Путеводитель по винам Бордо. Грав и Либурне
10 марта 2021
Привет, дорогие любители французских вин!
Не так давно я рассказывала вам о двух чудесных аппелласьонах Бордо, в которых выпускают редкие и великолепные белые вина (читайте: “Путеводитель по винам Бордо. Великолепные вина аппелласьонов Антр-де-Мер и Барсак”). Сегодня вам предстоит узнать о чудесных напитках субрегионов Грав и Либурне.
Грав/ Graves
Этот субрегион считается одним из старейших в Бордо. Своё название он получил из-за характера почв, которые содержат в себе гравий. Эта особенность играет очень важную роль в выращивании винограда, т.к. земля в этой местности очень быстро прогревается, а ночью, наоборот, остывает медленно, часть своего тепла отдавая корешкам виноградных лоз.
Этот регион славится всем цветовым спектром вин, однако, самыми лучшими считаются сухие красные.
Среди многочисленных, роскошных вин Грава я бы выделила следующие:
- Вино “Chateau Smith Haut Lafitte” Rouge Grand Cru Classe”
Шикарное вино рубинового оттенка, наполненное цветочным и фруктовым ароматом, а также мятно-пряными и дубовыми нотками. Вкус богатый, бархатистый, инжирно-черничный с манящей сладостью шарлотки и превосходно-длительным послевкусием. Напиток прекрасно подойдет к блюдам, приготовленным на грили и сырной нарезке. Подаем в охлажденном до 16-18°С виде.
- Вино “Clos Floridene”, Graves AOC”
Прекрасное вино соломенного цвета с красивым, золотистым оттенком. Аромат напитка чистый, утонченный, в котором чувствуется сладкий запах выпечки, груши, а также освежающие нотки лесных трав. Вино элегантное, с яблочно-грушевым вкусом и душистыми тонами жасмина. В послевкусии чувствуется лёгкая кислинка. Вино “Clos Floridene”, Graves AOC” лучше всего подавать с шедеврами из рыбы и морепродуктов. Хранить нужно не дольше 8 лет. К столу подаем охлажденным до 10-12°С.
- Вино “Chateau Haut Selve” Rouge, Graves AOC”
Данное вино имеет глубокий красный цвет с насыщенными, гаранатово-рубиновыми отблесками. Напиток роскошный, насыщенный, в аромате которого на первый план выходят сладковатые, вишнево-пряные тона. Вкус вина богатый, сбалансированный, плодовый, с ненавязчивыми танинами и великолепным послевкусием. Вино “Chateau Haut Selve” Rouge, Graves AOC” станет отличным дополнением к мясу и зрелому сырочку. Хранить его можно до 10 лет. Сервировать необходимо, предварительно охладив до 16°C.
- Вино “Clos Lamothe, Graves AOC Blanc”
Чудесное вино насыщено-жёлтого цвета с нежными, золотыми переливами. Вино обладает богатым, освежающим, грушево-цитрусовым ароматом с лёгкими ментоловыми нотками, пряностью имбиря и едва уловимым табачным запахом. Нежный, фруктовый вкус вина дополняет едва уловимая кислинка. Послевкусие элегантное, длящееся долгое время. Вино “Clos Lamothe, Graves AOC Blanc” советуют сочетать с блюдами из рыбы, морепродуктов и лёгкими, сырными закусками. Перед употреблением вино следует охладить до 8°C.
- Вино “Chateau La Graveliere” Rouge, Graves AOC”
Вино богатого, рубинового цвета с отблесками спелого граната. Напиток обладает роскошным, вишнево-ягодным запахом с пряными тонами, лёгким табачным ароматом и дубовой горечью. Вкус вина приятный, бархатистый, насыщен мягкими танинами. Также чувствуется лёгкая кислинка, ежевично-смородиновые нотки и сладкий чернослив. Послевкусие вина наполнено лёгкой пряностью. Вино “Chateau La Graveliere” Rouge, Graves AOC” лучше всего подавать с блюдами из красного мяса, колбасками и сыром. Охлаждаем до 16°С.
- Вино “Chateau de Cerons” Blanc Doux, Cerons AOC”
Всем любителям сладких вин предлагаю попробовать данный напиток. Вино обладает светлым, золотым цветом и пряным запахом с манящими оттенками экзотических фруктов. Вкус напитка богатый, довольно сложный, но в то же время с освежающе-чистыми минеральными оттенками. Вы можете почувствовать свежесть цитрусов и воздушную лаймовую горечь в послевкусии. Вино прекрасно подойдёт к лёгким закускам, сыру и не приторно сладким десертам. Сервируем при 8°C.
