Гастрономический визит в уникальный ресторан в Ярославле

Билеты на самолет
Тревел блоги
Гастрономический визит в уникальный ресторан в Ярославле

16 сентября 2020

Гастрономические впечатления, на мой взгляд лучшее отражение культурного наследия того города/страны куда Вы хотите поехать путешествовать. Я для себя узнаю через еду, все секреты и нюансы, которые в течение многих поколений собирали и совершенствовали наши предки. А современное поколение смогло сохранить наследие и взглянуть под новым/свежим взглядом, которое доступно нам сейчас.

Порой мы гонимся за далёким/дорогим, почти не достижимым и не сбыточным. А стоит взглянуть шире, точнее ближе к тому, что находится рядом и мы можем обнаружить не ограненный бриллиант гастрономического мира в лучшем его проявлении. И порой мы теряем мгновения в попытке уникальных ощущений, когда самое сказочное и прекрасное так близко. Стоит только захотеть и оно Ваше...

Для меня знакомство с лучшим рестораном высокой кухни по мнению гостей рейтинга “TripAdvisor” произошло чуть больше года назад. Я даже сейчас, задаюсь вопросом, что меня останавливало побывать там раньше. Нужно не раздумывать, а действовать решительно и не поколебало. Но как мы знаем, все приходит в правильное время и она пришла. Да, она самая любовь...

Любовь с первого взгляда, а точнее с первого укуса, аромат которой, как шлейф прекрасной леди, сопровождал каждую смену блюд. Я ощущаю, как мурашки по коже от одного воспоминания о трапезе в Пенатах.

История ресторана

Ресторан «Пенаты» был открыт в декабре 1999 года. Изначально это был закрытый винный клуб. Но в декабре 2009-го года, отмечая своё десятилетие ресторан решил расстаться со своей аристократической избранностью и распахнул двери для широкой публики. Однако атмосфера элитарности никуда не исчезла. Теперь она окружает каждого из наших гостей.

Ресторан «Пенаты» храм высокой кухни, первоклассного обслуживания и камерной атмосферы. Это место, в котором сходится все - и гастрономическая радость, и легкость бытия и неизбежность встречи.

Ресторан находится в центральной части Ярославля, в шаговой доступности от главных достопримечательностей тысячелетнего города. Окруженный историей, расположенный в здании середины XVIII века, он и сам является уникальной ее частичкой.

Здесь, утопая в мягкости диванов и кресел, Вы всегда сможете отвлечься от суеты и шума современного города. Формат ресторана позволяет гостям организовывать деловые встречи днем и с комфортом отдохнуть вечером. Вас ждут изысканные блюда, благородные вина и лучшие традиции гостеприимства.

Под руководством первоклассного и талантливого Шефа, который ещё очень интеллигентный и скромный, что является редкостью для людей данного уровня мастерства в своей профессиональной деятельности.

Повара творят блюда высочайшего класса, беря за основу:

-сезонность, что важно для сохранения первоклассного качества блюд.

-не стандартный подход к выкладке и сервировке ингредиентов, который не просто восхищает, а обескураживает.

-посуда заслуживает отдельного уточнения, каждая тарелка, сама по себе произведение искусства, а когда блюдо на ней подают, ты находишься в легком шоке, от того, что сотворили Боги кулинарии именно для тебя.

Фаворитов не стоит даже пытаться выделят, так как каждая смена блюд, будет особенная, самодостаточная и концентрация внимания будет на том, что ты сейчас будешь вкушать. Никакие эмоции кроме эстетичного и физического влечения, наслаждения и волнения от предвкушения не пробегут в вашей голове. И слова «Еда я люблю тебя» позволят описать лучше всего момент, который происходит здесь и сейчас.

