Еда, которую у нас не попробуешь. Какая она гастрономия Дании?
29 сентября 2020
Еда покорившее мое сердце.
Вопрос на миллион, какой он самый вкусный бутерброд?
Всегда моим фаворитом был обычный сэндвич с верченой и сыром. Дёшево и сердито. Но когда я попробовал так называемые “Smørrebrød” мои вкусы изменились навсегда! В этом топе я расскажу о самых клевых и интересных лакомствах, которые я нашел в Дании.
Первое место - Датский бутер!
В Дании очень много национальных блюд, так получилось из-за людей, приезжавших сюда из северной части Европы. И одно из самых интересных блюд по мнению великого писателя Ганса Христиана Андерсона это “смолеброд”.
Smørrebrød — это такой многоэтажный бутерброд с самой разнообразной начинкой!
Они бывают очень разные и еще с давних времен повелась такая традиция что в каждом месте Дании они чем-то отличаются. В поисках самого вкусного смолеброда, я предлагаю отправиться в Копенгагенский ресторан “Оскар Давид”. В котором по легенде, супруга владельца и придумала это блюдо.
Такое необычное угощение можно приготовить и дома для гостей или же как закуску к хорошему фильму. Вот самые вкусные и традиционные сочетания:
- Масло, соленый огурец, яйцо, листья салата и ветчина.
- Сыр рокфор, редиска и сырые желтки.
- Сардельки, яйца, томаты, анчоусы, петрушка.
- Маринованная свекла, специи, лук и отваренное мясо.
- Соленая сельдь, фруктовое желе, маринованная свекла и запечённый болгарский перец.
Второе место - Если жарко, замена окрошки!
В Дании существует аналог нашей окрошки, ее так же можно есть тарелка за тарелкой, и она так же освежает в жаркую погоду.
Называется это блюдо “Колдскол” и представляет собой холодный суп из яичных желтков, сока лимона, ванили и обезжиренных сливок. Название появилось от того, что подается оно в холодной тарелке.
Колдскол - холодная тарелка!
Блюдо настолько необычное и вкусное что его стоит обязательно попробовать, приехав в это королевство. В 2013 году жители съели 4 миллиона литров супа, и тут два варианта. Первый - было неимоверно жарко. Второй - многим людям нравиться это блюдо так же сильно, как и мне!
Третье место - Фрикадельки, которые лучше, чем в ИКЕИ!
Меня очень сильно удивило что одно из национальных блюд Дании это обычные фрикадельки. Но обычные это конечно слово неправильное. Там они готовятся из настоящего говяжьего фарша. Добавляется в них кроме фарша, много всяких вкусностей по типу особенных специй и приправ, которые делают их совершенно, не обычными!
Ехать туда только ради них это конечно действие странное. Но если у вас появится возможность отведать настоящие Копенгагенские фрикадельки. Не смейте запретить себе это!
Четвертое место - Миллион стейков!
Забавное название блюда “Миллионбёф” которое переводиться как “миллион стейков” обозначает необычный фарш. Все знают, как делать фарш, взять мясо и перетереть его на мясорубке. Тут подход другой, пожарить стейк и порубить его на миллион вкусных кусочков! Залить все насыщенной мясной подливкой. И комбинировать с картофелем, рисом, или макаронами.
Как вам такие “макароны по флотски”. Блюдо очень сытное и максимально заряжено мясным вкусом. Заказывать его после пары смолебродов не советую. А то не хватит сил обойти все памятники Копенгагена. Но если вам хочется устроить сытный обед, то такое блюдо точно не оставит вас равнодушным.
Пятое место - Стегт-Флэск.
Как вы уже поняли в Дании с гастрономией все хорошо. И не важно любите ли вы больше рыбу или мясо, это королевство сможет вас удивить. На втором месте по популярности, у местных, конечно же после Smørrebrød идет свинина Стегт-Флэск! В 2014 году оно соревновалось за первенство с международным любимцем “смолебродом”. И практически победило за него проголосовало чуть меньше половины опрошенных.
Если вы едите свинину, то обязательно попробуйте его! Сделано оно из Свиной грудки с картофелем под соусом из петрушки!
Вариаций также огромное количество, но кое-что неизменно. Оно хрустящее как Крылышки в “КФС” и нежное как деревенская сметана!
Шестое место - ЭллебрЁд.
Блюдо, которое поможет вам окунуться в морские сражения на кораблях викингов, и почувствовать себя участником настоящего завтрака времен драконов. Именно такие ощущение вызывает у меня этот завтрак, ведь ему уже более тысячи лет!
По сути, это каша из пива, и тут сразу становиться понятно, причем тут викинги. Но не все так скучно ведь готовят ее из хлеба. Всю ночь его замачивают в вкусном ржаном пиве, а на утро подают с взбитыми сливками и орехами. Такой завтрак не только будет очень питательный и вкусный, но еще и полезный для желудка!
Видно, викинги знали, как проводить похмельное утро!
Седьмое место - Рёдгрёд мед флёде.
Последнее из моего топа блюд Дании это десерт с сложным названием Рёдгрёд мед флёде. Даже не пытайтесь выговорить это слово. При написании статьи я в очередной раз пытался это сделать. НЕ ПОЛУЧИЛОСЬ...
Рёдгрёд мед флёде — это блюдо из ягод, которые в летнее время растут во всех североевропейских странах. Выглядит это как суп или кисель, только не процеженный и очень густой. Такой мусс из ягод и сливочного соуса идеально подходит под кофе и чай. Прошу не забывайте про пользу этого блюда. Из-за большого содержания свежих ягод в нем большое количество самых разных витаминов. Которые помогут держать себя в тонусе, особенно при акклиматизации.
Гастрономия, которую не хочется забывать.
У меня кухня Дании занимает особое место в сердце. Ведь каждое блюдо из этого списка имеет не только интересную историю, но и удивительный вкус. А ты мой дорогой читатель надеюсь выберешь свой фаворит и ответить на главный вопрос этой статьи.
Какой он самый вкусный бутерброд?
Автор: Э.Клер.
