Путеводитель по винам Бордо. Медок
12 марта 2021
Всем привет!
Я уже упоминала об этом регионе в статье “Путеводитель по винам Бордо. Листрак-Медок и Мули-ан-Медок” и обещала подробненько о нём рассказать. Сегодня я, наконец-то, сдержу своё обещание.
Итак, Медок/ Medoc является важнейшим субрегионам Бордо. Его особенность состоит в том, что он одновременно является и частью винного мира Бордо, и занимает довольно обособленное положение, т.к. расположен на полуострове, с одной стороны омываемом водами Атлантического океана, с другой отделенный от материка рекой Жиронды.
Однако, виноградники аппелласьона Медок - это лишь малая часть исторического региона. Они протянулись вдоль реки на более чем 15 гектаров. Почвы Медока имеют гравийные примеси, но вот различными полезными удобрениями не богаты. Тем не менее это не мешает ему создавать божественные, высококачественные красные вина.
Кроме того, в этой статье мне хочется рассказать о местности под названием О-Медок/ Haut-Medoc, которая переводится как “верхний Медок”. Он входит в состав Медока. В свою очередь, в его составе находятся шесть аппелласьонов, часть из которых мы с вами уже рассмотрели. Ими являются Марго, Листрак-Медок, Мули-ан-Медок, Пояйк. Нам предстоит также познакомиться с винами аппелласьонов Сент-Жюльен и Сент-Эстеф. Вот такая матрёшка получилась=))) Надеюсь, не сильно вас запутала.
Очень долгое время местные земли использовались в качестве пастбищ для скота. Лишь в XVII веке предприимчивый торговец из Голландии решил посадить здесь виноградники, дабы затем поставлять вино в Британию, тем самым составив достойную конкуренцию винам Португалии. Со временем, благодаря упорному труду и современным технологиям того времени, виноградники разрослись и стали давать прекрасный урожай. В XIX веке О-Медок считался самым знаменитым винодельческим регионом, равных которому просто не существует.
Из-за своей довольно большой протяженности почвы О-Медок имеют различный состав. Соответственно, вкус вина разнится в зависимости от земель, на которых произрастают виноградники.
Среди многочисленных вин Медока предлагаю вам попробовать следующие напитки:
Вино “Chateau Cos d'Estournel, “Goulee”, Medoc AOC”
Начнём наш обзор с роскошного вина вишнево-фиолетового цвета с богатым и сочным ягодно-фруктовым ароматом, к которому присоединяется мягкие, перцовые нотки. Данное вино покоряет своим насыщенным и довольно непростым, шелковисто-танинным вкусом. Оно может вас удивить очаровательным сочетанием смородиново-фруктовых оттенков, лакричными нотками и нюансами дыма. Послевкусие отличается лёгкой пряностью. Напиток раскрывает свой вкус в сочетании с красным мясом, блюдами из птицы и сыра. Охладить его следует до 16-18°С.
Вино “Goulee by Cos d'Estournel” Blanc, Medoc AOC”
Виноделы Медока по праву могут гордиться своими красными винами. Однако, есть здесь и достойные варианты белых напитков. Одним из них является это изящное вино светло-жёлтого цвета. В глубоком и роскошном вкусе этого напитка чувствуются спелые фрукты и душистые цветы. Послевкусие щедрое и продолжительное. Белые вина традиционно подаем к рыбе под сливочным соусом, салатам из морепродуктов, овощей или фруктов. Оптимальной температурой для светлых вин является 10-12°С.
Вино “Chateau Lestruelle, Cru Bourgeois, Medoc AOC”
Представляю вам прекрасный вариант к блюдам из красного мяса, приготовленным на пару. Именно с этими блюдами это ярко-рубиновое вино раскроет своё очарование. Обладающее ванильно-фруктовым ароматом вино гармонично дополнено дымными оттенками и нотками поджаренного хлебушка. Вкус его соблазняет спелостью фруктов и лесных ягод. Послевкусие характеризуется небольшой терпкостью. К столу подаем охлажденным до 16-18°С.
