Путеводитель по винам Бордо. Марго
10 марта 2021
Привет, винные любители!
Сегодня мы с вами посетим аппелласьон с шикарным названием “Марго”.
В Марго создаются великолепные красные сухие вина. Всего в регионе 5 коммун, в которых трудятся более 80 винодельческих хозяйств.
Этот благодатный край славится мягким и благоприятным климатом. Здесь не бывает сильных морозов и внезапных весенних заморозков. Обильные дожди не заливают и не губят лозы, т.к. местная почва обладает дренажем из горных пород. Виноградники находятся на возвышении вблизи реки Жиронды.
Вина Марго делятся на 5 категорий:
- Grand Cru Classe 1-я категория
Сюда входит элита вин Бордо - напитки очень высокого качества. Эту маркировку могут носить красные вина, созданные определенным хозяйством, выделенным государством. Лучшим хозяйством считается Шато Марго. Думаю, вы о нём слышали.
Вина данной категории обычно приобретают в качестве подарка, поэтому стоит обратить внимание на данные напитки:
Вино “Chateau Margaux AOC Premier Grand Cru Classe, 1982”
Эксклюзивное вино и очень дорогое. Но на то это и первая категория. Тёмное, рубиновое вино поразит вас утонченным букетом спелых ягодных плодов и горьковатым ароматом дуба. К ним добавляются запахи свежезажареного хлеба, кофейных зёрен и восточных пряностей. Вкусовые особенности вина поистине уникальны, они, как бы, наслаиваются друг на друга, создавая божественное сочетание. Вы можете ощутить сладкие ягоды и пряные специи, кунжут и перец. Послевкусие поразит вас своим длительными, насыщенными, танинными оттенками. Запомните, все великие вина Бордо подаются комнатной температуры. Красное вино всегда сопровождает красное мясо, реже дичь. Я бы подавала данное вино со сложными блюдами, сдобренными душистыми специями и травами.
Вино “Chateau Latour Pauillac AOC 1-er Grand Cru Classe 1982”
Удивительный цвет данного вина покоряет с первого взгляда. На первый взгляд оно рубиновое, однако, если присмотреться, то можно различить янтарные оттенки. Напиток имеет сложный аромат, состоящий из ягодных оттенков, сушенных фруктов, древесных нот, запаха свежесваренного кофе и табачных нюансов. “Chateau Latour Pauillac AOC 1-er Grand Cru Classe 1982” обладает изящным, танинным вкусом, в котором постепенно раскрываются клубничные, малиновые, ежевичные и черешневые оттенки. В послевкусии чувствуются минеральные нотки и горечь дуба. Чем сложнее вино, тем сложнее должны быть блюда, с которыми его подают. К данному напитку великолепно подойдут фрикасе, утка с яблоками, а также закуски из высококачественной колбасы и сыров с плесенью.
- Grand Cru Classe 2-я категория
Перечень хозяйств, которым разрешено выпускать вина с данной маркировкой также закреплено законодательно. Среди вин 2-й категории можно выделить:
Вино “Chateau Ducru-Beaucaillou, Saint-Julien AOC 2-eme Grand Cru Classe”
Цвет данного напитка можно охарактеризовать как очень тёмный, насыщено-фиолетовый. В аромате этого великолепного вина на первый план выходит ягодный, ежевично-смородиновый запах в сочетании с восточными специями и дубовыми нюансами. Можно также ощутить и минеральную свежесть. Данное вино очень сочное, бархатисто-танинное, сбалансированное и глубокое, дополненное дубовой горечью и довольно сильной кислотностью. Напиток отлично выступить в сочетании с красным мясом, дичью и зрелым сыром.
- Grand Cru Classe 3-я категория
Вина 3-й категории вы можете встретить на лучших винных аукционах мира. Любое вино из данной категории станет отличным дополнением вашей коллекции. Предлагаю приобрести:
Вино “Вино Chateau Giscours, Margaux AOC 3-me Grand Cru, 2006”
Давайте начнём с данного вина, обладающего насыщенным цветом спелого граната. Душистые, вишнево-сливовые оттенки дополнены нотками чёрной смородины, земляным запахом трюфелей и лесных трав. Умерено-танинный вкус плавно переходит в пряное послевкусие. Это вино подаем исключительно с мясом и мясными закусками.
