Страна гор: Дагестан
28 октября 2020
Желание посетить Дагестан зародилось у меня года два назад – после поездки по Кавказу, когда один из попутчиков поделился впечатлениями от Сулакского каньона. Тогда удалось посетить только Дербент, но и та поездка запомнилась – так вышло, что нужный автобус я пропустила (а точнее ждала не на том вокзале – на Кавказе достаточно популярны «северные» и «южные» вокзалы на разных концах города, а гугл об этом не предупредил) и отправилась с пересадками на маршрутках из Грозного через Хасавюрт, Кизилюрт, Махачкалу в Дербент. Как вы уже поняли, одна девушка вполне может путешествовать по Дагестану и даже вернуться) Это отнюдь не авантюра, как кому-то может показаться - это путешествие, которого, быть может, вам тоже не хватает.
В 2020 г. по ряду причин – это в том числе и всплеск внутреннего туризма при невозможности выехать вовне – появилось множество авторских туров в Ставропольский край, Карачаево-Черкессию, Ингушетию, Дагестан... Этому способствует и то, что последние годы туристический сервис здесь активно развивается, раскрывая природные и культурные богатства региона как для искушенных туристов, предпочитающих SPA-отели и четко спланированные маршруты, так и для тех, кто ценит свободу графика, и нотки авантюризма.
Итак, если вы ещё не были, но вам интересно.
Дагестан – национальная республика на юге России, граничит с Азербайджаном, Грузией, Чечней, а также со Ставропольским краем и Калмыкией.
Дагестан – удивительная республика. Географическое расположение подарило ей горы, море, реки, водопады, равнины и даже барханы. И все эти объекты разные! Перемещаясь, вы встретите как сухие, каменные, отвесные горы, так и ярко-зелёные оазисы, бурлящие горные речки и спокойную гладь озер или теплые волны Каспия.
История Дагестана сложна и интересна, и почти любой дагестанец с удовольствием при случае вам поведает какой-нибудь её кусочек. Здесь живы легенды о горцах и о любви, о доблести и военной отваге, о семейных узах и сыновьем долге.
Дагестанцы – очень гостеприимный народ. Каждый горец считает за честь достойно принять гостя в любое время дня и ночи. Поэтому здесь вы совершенно точно можете быть уверены, что вас не бросят на улице, всегда приютят и обогреют. Важная ремарка: если вы, как истинный гость, приходите с уважением.
Все достопримечательности Дагестана невозможно увидеть за один раз, особенно если вы приехали на небольшой срок (3-7 дней – это небольшой срок). Информацию об интересных местах можно собрать самостоятельно из блогов и на форумах. В последнее время сформировался своего рода лист «обязательно к посещению» в Дагестане – перечень достопримечательностей, который, как правило, и используется для небольших туров и экскурсий. Это Сулакский каньон, бархан Сарыкум, Карадахская теснина, село Гамсутль и, конечно, Дербент. Давайте кратенько пробежимся по этим местам.
Сулакский каньон
Каньон растянулся на 53 километра, то сужаясь, то, наоборот, расширяясь. Сверху открывается вид на зажатую в горах сине-изумрудную полоску воды, но на самом деле Сулак – одна из самых полноводных рек Дагестана. Над каньоном парят орлы, а внизу, под небольшими водопадиками, можно разглядеть радужные облака.
Сулакский каньон находится недалеко от Махачкалы, поэтому сюда добраться несложно, даже автостопом.
Чаще всего полюбоваться на каньон туристов привозят в поселок Дубки, где и специальную смотровую площадку соорудили, и небольшое кафе на обрыве, и даже качели. Популярны и катерные прогулки по каньону – ветер в ушах, брызги во все стороны, белая пена и непередаваемого цвета чистейшая вода – может, вы и не фанаты таких мест, но без эмоций не останетесь.
Бархан Сарыкум
Это природный объект в Дагестане, также находящийся недалеко от Махачкалы. Бархан – самый крупный в Европе, его высота колеблется до 260 м, а площадь – 600 Га. Неизвестно, как он появился, зато существует несколько легенд на этот счет и, если вы путешествуете с местным гидом или другом, он наверняка вам их расскажет.
Одна легенда носит невинно-сказочный характер. Жил-был великан, который, странствуя, однажды присел, чтобы отдохнуть и высыпать скопившийся в башмаке песок. Всё просто)
Есть и печально-философская легенда о любви. Классика: юноша полюбил девушку, отец которой отказывался отдавать дочь за него замуж. И придумал отец испытание – велел юноше таскать песок с Каспийского моря, пока не появится гора, с вершины которой будет видно их дом. Юноша согласился и однажды-таки увидел с вершины песчаной горы любимую девушку. Однако, спустившись, он встретил постаревшую женщину с заплаканными глазами, а сам оказался уже стариком с бородой.
Гамсутль
Это аул, который находится на вершине горы. Жители покинули его несколько десятилетий назад – разъехалось в поисках работы. Последние годы в селе был один-единственный житель – Абдулжалил Абдулжалилов, ушедший из жизни в 2015 году.
