Путеводитель по винам Бордо. Листрак-Медок и Мули-ан-Медок
10 марта 2021
Доброго всем времени суток, дорогие мои друзья-туристы!
Ну что, любители и ценители вин, вы готовы? Мы всё ещё в чудесном французском регионе Бордо, и впереди нас ждёт очередной винный тур. Если вы вдруг пропустили, то можете вернуться к статьям “Путеводитель по винам Бордо. Грав и Либурне”, а также “Путеводитель по винам Бордо. Марго”. В них вы найдёте ещё больше полезной информации о винах Бордо. Ну а мы с вами продолжаем наше увлекательное путешествие. На этот раз нам предстоит отправиться в два небольших, но очень достойных аппелласьона - Листрак-Медок и Мули-ан-Медок. Эти регионы не выпускают элитные вина, как это делают производства Марго, однако, и здесь много достойных представителей. По крайней мере, они более доступны по цене для среднестатистического туриста, нежели напитки из Марго.
Итак, поехали.
Listrac-Medoc (Листрак-Медок)
На правом берегу реки Жиронды раскинулся чудесный аппелласьон, производящий и отправляющий на продажу свыше четырёх миллионов бутылок первоклассного вина ежегодно. Производство напитка сосредоточено в коммуне Листрак, где действует около сотни винодельческих хозяйств. Создается местное вино исключительно из винограда, произрастающего на данной территории. Общая площадь всех виноградников Листрака составляется около 700 гектаров земли. Когда-то давно виноградники Листрака были одними из самых больших в регионе Бордо. Однако, со временем их число сократилось. Но в этом есть и свой плюс. Сокращение количества собранных плодов позволило в разы повысить качество местных вин, что в настоящее время позволяет здешним винодельческим хозяйствам выпускать великолепное вино категории АОС.
В этой прекрасной местности создаются исключительные, сухие красные вина. Виноградники аппелласьона находятся на высоких холмах на высоте свыше 40 метров над уровнем моря. Из-за довольно прохладного климата, а также сильных ветров виноградные ягодки созревают медленно. Зато, за счёт длительного созревания, они накапливают в себе сладость, аромат и само солнышко вбирают в себя, что позволяет делать воистину великолепные напитки. Почвы аппеласьона Листрак-Медок имеют естественный дренаж из щебня и известково-глинистые примеси.
Кстати, создаваемые в аппелласьоне Листрак-Медок вина обладают хорошей способностью к дозреванию в бутылках, а соответственно, довольно длительному хранению.
Вино, созданное из местного винограда прекрасно, поэтому не проходите мимо, лучше попробуйте данные вина:
Вино “Chateau Fourcas Hosten, Listrac AOC Cru Bourgeois”
Думаю, что знакомство с винами данного аппелласьона следует начать с этого привлекательного вина роскошного, рубинового цвета, которое не оставит вас равнодушными. Оно обладает сладким, сливовым запахом с оттенками вишни в шоколаде и пряными нотами. Напиток имеет гармоничный, фруктово-танинный вкус и продолжительное послевкусие. Охлаждённое до 16-18°С вино прекрасно подойдет к еде, приготовленной на гриле.
Вино “La Grande Demoiselle d'Hosten”, Listrac-Medoc AOC”
Также не проходите мимо этого роскошного напитка гранатового цвета. Вино с очень стойким, длительным ароматом спелых фруктов демонстрирует сбалансированный вкус, в котором на первый план выходят минеральные нотки, фруктовая кислинка, сменяющаяся ванильно-пряным послевкусием. Кстати, это как раз тот вариант вина, который отлично сочетается с любыми блюдами: от пиццы, приготовленной в соседней пиццерии, до элитных сыров. Прежде чем подавать к столу не забудьте охладить до 16°С.
