Гастротуризм в ЮАР: винный гид по лучшим локациям Кейптауна и окрестностей
Софья Мальцева (sofiamaltseva)
11 сентября 2020
Если вы добрались до африканской Калифорнии, то вас смело можно назвать настоящим путешественником. Преодолеть расстояние до крайней точки Африки - задача не из легких. Сюда приезжают с конкретной целью или по большой мечте, случайности здесь исключены. И так как популярность ЮАР как туристического направления среди Россиян еще только растет, уникальность и аутентичность маршрута обеспечена. И если вы все же оказались в этой части света, то самым большим преступлением будет упустить возможность знакомства с местной гордостью, мечтой гастроэнтузиастов и заслуженным объектом уважения сомелье - винами, чуть ли не лучшими среди всех представителей Нового Света.
В статье мы сделали подборку топовых локаций для винного маршрута. Сохраняйте и составляйте план для нового путешествия.
С 1692 года самая музыкальная винодельня региона с невероятной красоты парковой зоной. Почему музыкальная? Потому что прогуливаясь можно выйти на поляну с дюжиной камней. Эти камни, если поднести к ним руки с двух сторон, издают мелодичные звуки, которые в сочетании с ветром превращают странную какофонию в единую гармоничную мелодию. Кстати, напоминает звон бокалов, возможно это неспроста! Территория винодельни сама по себе очень большая и состоит из многочисленных построек в фирменном англо-голландском стиле среди которых есть отель, несколько ресторанов, винный бутик и дегустационный домик. Есть и конюшни, благодаря чему местные активно пользуются возможностью и приезжают на выходные чтобы устроить пикник после конной прогулки. Для желающих устроить завтрак на траве можно прямо на месте. Местный ресторан организует корзины для пикника с сет-меню от шефа с акцентом на гриль. Стулья, подушки и все необходимое можно одолжить там же. А еще в собственной пекарне на территории можно попробовать чуть ли не лучшие паштейш де ната, ничем не хуже знаменитых португальских, кстати, они тоже входят в меню организованной корзины для пикника.
А теперь про вино и дегустацию.
Базовая дегустация обойдется в 40 рандов и будет состоять из трех вин на выбор.
Что можно продегустировать:
- Signature Collection - собрание лучшего из лучших на винодельне.
Белое вино
- Шардоне. Нотки грейпфрута, яблока сорта голден, немного лайма, персика и ванили. Рекомендуют пробовать в сочетании с обитающей в этих местах рабой snoek- особь похожая на скумбрию, только гораздо крупнее, говорят бывает вылавливают двухметровых гигантов.
- Совиньон Блан. Определенно чуть сладкий, еще зеленоватый инжир с кислинкой маракуйи и лимона. Будто земляника с киви или крыжовник. Очень легкие нотки, веет свежестью и летом. Будет отличным дополнением к подкопченной куриной грудке или тунцу.
- Шенен Блан. Если все-таки соберетесь на пикник, то это просто must. Легкое сопровождение к брускетте или сырному платтеру с фруктовыми нотками груши и гуавы. Дважды титулованное вино, которое просто необходимо попробовать и купить бутылочку домой в коллекцию. Стоимость около 65 рандов.
Красное вино
Представлены Каберне Совиньон, Шираз, Мерло. Исключительно хорошо все. Характерный для всех сливовый вкус, немного крем-брюле и нотки дерева. Идеально с стейку.
Розовое вино.
Шардоне Пино Нуар. Фаворит многих, пользуется спросом, поэтому берут сразу упаковками по несколько бутылок. Очень легкое, воздушное с нотками клубники и спелого садового яблока. есть что-то медовое, но при этом легкое и не слишком приторное.
- 21 Gables Collection
Gable - это фронтон, часть крыши. В общей сложности на территории винодельни их 21 среди особо примечательных своими архитектурными качествами, отсюда и такое необычное название.