Вино “Chateau La Sirene de Giscours, Margaux AOC, 2013”
Глубокий, рубиновый цвет вина дополняет воистину шикарный аромат спелой вишни с малиново-сливовыми нотами и древесными нюансами. Вино “Chateau La Sirene de Giscours, Margaux AOC, 2013” хорошо сбалансировано, фруктово-древесные оттенки гармонично дополнены бархатистыми танинами. Ярче всего напиток раскрывает своё очарование в сочетании с горячими мясными блюдами.
- Grand Cru Classe 4-я категория
Хозяйства, производящие роскошные винтажные вина 4-й категории, были узаконены ещё в середине XIX века. Обратите внимание на следующие образцы:
Вино “Chateau Branaire-Ducru, AOC Saint-Julien 4-eme Grand Cru Classe, 2002”
Данное вино обладает цветом драгоценного рубина. Оно характеризуется пряно-экзотическим запахом и ванильно-шоколадными нюансами. Знатоки также могут уловить мятные оттенки. Многогранный вкус вина можно описать как ягодный, спелый, шелковисто-танинный с послевкусием, которое длится невероятно долго. Можете подать это вино к холодным, мясным закускам. Также оно подойдёт к горячим блюдам из мяса.
Вино “Chateau Beychevelle, Saint-Julien AOC 4-me Grand Cru, 2012”
Напиток глубокого, фиолетового цвета обладает сложным ароматом ягод, ванильно-джемовой сладостью и прохладой земли. Вино “Chateau Beychevelle, Saint-Julien AOC 4-me Grand Cru, 2012” сражает своим полным, глубоким, сладко-танинным вкусом и пряным послевкусием. Данный напиток можете смело подавать к блюдам, приготовленным на гриле.
- Grand Cru Classe 5-я категория
А список хозяйств данной категории не менялся с 1800 года. Ими были выпущены следующие шедевры:
Вино “Chateau d'Armailhac, Pauillac AOC 5-me Grand Cru Classe”
Рубиновое вино с роскошными, фиолетовыми переливами и душистым запахом чёрной смородины, шоколадно-ореховыми нотами. Потрясающие оттенки спелых ягод гармонично сочетаются с минералами и тонами кожи, создавая великолепный и необычный вкус напитка. Вы не прогадаете, если подадите представленное вино вместе с бараниной под каким-нибудь вкусненьким соусом, запечённойптицей и сыром.
Вино “Chateau Lynch Bages, Pauillac AOC 5-eme Grand Cru Classe”
Это пурпурно-рубиновое вино можно узнать по роскошному, смородиновому запаху, к которому примешаны кедрово-пряные нюансы и табачно-земляной аромат. Это вино обладает довольно сложным вкусом: к ежевично-танинным оттенкам примешивается сладкий вкус пирога из сливы. Послевкусие довольно продолжительное и совершенно восхитительное. Смело подавайте данное вино к мясным стейкам и сырам.
- Cru Bourgeois
Своё название “Cru Bourgeois” получила от слова “буржуа”. Так называли знатных купцов, которые в Средние века владели этими землями. Чем же отличается данная категория от всех остальных? Если в пять предыдущих категорий входят хозяйства, список которых не менялся с XIX века, то в разряд категории “Крю Буржуа” могут войти любые хозяйства, чьи вина будут признаны высококачественными специальной комиссией. Образцы напитков принимаются на рассмотрение ежегодно.
Вы же можете приобрести и попробовать такие вина, как:
Вино “Chateau La Tour de Mons, Margaux AOC, 2009”
И напоследок обратите внимание на это великолепное, рубиновое вино с чернично-фруктовым ароматом и изысканными, древесными оттенками. Насыщенный, но в то же время сбалансированный вкус, наполнен плодовой спелостью. Продолжительное послевкусие характеризуется яркими, ягодными вкусами. Думаю, что лучше всего подавать вино к жаренному или тушеному мяску.
На этой вкусной ноте я завершаю наш разговор про аппелласьон Марго. Согласна, здешние вина не рассчитаны для массового потребления. Но и согласитесь, хорошее, качественное вино нельзя пить каждый день, оно создается для значимых событий, и настоящие ценители это понимают. Поэтому уж одну бутылочку Шато Марго прикупить можно!
Всем приятного денёчка, пока!
