Гастрономические маршруты по Турции: Ужин в Газиантепе, Хатае и Адане

Отправляйтесь в юго-восточную Анатолию и готовьтесь к пиру! Сейчас весна - солнце не палит, а деревья цветут. Нет нужды в меланхолии: юго-восток теплый, красочный и гостеприимный, и, возможно, на заднем плане играет красивая музыка - может быть, «Antep'in hamamları» или «Adanalım» - народная песня. Если вы хотите провести прекрасный отпуск независимо от сезона, посетите кулинарные маршруты Газиантепа, Хатая и Аданы.

Когда начать кулинарное путешествие?

Лао-цзы классно сказал, что «путешествие в тысячу миль начинается с одного шага». Если понимать буквально, то первым шагом в этом гастрономическом исследовании является чтение моего блога.

Следующий шаг, с чего начать, определяется легко. Мы выбрали два маршрута, оба из которых начинаются в городах с легкодоступными рейсами. В каждом городе вы можете арендовать автомобиль на несколько дней. (На этом этапе я напоминаю вам, что могут возникнуть дополнительные расходы, если вы вернете арендованный автомобиль не в то место, где он был получен, или не вовремя). Пунктов для аренды автомобилей много в каждом городе, выбор огромен в соответствии с вашими материальными возможностями. Удачного путешествия! 

Газиантеп-Хатай-Адана или Адана-Хатай-Газиантеп

Есть частые рейсы в Газиантеп и Адану из Стамбула и Анкары. Большинство отправляется рано утром или днем. Для получения дополнительной информации смотрите авиабилеты на нашем сайте. Если вам не терпится отведать легендарный завтрак в Газиантепе, который может включать катмер, жареный и слоеный хлеб, а также суп из бейрана, то маршрут Газиантеп-Хатай-Адана лучше всего подходит для вас. 

Проведите целый день в Газиантепе и рано утром отправляйтесь в Хатай. Хатай находится в 180 километрах от Газиантепа, примерно в двух часах езды, и предлагает исторические места вместе с восхитительной едой. 

Следующая остановка - Адана, примерно в 180 км от Хатая. Вы можете продлить двухчасовую поездку, посетив Искендерун, чтобы увидеть пляж или Военно-морской музей Искендеруна. Прибыв в Адану, вы можете полакомиться печенью ягненка, сикмой или адана бёреджи или ознакомиться с другими предложениями.

Что и где поесть в Газиантепе

Газиантеп славится разнообразием и качеством своей кухни. Среди местных фирменных блюд на завтрак - выпечка из катмера, жареный слоеный хлеб, а также печень, бейранский суп и оригинальный сыр Антеп. Во время обеда еще больше вкусностей: кушбаши (мясные блюда, нарезанные кубиками), алиназик кебаб (приготовленный из баранины, нарезанной кубиками и копченой, приправленной пряностями, протертый баклажан), симит-кебаб или кюшлеме (нарезка ягненка высшего качества). Также есть лахмаджун (тонкий диск из теста с овощным фаршем, мясом и зеленью) и различные мезе. 

Вечером вы можете выбрать из домашних блюд, таких как ювалама (суп из нута, фрикаделек и йогурта), луковый или чесночный кебаб или фирик плови (блюдо из булгура). Мы также настоятельно рекомендуем вам попробовать пахлаву из Газиантепа, которая является одной из лучших в мире.

 Разбудите аппетит в перерывах между приемами пищи, посетив Музей мозаики Зевгмы. Замок Антеп и базар медников. Чтобы вы не пропустили ни одну из лучших закусочных Газиантепа, мы перечислили их ниже. Приятного аппетита!

Пахлава

• Имам Чагдаш
• Кочак
• Эльмаджипазары Гюллюоглу
• Зеки Иннал
• Челебиогуллары
• Элит Пахлава

Кебап и Лахмаджун

• Имам Чагдаш
• Улджуолу
• Чичерчи Мустафа
• Ючлер
• Кюшлемечи Халил Уста
• Кюшлемечи Мехмет

Бейран

• Метанет
• Бейранджи Мустафа
• Дукат

Катмер

• Оркид Пастанези
• Катмерчи Зекерия Уста

Местные блюда

• Ашина (фирик плов, ювалама, фаршированный перец, фаршированные фрикадельки, луковый кебаб зимой и чесночный кебаб весной)

