Крымская осень – пора фруктово-ягодного изобилия, идеальное время для подзарядки витаминами. Сухой субтропический климат способствует произрастанию на Южном берегу экзотических растений. Приезжие часто теряются при выборе и не знают, чем примечательны предлагаемые плоды.

Краткий обзор обеспечит туристов необходимой информацией и послужит путеводителем во фруктово-гастрономическом ассортименте.

Барбарис

Леденцовые барбариски, безусловно, пробовали все. А вот увидеть настоящие барбарисовые ягодки довелось лишь немногим. Они созревают в конце лета — начале осени. Спелым плодам присуща насыщенная окраска: пурпурная либо темно-синяя. Сочная мякоть обладает кисловатым привкусом, за что растение окрестили "кислицей" или "северным лимоном".

Зрелые барбариски идут на приготовление джема, варенья, сока. Из перемолотых высушенных плодов получается отменная приправа к мясным блюдам.

Барбарис известен как источник витамина С. Его употребление помогает быстрее вылечить простудные заболевания.

Магония

К семейству барбарисовых относится также, произрастающая на ЮБК, магония. Кустарник привлекает внимание своим декоративным внешним видом. Его глянцевые вечнозеленые листья по очертаниям напоминают листья падуба. Однако путать два растения очень опасно. В ярко-красных плодиках падуба высокое содержание ядовитых веществ. Их ни в коем случае нельзя есть!

Магония, напротив, считается съедобным растением. Ее мелкие круглые ягодки поспевают в июле-августе. Кожица у них окрашена в сизо-синий цвет с легким матовым налетом. Мякоть магониевых плодов отдает кислинкой, но довольно приятная на вкус. Хозяйки с удовольствием добавляют магонию в компот или делают из нее варенье.

Эриоботрия

Близкой родственницей яблони является эриоботрия японская. Оба растения входят в семейство розоцветных. На Южном береге Крыма эриоботрию выращивают в качестве декоративной и плодовой культуры. Местные жители именуют ее мушмулой, а в средиземноморском регионе она известна как меспила или локва. Приезжих удивляет, что период цветения дерева приходится на осенне-зимний сезон (октябрь-февраль).

Плоды появляются на ветках в конце весны-начале лета. По внешнему виду они похожи на мелкие яблочки (от 2 до 8 см в диаметре), собранные в пучки до 20 штук. У спелой эриоботрии кожура желтого цвета. Мякоть имеет приятный освежающий вкус с кисло-сладкими нотками. Его насыщенность, во многом, зависит от сорта дерева.

Сердцевину плода занимают коричневые крупные семена (3-4 шт.). В сыром виде они представляют опасность для людей, т.к. в их составе присутствует синильная кислота. После термальной обработки семена пригодны к употреблению. Они заменяют миндаль, а также добавляются в суррогатный кофейный напиток.

Плоды эриоботрии едят свежими или делают из них всевозможные сладости – мармелад, желе, пастилу, варенье. При желании можно изготовить даже вино.

Зизифус

Первые саженцы китайского финика (зизифуса) были завезены на полуостров в начале 19 ст. Неприхотливое деревце быстро адаптировалось к крымским условиям, тем не менее, широкого распространения сперва не получило. Со временем садоводы по достоинству оценили растение и начали его повсеместно высаживать.

На своей родине, в Малой Азии, зизифус пользуется популярностью в качестве плодовой культуры. В конце лета его ветви густо усеяны небольшими овальными ягодками, которые имеют внешнее сходство с общеизвестным фиником. Слегка суховатая мясистая мякоть обладает сладковатым привкусом. В недозревшем состоянии она окрашена в бледно-зеленый цвет. По мере поспевания приобретает нежно-кремовую окраску, при этом сахаристость плода повышается.

Китайские финики принято употреблять свежими, вялеными или сушеными. Медики отмечают положительное влияние зизифуса на организм человека. В частности, его советуют съедать для профилактики гипертонической болезни. Из-за значительного содержания сахара (60%), зизифусовые плоды противопоказаны диабетикам.