Среди этой коллекции примечателен Пинотаж, конечно, куда без него в ЮАР. Урожай 2010 года - лауреат множества премий и объект пристального внимания и обожаний китайских и корейских винных экспертов и гастроэнтузиастов. На самом деле, вкус вина бархатистый, чувствуется практически коньячное сочетание горького шоколада, дерева, легких оттенков специй, кажется будто веет гвоздикой и совсем чуть-чуть корицей. Есть послевкусие спелых ягод, нечто близкое к спелой вишне амаретто. Стоит дороже предыдущих вариантов: 560 рандов, но для коллекции экземпляр ценный, учитывая, что в наших краях такого днем с огнем не найти.
Если едете с детьми, то для них тоже можно устроить дегустацию. Вообще, в ЮАР часто предлагают безалкогольный вариант - можно попробовать соки разных сортов винограда Grape juice tasting. Детям, так же как и взрослым, разливают напитки по бокалам и выдают дегустационную карточку, правда в формате раскраски с картинками виноградной лозы.
А еще есть дегустационное сопровождение в виде шоколада ручной работы из качественных африканских какао бобов.
Адрес: Annandale Road, Stellenbosch 7600, South Africa (Это прямо к главному входу, не ошибетесь, парковочных мест тоже достаточно)
Рай на земле - это точно про это место. Babylonstoren является фермой, винодельней и отелем в одном лице ( номера снимают пакетами для проведения мероприятий, чаще всего свадеб. Если увидите здешние ландшафты, то поймете почему многие невесты мечтают о свадьбе именно тут). Место славится очень качественными фермерскими продуктами местного производства, в выходные сюда съезжаются со всех близлежащих населенных пунктов за свежим сыром, домашними куриными яйцами размером с ладонь и потрясающими джемами и пресервами. Нельзя просто взять и уехать отсюда без баночки джема из кумквата и бренди - это просто ум отъешь. В летние месяцы ( июль-август) в сезон цитрусовых ящиками за смешные деньги продают лимоны и мандарины, хотя их настолько много, что они просто валяются на земле под цитрусовыми деревьями. И еще, зайдите в туалет, это не шутка. Во-первых, очень красивый интерьер с бело-голубой плиткой с крестьянскими сюжетами, а во-вторых, крафтовая косметика и мыло из органических материалов, которое за углом в лавке продают по 150 рандов за брусок. И опять же, кругом корзины с огромными лимонами.
На въезде в Babylonstoren нужно заплатить за вход. Средства идут на поддержание чистоты и уходом за территорией. В этом нет ничего плохого, учитывая что сюда приезжает действительно много людей и не все из них бережно относятся к природе.
Дегустация вина здесь стоит 60 рандов за шесть курсов вина. Обратите внимание на белые вина с цитрусовыми нотками, как будто впитавшие в себя красоту и вкус местных садов.
Для коллекции стоит приобрести Шардоне. Опять же цитрус с мятой, нотками айвы и ванили. Рекомендуют к белой рыбе, ризотто и пасте. Я бы сказала, что его очень хочется взять на океан в жаркий день чтобы освежиться. Обратите внимание, на каждой бутылке номер прописывается вручную. Создается какое-то ощущение уникальности от покупки.
Часто сюда приезжают на afternoon tea со свежей выпечкой, десертами и бокальчиком игристого семьями или в компании подруг. Но столик лучше бронировать заранее, желающих очень много т.к. это чуть ли не самое лучшее место для чая после отеля Mount Nelson.
Адрес: Babylonstoren, Klapmuts Simondium Road, Simondium, 7670, South Africa
Историческое место с царственными обожателями. Любимое вино Наполеона Бонапарта Grand Constance до сих пор является местным специалитетом и причиной, по которой сюда стремится приехать каждый винный ценитель.
У винодельни одна из самых приятных для прогулки территорий. Ощущение,будто попадаешь на страницы романа “Унесенные ветром”: гуляешь среди тенистых аллей, по дорожкам важно шагают гуси и лебеди, обосновавшиеся у пруда, вокруг тебя сплошные виноградники до самого горизонта, а из дома доносится зовущий на обед голос доброй Мамушки. Аутентичная атмосфера поддерживается сохранившейся в первозданном виде архитектурой 17 века. 