Либурне/ Libournais
Виноградники данного субрегиона расположились на берегу реки Дордонь. Центром данной винодельческой местности считается город Либурне, имя которого получил весь субрегион. Кстати, назвать его полноценным аппелласьоном мы не можем, т.к. вино с категорией АОС выпускают лишь отдельные хозяйства.
В Либурне производятся мягкие, утонченные вина всех цветов. Вкусовые же особенности напитков меняются в зависимости о того, на каких почвах произрастает виноград. Здесь встречаются почвы с примесями известняка, а также песочно-гравийные отложения.
Из многочисленных вин Либурне я бы посоветовала попробовать следующие напитки:
- Вино “Chevalier Pierrefitte La Valette Lalande de Pomerol AOC”
Данное вино изготавливают в деревеньке под названием Лаланд де Помроль. Этот волнующе-прекрасный напиток имеет красивый, рубиново-красный цвет и фруктово-лакричный аромат с невесомыми табачными нотками. Вкус яркий, сбалансированный с прекрасными ягодными оттенками и восхитительно-длительным послевкусием. Вино превосходно подходит к мясным блюдам. К столу подаем исключительно охлажденным до 16 -18°С.
- Вино “Chateau Perron La Fleur Lalande de Pomerol AOC”
Виноградники, из плодов которых создано это вино, расположены вблизи замка Перон, возведенного в 1647 году, недалеко от Лаланд де Помроль. Данные виноградники являются одними из самых старых в регионе (им более 60 лет). Принадлежат они вот уже несколько поколений семье Массони.
Прекрасное вино, произведенное из сорта винограда Мерло, имеет красивый, фиолетово-рубиновый цвет и чарующий фруктово-ванильный аромат, в котором можно почувствовать лёгкий, едва уловимый запах жареного хлеба. Вкус напитка мягкий, сдержанно-фруктовый с изящным, танинным оттенком и бархатистым послевкусием. Вино прекрасно сочетается с красным мясом и дичью. Прежде чем подавать к столу нужно вино охладить до 16°С.
- Вино “Chateau La Rose Perriere Lussac Saint-Emilion AOC”
Вино с интересным названием изготавливается из винограда сортов Мерло и Каберне Фран, произрастающих вблизи средневекового городка Люссак Сент-Эмильон.
Напиток обладает богатым, рубиновым оттенком, изысканным, фруктово-пряным запахом с тонами табака и кожи. Вино с мягким, фруктово-бархатистым вкусом с приятными танинами. Вино прекрасно подойдет к мясу, дичи, овощам, а также мясным и сырным закускам. Оптимальная температура сервировки - 16-18°С.
- Вино “Chateau de Lussac Le Rose Bordeaux Rose AOC”
Позвольте вас познакомить с великолепным розовым вином, которое отличается красивейшим, тёмно-вишневым цветом. Напиток свежий, чистый с нежными ягодными нотками и лёгкой минеральностью. Вкус изящный, сбалансированный, освежающе-ягодный с умеренным послевкусием. Данное вино следует подавать к птице, мясным нарезкам, сырам, лёгким закусочкам и салатам. К столу подаем, не забыв предварительно охладить до 14-16°С.
- Вино “Chateau de Lussac Le Blanc Bordeaux Blanc AOC”
Великолепное белое вино оттенка белого золота. Напиток наполнен лимонно-апельсиновыми нотками и запахом жимолости. Вино с освежающе-фруктовым вкусом, с минеральными тонами и воздушной кислинкой в послевкусии. Оно великолепно подойдёт к белому мясу, дичи, рыбе и морепродуктам. Также напиток хорошо сочетается с салатами и сыром. Оптимальная температура - 10°С.
- Вино “Chateau La Grande Clotte Bordeaux Blanc AOC”
В завершении хотела бы рассказать ещё об одном потрясающем белом вине, созданном из винограда, выращенного на небольшом винограднике вблизи Люссак Сент-Эмильон.
Вино обладает красивым, золотисто-жёлтым цветом и роскошным, персиково-абрикосовым запахом и воздушным ароматом цветов. Вкус приятный, цветочно-плодовый с небольшой кислотностью и долгим, мягким послевкусием. Данное вино станет отличным дополнением к лёгким шедеврам из птицы и овощей, сыру, а также не очень сладким десертам. Перед сервировкой следует охладить до 8-10°С.
На этом мой винный обзор на сегодня завершен. Встретимся завтра, пока!