Возможно, когда-то здесь был дворец-крепость: аул удачно расположен с точки зрения защиты – почти 1500 метров над уровнем моря, горы, обрывы. Подобраться даже сейчас не очень легко. Сегодня сюда приезжают за прекрасными видами, тишиной и покоем.
Карадахская теснина
Теснина – это уникальный природный объект, который представляет собой, по сути, ущелье длиной почти 0,5 км и глубиной до 170 м. И у вас есть возможность прогуляться по нему, между этими отвесными скалами. Для посещения теснины важна погода – после дождей здесь может подняться уровень воды, что небезопасно.
В ущелье почти не попадает солнечный свет, поэтому царит легкий полумрак.
Дербент
Дербент – один из старейших городов России, ему более 5000 лет. Здесь и уютные улочки, и побережье Каспийского моря, и старинная крепость Нарын-Кала, и колоритные кварталы, именуемые «магалы», и даже есть домик Петра – небольшой музей в честь Петра I.
В магалах дома стоят тесно друг к другу, кое-где выпирают старые резные балкончики, умиротворенно раскачивается белье на просушке, жители сидят на крыльце или во дворах, ведут душевные, простые разговоры за чаем. Лучше здесь никуда не торопиться)
Визитная карточка Дербента – древняя крепость Нарын-Кала, которая сегодня входит в список объектов ЮНЕСКО. Строилась она как оборонительное сооружение, но со временем стала торговым и культурным центром.
Гиды и авторы экскурсий наверняка вам ещё расскажут про водопады, аулы-призраки, Самурский лес, персиковые сады и другие места. Совершенно точно, что все места для туристов ещё не раскрыты и если вы путешествуете с местным гидом или друзьями, то у них есть свои любимые места, которые ничем не будут уступать, а по вашим ощущениям и восприятиям – может, даже переплюнут известные достопримечательности. Например, моя компания тепло полюбила горное село Тукита в Ахвахском районе, откуда родом был наш гид и где мы были не туристами, а просто гостями семьи.
Еда, еда и ещё раз еда
Национальная кухня разнообразна и даже самые известные яства здесь в зависимости от района готовят по-своему. Характерно использование местных – натуральных – продуктов: мяса, муки, сыра, творога, зелени, овощей. Если вы едете в сезон, то это море настоящих фруктов, у персиков и абрикосов отходит сочная, спелая мякоть от косточки!
Кухня, как впрочем везде на Кавказе, простая. Но в этом и прелесть. Вот такой, например, у нас был завтрак:
Много блюд, где используется не мясо, а субпродукты – печень, рубец, сердце и пр. И как бы вы не отнеслись к этому вначале, если вы в принципе едите мясо – то блюда эти вам точно понравятся. Самые популярные и известные блюда – хинкал, чуду, курзе, абрикосовая каша, урбеч и др.
Хинкал – лепешки и мясо. Лепешки готовятся из разной муки, мясо может быть как отварным, так и в виде колбасок. Курзе похож на пельмени, но украшается косичкой и начинка может быть разная – от травяных до творожной, тыквенной, мясной. Моё любимое, чего лично я большой фанат, – это чуду. Это что-то вроде пирога, а точнее лепешки с начинкой (сыр, творог, картофель, мясо и др.), запеченное в традиционной печи.
Из сладостей здесь популярна халва, урбеч. В гостях нас угощали тортом под названием «Каприз» - домашнего приготовления, с нежнейшим кремом. Рецепт, думаю, можно обнародовать, вдруг здесь будут кулинары)
Коржи: 2 яйца, 1 стакан сахара, 1 столовая ложка мёда, 2 стакана муки, 50гр масла сливочного, 1 ч.л. соды без горки.
Яйца взбить венчиком, добавить сахар, мёд, соду, погашенную уксусом. Перемешать, после добавить масло и муку, затем тесто парят на водяной бане 10 минут.
Для крема: 1 баночка сгущёнки, 200 гр. масла сливочного. Взбить.
Пропеченные коржи промазать кремом, сверху сделать посыпку из крошек.
Ну, и конечно, после плотной трапезы нужно размяться и станцевать лезгинку) Вообще это общее название для кавказских танцев, поскольку у разных народов они отличаются, хотя считается, что название пошло от лезгинов. Обычно лезгинку танцуют парами: мужчина-орёл и женщина-лебедь. При этом мужчина не может касаться партнерши: это считается проявлением неуважения. А девушка, в свою очередь, не имеет права смотреть прямо в глаза партнеру. Танцевать её здесь готовы практически везде – и в горах, и во дворе, и на вечером у костра, лишь бы компания была хорошая!
Получился очень сжатый экскурс, каких в целом сейчас можно найти немало. Главное, что хочется сказать, это то, что в Дагестане вы можете найти удивительные места и людей, отдохнуть душой и телом, почувствовать себя желанным гостем, которому рады и которого будут ждать снова. Я не дала никаких практических советов и лайф-хаков, но возможно вы уже озадачились билетом до Махачкалы?
