Рай для гурмана: поход по рынку Сан Мигель в Мадриде
Наталья Александровна Василишин (Nataly_Mivinka)
21 сентября 2020
В меркадо (исп. mercado – «рынок») можно найти кафе, ресторанчики, бары на любой вкус и бюджет. Меню в этих заведениях обновляется каждый день, особой популярностью пользуются «пинчос» – маленькие бутерброды, оформленные замысловатее самых изысканных пирожных. В тапас очень демократичные цены. Например, за порцию осьминога по-галисийски с гарниром из вареного картофеля с паприкой придется заплатить около 15 евро.
San Miguel – гламурное место, здесь часто организуют вечеринки, благотворительные мероприятия, кулинарные шоу и ярмарки.
Расписание
Попасть на рынок Сан Мигель можно с понедельника по четверг и в воскресенье с 10:00 до полуночи, а в пятницу, субботу – с 10:00 до 01:00. За день до Рождества и Нового года микадо работает с 10:00 до 19:00, непосредственно в дни этих праздников меркадо открыт с полудня до полуночи.
Как появился
Три века назад, в XVIII столетии, на месте атмосферного Mercado de San Miguel был приход церкви, носившей имя Сан Мигель де лос Октоес. Постройки храма занимали почти целый квартал, но в 1790 году случился масштабный пожар, уничтоживший все здания. Восстановлению они не подлежали, поэтому через пару десятков лет муниципальные власти дали согласие на создание рынка на месте сгоревшей церкви. Базар был открытым, и это создавало массу неудобств не только посетителям, но и жителям окрестных домов: на жаре скоропортящиеся продукты быстро протухали. Поэтому к 1920 году меркадо стал крытым. Причем дизайн кованой основы со стеклянными стенами с тех пор не менялся.
Начало XXI века было ознаменовано тяжелым периодом для рынка: не выдерживая конкуренции с супермаркетами, предлагающими услуги доставки покупок на дом, Сан Мигель начал приходить в упадок. Но нашлась группа энтузиастов, которые в целях сохранения исторического места, создали общество предпринимателей «Гурманы рынка Сан Мигель» и провели ребрендинг. В результате чего меркадо обрел второе рождение и стал функционировать не только как место, где можно купить свежие и разнообразные продукты, но и как конгломерация развлечения и гурманства.
Дизайн
Кроме того, что рынок Сан Мигель – место для эпикурейцев и богемы, это еще и примечательное сооружение с архитектурной точки зрения. Каркас меркадо выполнен полностью из железа, и другого такого здания в Мадриде нет. После недавней реставрации все торговые точки были одинаково декорированы керамикой, а большая часть ларьков стала тапас-барами. Поскольку рынок не оборудован отопительной системой, проблема обогрева здания в холодное время года стояла очень остро. Поэтому во время ремонта установили газовые фонари, выполняющие зимой функцию батарей.
Как организован рынок
Меркадо состоит из трех частей:
- Точки продажи выпечки – здесь можно купить круассаны, сладости из Испании с забавными названиям «turron», «churros». Запить эти вкусности можно канарским кофе барракито. Его наливают в чашку слоями: сначала кофе, потом молоко, ликер, густой горячий шоколад и ароматические добавки по желанию клиента. Пропорции ингредиентов могут быть разными, по вашему вкусу.
- Сектор, где всегда в продаже дары моря: креветки, осьминоги, крабы в сыром, вареном, жареном, запеченном виде, а также экзотические обитатели морей. Их на меркадо готовят прямо на глазах у покупателей, называя эту еду простой, «крестьянской».
- «Tapas» – ларьки с закусками, а также сыры, оливки. Причем любой товар здесь можно продегустировать, удобно устроившись за одним их многочисленных столиков, размещенных вокруг.
Выбор товаров
Первое, что бросается в глаза, когда попадаешь на рынок Сан Мигель, это мастерство выкладывания продуктов. Создается впечатление, что конструкция рухнет, если из этого что-то купить. Испанцы называют меркадо гастрономическим интернационалом: французские устрицы и русская красная икра, испанские грибы и итальянский хлеб – чего только нет!
Отправляться за рыбой и морепродуктами жители испанской столицы предпочитают ранним утром, потому что к обеду, чтобы оставшийся товар не испортился, продавцы отдают его местным ресторанчикам, барам и кафе.
Целый блок прилавков отведен под хамон. Его много, но особым спросом деликатес не пользуется, так как стоимость в разы выше. 
Чего не скажешь о закусках – их здесь и очень много, и популярность огромная: гости за считанные часы скупают все эти невероятной красоты бутерброды и бутербродики, запивая вкусным вином или пивом.
Моим сумасшествием были пинчос с моцареллой, рыбой, морепродуктами. Стоимость этих божественных бутербродов – от 2 до 5 евро, но они того стоят! Важно, что все гастрономические изыски готовятся из свежих продуктов. Ведь конкуренция у лавочек с едой большая, поэтому за качество продукции торговцы отвечают своей репутацией.
Перекусив можно отправляться дальше, но по пути стоит несколько раз остановиться у ларьков с оливками и маслинами: их на Сан Мигель можно найти просто невероятное количество. Причем абсолютно исполинского размера. Покупатели едят оливки с миниатюрных тарелочек прямо на рынке.
А тем, кто проголодался всерьез, стоит зайти в один из ресторанчиков, где можно заказать сытную паэлью, пасту или суп. Как правило, эти заведения располагаются на втором этаже рынка.
Еще на микадо продаются прекрасные кулинарные книги. Каких только нет! Мексиканские, испанские, итальянские, французские, русские – прекрасный сувенир для друзей.
Как доехать
Рынок San Miguel находится рядом с площадью Plaza Mayor (Пласа Майор). Рядом с меркадо располагаются остановки общественного транспорта «Plaza De La Villa» или «Plaza Mayor». Доехать до них можно на автобусах № 3, 16.
От остановки «Plaza De La Villa» нужно идти к Площади Сан Мигель (Plaza De San Miguel), а затем повернуть направо. Чтобы пройти от остановки до рынка потребуется около 3 минут.
Если двигаться от остановки на Пласа Майор (Plaza Mayor), то нужно пройти по улице Mayor, а потом повернуть налево к меркадо.
Еще одна остановка неподалеку – «Benavente». Добраться до нее можно на автобусах № 6, 26, 32, 65. Затем нужно пройти по улице Atocha до пересечения с площадью Майор. Посмотреть расписание и маршруты городского транспорта Милана можно здесь.
Ближайшая к рынку станция метро находится на площади Пуэрта дель Соль (Plaza Puerta del Sol). Добраться до нее можно по наземным линям С3 и С4.
Если ехать на рынок на такси, то можно вызвать машину через компании Teletaxi Madrid, Radio-Taxi Asociación Gremial, либо заказать трансфер через приложения Milano in Taxi, it Taxi (приложение работает на итальянском языке). Кроме того, туристам доступен сервис заказа поездки через Kiwi и Uber.