Вино “Chateau de By, Medoc AOC”
Потрясающее вино цвета рубина со сладким ароматом свежесваренного варенья, вишнево-ежевичными оттенками, табачно-земляными нюансами и кедровыми нотками. Богатый танинный вкус с насыщенной кислотностью дополнен привкусом спелой смородины, зрелой вишни и гвоздичными тонами. Роскошное послевкусие наполнено ванильными нотами. Напиток составит достойную пару к холодным, мясным нарезкам, а также хорошо прожаренному красному мясу. Охладить следует до 18°С.
Вино “Loudenne Le Chateau” Bordeaux AOC”
И вновь достойный представитель белых вин Медока и Бордо в целом. Светло-золотистый цвет данного вина дополняет богатый и элегантный аромат с насыщенными цитрусовыми нотами, которые сменяются персиково-грушевыми оттенками. В конце вы явно ощутите приятный запах орешков и древесины. Прекрасно-сбалансированный напиток обладает лёгкой, лимонной кислинкой, яблочно-грушевой свежестью и продолжительным, древесным послевкусием. Пожалуй, это вино может стать прекрасным аперитивом перед главными блюдами. Также смело подавайте его к салатикам, козьему сыру, рыбе и птице. Не забудьте предварительно охладить до 8-10°С.
Вино “Chateau Le Bourdieu, Cru Bourgeois Medoc AOC”
Великолепное, насыщено-ягодное вино ярко-красного цвета обладает прекрасным ванильно-цветочным ароматом с нотками какао-бобов. Напиток имеет довольно сложный, многогранный, но в то же время гармонично-сбалансированный вкус, в котором на первый план выходят фруктово-пряные оттенки, за которыми следуют табачные нюансы и долгое послевкусие. Данное вино следует сочетать исключительно с блюдами из красного мяса в охлажденном до 16-18°С виде. Хранить это роскошное вино можно до 10 лет.
Вино “Chateau Haut Plantey, Medoc AOC”
К этому пряно-ягодному вину рубинового цвета добавляется аромат джема из смородины и красных ягод, а также запах прелой травы и душистых специй. Элегантное вино имеет гармоничный, нежный вкус спелых фруктов с приятными, вишневыми оттенками, нотками спелой ежевики и пряным послевкусием. Напиток превосходно подойдет к красному мясу, приготовленному на грили, сырам и блюдам из дичи. К столу следует подавать охлажденным до 16°С.
Вино “Chateau La France Delhomme, Crus Bourgeois, Medoc AOC”
Тёмно-красное вино с ярким фруктовым ароматом и запоминающимися смородиново-ежевичными оттенками. К этому роскошному букету добавляются шоколадно-пряные нотки. Вино обладает щедрым вкусом душистых ягод и спелых фруктов, сочетающихся с насыщенными танинами, небольшой кислотностью и продолжительным послевкусием. Это вино также, как и предыдущее, станет отличным дополнением к блюдам, приготовленным на грили, а также вкусным, выдержанным сырам. Оптимальная температура сервировки составляет 16-18°С.
Вино “Chateau Roquegrave, Cru Bourgeois, Medoc AOC”
Это утонченное вино обладает ярким красным цветом с насыщенным, рубиновым оттенком. Напиток богат ароматами душистых ягод таких, как ежевика, черника, смородина. Весь этот очаровательный букет сопровождается ванильными нотами и сигарным запахом. Гармоничный, бархатисто-танинный вкус дополнен фруктово-ягодной сочностью и длительным, сладко-пряным послевкусием. Я бы посоветовала подавать это вино вместе с мясом, приготовленным на углях или грили, запечёнными овощами и зрелым сырам. Обязательно перед подачей на стол охладите до 16°С. Хранить вино можно не дольше 7 лет.
Вино “Chateau Fleur La Mothe, Medoc АОC”
В завершении представляю вам красно-рубиновый напиток, который покорит любого ценителя вин. Ароматное вино наполнено фруктовой сочностью, ванильно-пряным ароматом с нотками дыма. Напиток обладает насыщенным, но мягким вкусом с приятными танина и нежным послевкусием. Данный шедевр местных виноделов отлично сочетается со свининой, говядиной и бараниной. Охладить перед подачей нужно до 18-20°С.
Ну что ж, это все вина аппелласьона Медок, о которых я хотела вам рассказать. Все перечисленные напитки могут стать отличным подарком для друзей и близких, а также украсят любое семейное торжество.
Надеюсь, что мой винный обзор был для вас полезен. Встретимся в следующих публикациях.
Всем пока!