Фейхоа

В осеннюю пору фруктовые прилавки пополняются небольшими овальными плодами зеленоватого цвета с характерным ананасово-земляничным ароматом. Это фейхоа. Растение относится к семейству миртовых. В диком виде оно произрастает на Южноамериканском континенте. В Крыму деревья неплохо прижились и дают хорошие урожаи.

Биохимический анализ показал высокую степень концентрации йодистых соединений во фруктовой мякоти. Таким образом, фейхоа является ценным лекарственным растением. Его рекомендуется есть людям, у которых нарушена работа щитовидной железы. Ягоды также полезны при атеросклерозе и ряде других заболеваний. Однако злоупотреблять ими чрезмерно не стоит.

Плоды фейхоа находят широкое применение в гастрономии. Из них делают варенье, желе, джем, мармелад, ликер, вино. Из высушенных ягод производят ароматизаторы для пищевой промышленности.

Земляничник

Земляничное дерево является аборигеном полуострова. Его заросли встречались в Тавриде еще до наступления ледникового периода. В наше время реликтовое растение попадается в дикой природе редко. В парковых зонах высаживают обычно виды, завезенные из Средиземноморья: земляничник Менциза и крупноплодный.

Свое название дерево получило по аналогии с земляникой, ягоды которой отдаленно напоминают его плоды. Их мякоть густо усеяна семенами. Вследствие чего они малопригодны в пищу в натуральном виде.

Ягодки земляничника добавляют в десерты, едят с сахаром. Крымские хозяйки варят из них кисель, варенье, повидло.

Опунция

Самые необычные плоды, которые можно попробовать осенью в Крыму, произрастают не на деревьях или кустах, а на кактусах. Экзотическая в здешних краях опунция была завезена около 200 лет назад. Климат Тавриды идеально подошел кактусам. Они разрослись по горным склонам южнобережья, образуя настоящие заросли.

Начиная с середины осени и до зимы плоские колючие стебли растений окаймляют чашевидные мясистые коробочки. В ботанике их принято называть сабра (цабра). Бордово-лиловая окраска указывает на спелость плодов.

Сбор сабры сильно затрудняют многочисленные мелкие колючки, покрывающие поверхность кактуса. Чтобы без помех добыть вкусные ягоды, на руки надевают толстые перчатки. Отщипывают сабру от стебля при помощи пинцета. Затем смачивают ее теплой водой и тщательно очищают от колючек.

Экзотический «фрукт» обладает массой полезных качеств. По мнению медиков, опунциевые плоды настоящий кладезь витаминов и микроэлементов. Мякоть, съеденная в сыром виде, способствует укреплению иммунитета. Женщинам опунция помогает избавиться от целлюлита, а мужчинам – поднимает потенцию.

Гурманов восхищает богатая вкусовая палитра сабры. Ее вкус сравнивают со смородиной, крыжовником, малиной, клубникой. В домашних условиях из плодов кактуса готовят цукаты, компоты, настойки, варенье.

Маклюра

Путешественники, посещающие Крым, часто недоумевают при виде крупных зеленых шаров, предлагаемых покупателям на рынке. В народе плоды известны под разными названиями: лжеапельсин, несъедобный апельсин, индийский или китайский апельсин, адамово яблоко. Научное наименование растения – маклюра яблоконосная.

Несмотря на свои прозвища, плоды совершенно несъедобны и не имеют никакого отношения к яблокам или апельсинам. Дерево состоит в родстве с шелковицей. Оно относится к семейству тутовых.

Маклюру выращивают ради красивой прочной древесины. По качеству она превосходит дуб и нашла применение в мебельной промышленности. Шарообразные соплодия ценятся в народной медицине. При разрезе из мякоти выделяется липкий млечный сок. Он ядовит, поэтому используется исключительно наружно. Смазанные соком ранки быстрее затягиваются, а бородавки – отпадают. Также он помогает при ревматических болях, полиартрите, радикулите.

Благодатная таврийская земля щедро одаривает гостей своими плодами. У туристов, посетивших полуостров осенью, есть прекрасная возможность опробовать на вкус местные экзотические фрукты.

8