Другие блюда, которые стоит попробовать

• Сарма из Газиантеп пиде, фаршированная нутом и жареным картофелем (в Фико'нун йери)
• Фисташковое мороженое (в Muzaffer Dondurma)
• Кофе Мененгич - горячий напиток без кофеина, приготовленный из теребинта (в Тахмисе)
• Кадаиф на углях (Эрчелеби)
• Кахке (Akşam simit)
• Шербет из солодки (отлично подходит для пищеварительной системы!)  
• Тефтели с грецкими орехами

Обязательно посетите

• Зеугма
• Замок Антеп
• Базар кузнецов
• Эльмаджинский базар

В Газиантепе есть много вкусных местных деликатесов: суп ювалама, кахке, обертки из нута и лакричный шербет - это лишь некоторые из них.

Что и где поесть в Хатае

Добро пожаловать в древний город Турции. Вы только что попали на пыльные, но загадочные страницы истории. Прогуляйтесь по узким улочкам, на которых веками жили цивилизации, и ощутите все великолепие Хатая. Конечно, что такое цивилизация и история без кулинарных традиций? Многочисленные культуры, существовавшие в Хатае, нашли отражение в его разнообразной кухне. Не покидайте город, не отведав тепси-кебаб, хумус по-хатайски и кюнефе (богатый десерт), а также множество местных мезе и других блюд! Сделайте перерыв в еде, посетив мечеть Хабиби Неккар, церковь Св. Пьера и монастырь Св. Симеона. А чтобы узнать о ресторанах и достопримечательностях в стиле Хатай, я рекомендую:

Кюнефе

• Чинаралты
• Петек Пастанези
• Фера Кюнефе

Мезе

• Харбие
• Хумуску Недим Уста
• Хумуску Ибрагим Уста
• Антик Лемон Мезеси

Кебаб

• Поч
• Нихат Уста

Дёнер

• Дёнер Таджеттин
• Абдо

Местные блюда

• Султан Софраси
• Ливан
• Свейка
• Богазичи
• Конак

Другие блюда, которые стоит попробовать

• Лахмаджун на базарах в центре города
• Гранат (в сезон осенью)
• Хлеб с перцем
• Мухаммара
• Безирган кебаб
• Икинди симити
• Сыр Сюрк

Обязательно посетите

• Мечеть Хабиби Неккар
• Хатайский археологический музей
• Свято-Симеонов монастырь
• Церковь Сен-Пьер
• Туннель Тита

Находясь в Хатае, обязательно попробуйте следующие фирменные блюда: хумус по-хатайски, перец с перцем и, осенью, свежий гранатовый сок.

Что и где поесть в Адане

Добро пожаловать в один из самых теплых и дружелюбных городов мира! Адана - одно из тех мест, где две культуры легко сочетаются друг с другом, и это богатство проявляется во многих аспектах города. Еда Аданы тоже заставит вас улыбнуться. Специальные альтернативы Адана-бёрек, знаменитый аданский кебаб с печенью и шырдан (фаршированные кишки) - это лишь некоторые из местных деликатесов Аданы. Но имейте в виду. Кухня Аданы - острая.

Адана кебаб

• Эко'нун Йери
• Кебапчи Месут
• Бейзаде
• Eлем
• Джик Джик Али Уста
• Юзевлер
• Онбашилар

Печень

• Чичерчи Махмут
• Бирбичер Чигер
• Бедо

Местные блюда

• Адана Кей Софраси

Другие блюда, которые стоит попробовать 

• Рдирдан
• Алгам
• Сикма (Zafer Sıkma)
• Адана Бёреджи

Обязательно посетите

• Каменный мост
• Мечеть Улу
• Церковь Бебекли

Находясь в Адане, вы должны попробовать аданский кебаб и печень по-адански. И не забудьте попробовать сорта Адана бёрек, а также местный сок репы!

Что необходимо сделать перед поездкой

• Прибытие в аэропорт минимум за час до вылета.
• Регистрация за 24 часа до вылета, если доступна онлайн-регистрация.
• Проведите небольшое исследование своих направлений.
• Уточняйте прогноз погоды перед отъездом!
• Возьмите с собой теплые вещи. Дни могут быть теплыми, но ночи могут быть прохладными, в зависимости от сезона. 
• Возьмите с собой солнцезащитные очки!
• Создавайте маршруты для себя с помощью таких приложений, как Google Maps.
• Создавайте красивые фотоальбомы с помощью телефона или камеры.
• Ознакомьтесь с местными продуктами и деликатесами - подарками для своих близких.

62