Путеводитель по винам Чили
10 февраля 2021
Привет, друзья мои!
Сильнее, чем вина Италии, я люблю лишь… нет, не французские вина, а чилийские. Подкупает в них то, что их можно приобрести не только в Чили, но и в магазинах за углом. Главное – знать, куда смотреть и как правильно выбирать. А с этим помогу вам я)))
Немного истории. Винодельческое ремесло в Чили зародилось в XVI веке, когда в этих землях начали селиться испанцы. Они-то и завезли первые виноградные ростки. Благоприятный климат и плодородная земля создавали идеальные условия для создания прекрасных и уникальных напитков. Однако, глупая государственная политика всячески этому препятствовала (высокие налоги, запрет импортировать местное вино, приказ употреблять лишь испанское вино и т.д.)
Ситуация поменялась в XIX веке, когда виноградники Европы были уничтожены болезнью под названием филлоксера. Именно в это время французские производители вина переехали в Чили и начали выращивать виноград здесь. Конец XX века ознаменовался очередным подъёмом в производстве вина. Начался активный экспорт местного вина на Запад и завоевание зарубежного рынка. Благодаря отличному качеству и приемлемой цене, вина Чили так популярны среди любителей вина.
Дабы вам проще было выбрать хорошее чилийское вино, стоит сказать пару слов о классификации вин. Очень строгих регламентов и уставов как во Франции и Италии вы здесь не найдёте. Однако, в Чили действует классификация, позволяющая разделить все вина этой страны на следующие разновидности:
1. Высшая – пометка на бутылке «Vinos con Denomination de Origin» – будет указан виноградный сорт и год, когда виноград был собран, а также данные о регионе производства и производителе.
2. Высокая – пометка на этикетке «Vinos sin Denomination de Origin» – здесь должна быть информация о сорте и времени сбора винограда.
3. Вина, относящиеся к категории «столовых», – пометка на бутылочке «Vinos de Mesa» – там ничего не указывается, просто будет такая пометка.
Ну а теперь, я хотела бы познакомить вас с винами, которые нравятся мне и, возможно, понравятся вам. Список отражает исключительно моё мнение и может не совпадать с вашим)))
Лучшие красные вина:
Вино наименования «Almaviva»
Многие ценители, попробовав этот напиток, утверждают, что оно лучшее из чилийских красных. Вино имеет глубокий тёмно-рубиновый цвет с красивыми медными переливами. Напиток наполнен запахами восточных специй и лесных ягод. Это вино обладает уникальным сочетанием ягодно-ванильного и орехового вкусов с лёгким кофейным послевкусием. По мне так, идеальное сочетание, которое раскрывается ещё отчётливее, если вино охладить до 16֯С. Эта прелесть отлично дополнит вкус мясных блюд.
Вино «Espiritu de Chile» Merlot
Вино насыщенного красного цвета. Обладает запахом спелых ягодок с растительной ноткой. Также вы можете ощутить ненавязчивые ванильно-шоколадные оттенки. Вкус имеет мятную свежесть с фруктово-ягодными оттенками и примесью сладких специй. Обладает долгим, элегантным послевкусием. Отличное дополнение к жаренному мясу и сырочку. К столу подаем охлаждённым до 16֯С.
Вино «Espiritu de Chile» Cabernet Sauvignon
Прекрасное красное вино, отличающееся от предыдущего сортом винограда, из которого оно было произведено. Вино обладает столь же ярким, как предыдущее, рубиновым цветом, однако, в аромате ощущаются явные кофейные нотки. Вкус свежий, но бархатистый с оттенками пряностей в послевкусии. Напиток может стать отличным дополнением к красному мясу. Перед подачей следует охладить до 16֯С.
Вино «Sunrise» Carmenere
Насыщено-красное вино с фиолетово-рубиновым оттенком. Имеет яркий, сливовый аромат, а также запах перца с нотками шоколада. Во вкусе чувствуется перченая нотка в сочетании с черносливом и ванильной сладостью. Это вино уникально, отлично подходит к любому блюду, начиная с овощей, заканчивая мясом. Подаем охлажденным до 15֯С.
