге Дальнего Востока. Несмотря на большую удаленность от центра России, турпоток субъекта заметно растет с каждым годом. Так, по статистике последних лет, в Приморье ежегодно приезжает не менее 5 миллионов туристов, 800 тысяч которых пребывает из-за рубежа.
Ввиду как европейского, так и азиатского влияний, Приморский край имеет неповторимый характер во многих сферах, а в особенности – в местной кулинарии.
Дары моря
В первую очередь, разумеется, прибрежное расположение и неисчерпаемый ресурс морепродуктов подарило жителям, а также приезжим, возможность лакомиться разнообразными морскими деликатесами: креветка, кальмар, краб, гребешок, мидии, всевозможные виды рыбы! С течением времени, русская кухня в Приморье не могла стоять на месте и постепенно в меню появлялись весьма необычные блюда. Блинчики с красной икрой – шикарное, вкуснейшее и всем знакомое праздничное угощение, а как насчет… пельменей с кальмаром? Или борща из морской капусты? Звучит экстравагантно, вкус уникален, и даже самому консервативному человеку стоит хотя бы разок попробовать блюдо этой части России, дать свою оценку, сравнить с тем, что привычно, а, может быть, и влюбиться в кулинарные особенности морского края.
Отголоски прошлого
Коренные народы Приморского края, оставившие яркий след на продовольственной индустрии современного субъекта, относятся к маньчжурской семье. Край бережно хранит наследие своих предков, воссоздает монументы и артефакты, воздвигает мемориалы.
Некоторые из кулинарных традиций Маньчжурии можно заметить в кухне Приморья до сих пор. Отсюда дикое мясо «по-охотничьи», широкое использование гриля, обилие соевого соуса и невероятные пряности специй. Не последнее место имели овощи в кухне маньчжурских поваров, поэтому существует множество различных рецептов овощей, где они нарезаются тонкими полосками или маленькими кусочками, маринуются и подаются гарниром к мясу и рыбе.
Китайская кухня
Близость к азиатским странам послужила первопричиной азиатских веяний в кухне Приморского края. Как следствие, большая часть продуктов Приморья, как и различных специй и приправ – китайского происхождения. Заведений китайской кухни здесь огромное множество, найдется в каждом районе, более всего – в китайских кварталах, где китайцы не только торгуют и владеют ресторанами, но и живут рядом с работой большими семьями.
Лапша с курицей и морепродуктами, свинина в кисло-сладком соусе, кальмар в кляре, баклажаны с овощами… Блюда китайской кухни невероятно полезны и не сильно калорийны в силу применения в большинстве блюд лечебных пряных трав и разных овощей. Ингредиенты всегда измельчают в сыром виде, чтобы сохранить максимальное количество полезных веществ.
Невзирая на то, что в СССР и некоторое время позже, приморцы не могли позволить себе роскошь заграничной кухни, люди довольно быстро привыкли к данной экзотике. Сейчас китайская кухня является настолько своей, что местные ходят туда обедать и ужинать чаще, чем в русские кафе, а также постоянно подают китайскую еду на праздники.
Что особенно примечательно – цены в китайских кафе очень компромиссны, а блюда – огромны!
Не стоит оставлять без внимания и китайские сладости – торговые палатки всегда доверху забиты причудливыми и дешевыми конфетами.
Корейская кухня
Корейская кухня Приморского края – это блюда из риса, лапши, а также фирменные национальные закуски. Прилавки любого гастронома полны разных острых корейских салатов.
Отличительной чертой корейской еды является ее острота, что объясняется большим распространением в кухне чеснока и красного перца, вследствие чего пища имеет характерный рыжий цвет. Корейцы сами говорят: «Видишь красное блюдо – значит на девяносто процентов оно острое».
Соя является одним из самых популярных корейских ингредиентов и используется для приправы к мясным блюдам.
Корейцы гордятся использованием свежих продуктов, а также их специальной термообработкой. Причем теплые продукты с холодными никогда не смешиваются – их предварительно остужают. Это, по словам корейских поваров, сохраняет первозданный вкус салата.
А еще в Приморье популярны корейские торты.
Японская кухня
По всей стране, а то и по всему миру, полюбились прославленные гастро-чудеса японских шефов – хорошие суши и роллы можно поесть недорого и вкусно в каждом городе России. Однако, не побоимся сказать, что наиболее близко к аутентичности блюд подошли заведения Приморского края.
Японские кафе и японская кухня – настоящие амбассадоры морепродуктов Приморского края. «Фишки» японской гастрономии в широком применении в блюдах рыбы, необычной сервировке стола. В одном рецепте ингредиентов всегда немного. Японцы стараются ничего не солить и не перчить, глубокое признание отдают соевому соусу, имбирю и васаби.
Рис для японцев – как хлеб для русских. Подается обязательно на любой стол.
Приморские сласти
«Приморский кондитер» – крупнейшая фабрика округа по производству шоколадной продукции. Предприятие имеет собственную линию по переработке какао-бобов, в России собственное сырье производит лишь половина шоколадных фабрик.
Конфеты «Птичье молоко» – достопримечательность и гордость Приморья. Нежное суфле, покрытое шоколадной глазурью, в красиво оформленной коробке постоянно получают в подарок на праздники и просто гостинцем к чаю.
Приморский шоколад не был бы Приморским, если бы в ассортименте не было присущей краю морской экзотики. Так, на прилавках магазинов красуются плитки шоколада с необыкновенными добавками: шоколад с морской капустой, морским ежом, гребешком, морской солью, а еще с кайенским перцем, и не только!
Винные туры Приморья
Винный туризм – это посещение виноделен, где можно узнать все о производстве вина, оценить сорта винограда, а также продегустировать качество продукта собственноручно. Замечательное закрепление гастрономического путешествия и уникальное времяпрепровождение!
Винодельня «Майхинское» – это семейный бизнес местных приморцев. Они специализируются на варке 12 сортов вина («Актинидия» – белое полусухое, «Амурский виноград» – красное сухое и полусладкое и многие другие), а также на создании кедрового масла и особенных видов травяного чая.
По истечению экскурсии, понравившиеся вино можно выкупить, так же, как и домашнее масло, и другую деревенскую снедь.
Официально хозяйство является базой отдыха и находится в с. Анисимовка. Помимо знакомства с винным делом, туристам предлагается обширный набор других услуг: рыбалка, прогулки по лесу, езда на лошадях, спортивные игры, баня, прокат лодок и велосипедов, а зимой – лыж, саней, коньков и клюшек.
Приморье – идеальная дестинация для гастрономического туризма. Путешественник-гурман, повар, владелец ресторанного бизнеса или просто любитель вкусно покушать – рекомендуем Вам получить незабываемые впечатления от кухонь прибрежного субъекта и его атмосферной морской культуры!