Я восхищаюсь всем французским и итальянским, поэтому фуа-гра (утиная печень, самая ценная часть птицы)/сморчки (сезонные, невероятно ароматные грибы)/крабы (деликатес с самым нежным мясом из всех водных обитателей)/спаржа (королева всего царства зелени)/сыры (я люблю все, нет такого который мне бы не пришёлся по вкусу). Мой девиз «Сыра много не бывает, чем ароматнее и мягче, тем прекраснее». И мороженое (здесь его так много, что ты и подумать не можешь, как пришло в голову творцу, такое сочетание вкусов и текстур), но оно идеально и это обескураживает, этого достаточно, чтобы впасть в гастро кому. Поэтому не удивительно, что данные специалитет легли в основу моих трапез.

Всё нежное и сливочное, как шелковые простыни, обволакивающее и ласкающее нёбо входило в сет из блюд, которые я заказала. Это просто «песня и сказка» для вкусовых рецепторов, феерия вкуса и контраст текстур, это то, что невозможно описать словами. Нужно раз приехать и все дороги будут везти Вас только сюда, обещаю...

Гастро райское наслаждение, от которого сосочки на языке начинаю кружиться в танце и Вы наполняетесь изнутри ручейка счастья и незабываемого ощущения блаженства.

Сервис настолько восхищает, что ребятам стоит уделить внимание и открыть свою школу «Гостеприимства и сервиса». Лучшего, более профессионального и внимательного подхода к гостям, просто невозможно вообразить, все безукоризненно и выше всяческих похвал. Только уважение, слова благодарности и восхищение их мастерски выполняемой работе. Низкий поклон и миллион поцелуев за преданный и максимально галантный подход в работе.

Приведу пример блюд которые сделали мой День Рождение самый лучшим за всего году его празднования. Пожалуй, один из лучших дней на Земле.

Приступим, воспоминания в студию...

Под руководством талантливого, влюбленного всем сердцем в свое дело Шефа (удостоенного престижных наград и прошедшего стажировки в ресторанах под руководством лучших шефов поваров мира). Человек с искренней скромностью и трепетом презентует блюда и радуется реакции гостей отведавших его творения (это ли не счастье).

Обед состоящий (мой выбор аля-карт): сельдь под шубой (с нотами японского влиянии в виде лакшери ролла), инновация на тему борща (новый и изумляющий вариант подачи привычного всеми блюда), крем-брюле (по текстуре напоминающий семифредо с терпкими звучаниями рябины и манговым дополнением). На первый взгляд может показаться вполне понятные блюда, но есть оговорка, подача и вкус возведены на недосягаемый креативный уровень (которым не все обладают, тяга к прекрасному и колоссальная работа видна в каждом элементе).

Дегустационный сет это театрализованное гастро представление (смена из 7 непередаваемо изысканных блюд, каждое из которых арт-объект с феерией вкусовых и текстурных волн). Крабовый пончик с гаспачо (на фото обложки) это просто экстаз, от одного укуса Ваши рецепторы пускаются в пляс, щи с телячьими щечками поданы так что дух захватываем, не говоря о вкусе, который доведен до совершенства. Я фанат пасты, поэтому равиоли с фуа-гра и сморчками это лучшее что я пробовала в жизни.

Комплимент от шефа в честь ДР новый десерт, в скорлупе яйца нежнейший (невесомый, как сладкое облако) козий мусс (к козьим продуктам я питаю особую слабость и создатель, пожалуй тоже) с желтком из маракуйи (фрукт страсти с дерзкой кислинкой) и «косточка» с фиалковым кремом и пудрой (три продукта от которых я тащусь). Бокал розе в дополнение и если это не феерический вариант гастро трипа, то не знаю что может быть лучше такого варианта исхода событий.

Когда в ресторане превосходно всё начиная с порога и заканчивая заботой и вниманием к мелочам, то каждая поездка для меня это лучшее гастрономическое приключение на Земле!

После написания, я как будто вновь оказалась в эпицентре волшебства. И кружусь в танце культурно-гастрономического блаженства.

Вы будете мне безмерно благодарны, когда пересечете порог этого заведения, и жизнь не будет прежней.

Еда самый доступный путь к наслаждению, начните уже сегодня следовать по нему...