Вино “Chateau Fourcas-Borie, Listrac-Medoc"
Восхитительное вино, созданное из винограда, собранного со старейших лоз Листрака. Оно отличается чарующим, рубиново-фиолетовым оттенком и ежевичным ароматом. В малиново-шоколадном вкусе данного напитка можно также уловить ноты ладана. Танинное послевкусие дополняют минеральные оттенки. Охлаждаем до 16-18°С и смело подаем к блюдам итальянской кухни таким, как паста, пицца, ризотто. Кроме того, данное вино шикарно сочетается с вкусненьким, французским сыром. Короче, готовим франко-итальянский стол=)))
Вино “Chateau Clarke (Cru Bourgeois) Baron Edmond de Rothschild, Listrac-Medoc AOC”
Если вдруг у вас появится такая возможность, обязательно продегустируйте это тёмно-красное вино с пряно-смородиновым запахом. Если говорить о вкусе напитка, то его можно охарактеризовать как очень бархатистый и утонченный, который отлично раскрывается, если употреблять его со слабо-прожаренным мясом. Ну и конечно температура напитка должна быть не выше 18°С - это правило для всех красных сухих вин.
Вино “Chateau L'Ermitage”, Listrac-Medoc AOC”
Прекрасное вино цвета спелой вишенки. Напиток отличается душистым, ягодным ароматом в сочетании с красным перцем, табачными нотами и дубовым запахом. Данное вино отличается глубоким, танинным, смородиново-сливовым вкусом с приятными, кедровыми оттенками. Сочетать этот напиток лучше всего с мясом и грибами. И не забывайте, вино должно быть охлаждённым до 18°С.
Вино “Chateau Liouner, Listrac-Medoc AOC Cru Bourgeois”
И, наконец, это последнее вино, о котором я хотела вам рассказать в рамках данного аппелласьона. В плане цены оно вполне доступно для обычного кошелька. Напиток демонстрирует душистый, чернично-смородиновый аромат с лёгкими нотами сливы, а также танинный, бархатистый вкус с продолжительным сливовым послевкусием. Советую подать это вино к блюдам, приготовленным из говядины. Традиционно, охладить следует до 16°С.
Moulis-en-Medoc (Мули-ан-Медок)
А это самый маленький аппелласьон Бордо. Субрегион Мули-ан-Медок входит в винодельческий регион Медок, о котором мы с вами обязательно поговорим отдельно (следите за публикациями). Название аппелласьона переводится как “мельницы”, которых в устье реки Жиронды когда-то было огромное количество. Со временем все они были уничтожены. Сейчас же практически вся земля занята виноградниками. Около половины всех земель отведено для выращивания винограда Мерло, из которого затем производят восхитительные красные сухие напитки.
Местная почва способствует выращиванию в субрегионе винограда высокого качества. А всё благодаря наличию известнякового дренажа и примесей из глины и песка.
Напитки аппелласьона Мули-ан-Медок имеют категорию качества АОС. Также, как и вина Листрак-Медок, местные напитки обладают способностью дозревать прямо в бутылке, поэтому и допустимый срок их хранения довольно продолжительный (в среднем до 7 лет).
Здесь в основном производят шикарные рубиновые вина такие, как:
Вино “Chateau Poujeaux, Moulis-en-Medoc AOC Cru Bourgeois”
Начнём, пожалуй, с данного напитка, обладающего пурпурно-красным цветом и потрясающим малиново-цветочным ароматом, который дополняют сладкие ноты голубики и дым, который можно почувствовать поздней весной. Вино обладает насыщенным и очень богатым, умеренно-танинным вкусом с превосходно-длительным послевкусием. Подаем вино при температуре 16°С к жаренному мяску, шашлычку и сырной нарезке. Я бы назвала данное вино чисто весенним напитком, т.к. оно вобрало в себя все запахи и вкусы, традиционно ассоциирующиеся у нас с весной.
Вино “Chateau Chasse-Spleen, Moulis en Medoc AOC Cru Bourgeois”
Завораживающее красное вино, обладающее манящим, ягодным ароматом в сочетании с мятной свежестью и сладостью ванили, демонстрирует великолепный, шоколадно-фруктовый вкус. Также вы можете уловить дубовые нотки и сладковатые специи. Блюда, с которыми будете подавать это вино, должны быть нежными. Это может быть курочка или кролик, не очень твёрдые сыры. Обязательно вино охлаждаем до 16°С.
Надеюсь, вас порадуют, а может даже приятно удивят данные напитки. Я же с вами не прощаюсь, встретимся в следующем аппелласьоне Бордо.
Всем хорошего дня и отличного настроения. До встречи!
