Гастрономические традиции Японии
15 сентября 2020
Японская национальная кухня так же загадочна и таинственна, как сама Япония. Одно перечисление блюд из множества видов рыбы, креветок, моллюсков, крабов, осьминогов, кальмаров и водорослей может довести европейца до легкого эмоционального шока.
Во время тура по Японии легко убедиться, что еда повсюду самого высшего качества и свежести, каких мало где встретишь. Собственно качество и свежесть продуктов японцы ценят больше всего, и собственно их стремятся обеспечить предприятия торговли и рестораны. Здоровая еда должна содержать все необходимые ингредиенты для поддержания жизнедеятельности, но при этом она непременно должна быть вкусной, приносить удовольствие и наслаждение процессом еды.
В каждом из городов Японии - свои кулинарные традиции. Отправившись в гастрономический тур в Страну восходящего солнца отдайте им дань уважения.
В Такаяме прогуляйтесь по "утреннему рынку", где фермеры продают сезонные овощи. Эта традиция берет начало в 15 веке. Здесь можно попробовать самые удивительные яства: конфеты из соевых бобов, вкуснейший зефир, десерт митараши данго - шарики моти на палочке. Это одно из древнейших японских лакомств. Про данго даже придумали поговорку, которую можно перевести как «есть перед любованием прекрасным».
Осаку называют кулинарной столицей Японии. Говорят, что девиз этого города: «ешь, пока не упадешь». Именно в Осаке появились первые кайтен-дзуси: суши-рестораны с конвейером. Идея пришла в голову владельцу суши-ресторана, когда он обратил внимание на конвейерную линию розлива пива.
Гастрономический тур в Японию будет неполон без чайной церемонии. Это настоящее таинство. Писатель Ямамото Цунэтомо так раскрыл ее суть: «смысл чайной церемонии в том, чтобы очистить шесть чувств. Для глаз есть висящие свитки и цветочные композиции. Для носа есть благовония. Для ушей - звуки кипящей воды. Для рта - вкус чая. А для рук и ног - правильность формы».
И не забудьте и об уличной еды: стритфуд в Японии - находка для гурмана.