На дегустацию записываться заранее не нужно. Если пройти прямо главной аллее и войти в дверь под аркой, то можно увидеть кассы, где продают билеты в виде маленькой круглой наклейки на грудь (как и во многих местах). С ней можно попасть на включенную в стоимость экскурсию по винному погребу и музею, после чего предлагается дегустация из пяти вин на выбор. Не стоит пренебрегать экскурсией, в Groot Constantia собрали потрясающую команду гидов-экскурсоводов, создающих максимально easy-going дружелюбную атмосферу. После дегустации бокалы, из которых вы пили можно забрать домой в качестве сувенира. Хорошие фотографии получаются если выйти на улицу, где располагаются столики для пикников и можно поставить свой бокал на фоне горного ландшафта в легком тумане и попадающей в кадр старинной голландской архитектуры.
Говорят, хозяином нескольких кустов винограда может стать любой. Они продаются, и несмотря на ваше местоположение за купленным участком будут ухаживать, а сняв урожай отправят вам персональную бутылку вина.
На территории располагается ресторан Jonkershuis. Если не хотите на экскурсию, то дегустацию можно устроить прямо здесь, заказав в дополнение сырную тарелку или ассорти премиального шоколада. А еще стоит попробовать малайскую кухню и взять, например, боботи ( bobotie) - местную вариацию мясной запеканки. Кейптаунцы приезжают в ресторан приезжают на ланч за самыми вкусными мидиями в соусе масала, традиционным мальва-пудингом и домашним чизкейком с тонкой прослойкой лимонного курда ручной работы из своих же лимонов. Не забудьте взять бокал Grand Constance, советуют к десертам, сырной тарелке и блюдам с ореховыми соусами. Вкус очень легкий, медовый с оттенком апельсина. В выходные столик возможно придется ждать достаточно долго, если заранее не забронировать.
Адрес: Groot Constantia Rd, Constantia, Cape Town, 7806, South Africa
Старинная винодельня 1685 года и производитель самого знаменитого дижестивного вина VIN DE CONSTANCE (Natural Sweet Wine), поклонниками которого были Бисмарк, Чарльз Диккенс и даже Джейн Остин, которая называла его чудодейственным лекарством для опечаленного сердца. Вино сладкое с цветочным вкусом, очень самостоятельное и выразительное. Попробуйте мед, которые производят здесь же, и вы поймете, что нотки и послевкусие в нем и Vin de Constance идентичны. Бутылка стоит 1.250 рандов, но для коллекции ценителя она просто незаменима. В России же достать трудно и невероятно дорого. Еще попробуйте местный рислинг, весьма неплох.
Территория винодельни для посетителей сама по себе не очень большая. Есть небольшое пространство для продажи продукции с дегустационным залом и ресторан.
Здесь дорого, но цена оправдана. К слову, на ужин сюда приезжает знаменитая родственница принцессы Дианы - Китти Спенсер, которую часто можно застать здесь во время ее приездов в Кейптаун. А еще в ресторане предлагают забронировать Braai - традиционное южноафриканское барбекю из двух или трех курсов на выбор (есть опции для вегетарианцев) с винным сопровождением. Идеально чтобы приехать шумной компанией.
https://images.app.goo.gl/GsmmmtB2whcf2swo7
Адрес: 37 Klein Constantia Rd, Nova Constantia, Cape Town, 7806, South Africa ( можно совместить с поездкой в Groot Constantia и заодно сравнить двух братьев-конкурентов).
Самая инстаграмная и видовая винодельня в окрестностях. Здесь празднуются самые красивые свадьбы с видом на горы, укутанные в одеяло из облаков, и винные поля. Место славится своим отелем и качественным спа комплексом. По пятницам проводится High Tea Spa, стоит 350 рандов. К любой процедуре длительностью 60 минут сервируется чай с элегантными закусками и десертами.
https://images.app.goo.gl/peYdRUB3nL15XE9U9
Дегустации стоит бронировать заранее. Сет из трех вин будет стоить 65 рандов
Особое внимание к винодельне стоит уделить ценителям искусства, так как Delaire Graff Estate является домом для картины художника Владимира Третчикова “Китаянка”, которая в 2013 была продана на аукционе Bonhams за 1 млн. фунтов стерлингов. И не забудьте прогуляться по саду с собранием арт-объектов современного искусства, удивительно хорошо вписывающихся в ландшафт.
Адрес: Helshoogte Rd, Stellenbosch, 7602, South Africa