Вино Isla Negra, «West Bay» Cabernet Sauvignon-Merlot
Напиток очень насыщенного цвета. Приятный ягодный аромат дополняют пряные нотки специй. Вкус подобен аромату – великолепно-ягодный с долгим послевкусием. Хорошо сочетается с блюдами из птицы, пастой и пиццей. Охлаждаем до 16֯С.
Лучшие розовые вина:
Вино «Escudo Rojo»
Вино насыщенного, розового цвета обладает не менее потрясающим запахом земляники и спелого граната с лёгкой ноткой пряных специй. Этот напиток обладает очень интересным вкусом: вы можете почувствовать вкус спелой вишни, который плавно переходит в сладость душистой клубники, сменяющийся на насыщенный ежевично-фруктовый оттенок. Послевкусие у этого напитка долгое и прекрасно-ягодное. Очень хорошо сочетается с шарлоткой. Из горячих блюд можно смело подавать с рыбой или курицей. Не забудьте предварительно охладить до 8֯С.
Вино Errazuriz, «El Descanso» Syrah Rose
Вино с красивым малиновым оттенком и чудесным ароматом свежих ягодных плодов. Вкус отличается мягкостью и летней свежестью. Этот напиток довольно универсальный. Хорошо подходит и к пасте, и к ризотто, и к мясу. Охладить нужно до 12֯С.
Вино Cono Sur, «Tocornal» Cabernet Sauvignon Rose
Вино нежно-розового оттенка имеет малиново-клубничный аромат с явными нотками вишневых плодов и кислинкой красной смородины. Вкус гармоничный, утонченный с фруктовым послевкусием. Отлично подходит в качестве аперитива. Подаем в охлажденном до 10֯С виде.
Лучшие белые вина:
Вино «Espiritu de Chile» Sauvignon Blanc Gran Reserva
Напиток обладает светлым, жёлтым цветом. Аромат свежий, в котором вы можете уловить цитрусовые нотки, запахи персика и спелого инжира, а также аромат зелени. Вкус вина свежий с лёгкими фруктовыми нотками и растительным послевкусием. Вино можно подавать и в качестве аперитива, и вместе с рыбными блюдами и сырами. Охлаждаем до 10֯С.
Вино «Antares» Sauvignon Blanc
Светло-жёлтый напиток с золотистыми переливами. Запах свежий и очень фруктовый с яблочно-грушевыми нотками. Вкус насыщенный и освежающий, как и аромат. Отлично сочетается с лёгкими блюдами такими, как салат или цыплёнок. Какое вино, такие и блюда))) Перед подачей на стол необходимо охладить до 10֯С.
Вино Sur Andino, «Terra Andina» Sauvignon Blanc
Напиток обладает очень светлым, соломенным оттенком, в которых при определённом освещении можно заметит зелёные переливы. Вкус и аромат отличаются утончённой лёгкостью и манящими фруктовыми нотками. Вино отлично сочетается с морепродуктами, овощами и сырами. Подавать следует охлаждённым до 10֯С.
Вино «Montes Alpha» Chardonnay
Вино красивого золотистого цвета. Насыщенный аромат тропических фруктов дополнен нотками ванили и фундука. Вкус, как и аромат, отличается фруктовой свежестью и приятным ванильным вкусом. Вино является отличным дополнением к блюдам из рыбы и морепродуктов. К столу лучше подавать охлаждённым до 12֯С.
Вино Leyda, «Lot 5» Chardonnay
Напиток светлого, лимонного оттенка с сильным цитрусовым запахом с явными медово-миндальными нотками. Это очень нежное, бархатное вино со сливочным вкусом и фруктовым послевкусием. Ценители смогут почувствовать лёгкий привкус крыжовника. Лучше всего это вино пить с лёгкими салатами и морепродуктами. При подаче к столу необходимо охладить до 10֯С.
На этом я завершаю свой обзор чилийских вин. Все перечисленные напитки могут и не быть лучшими в общепринятом смысле, но являются лучшими для меня. Надеюсь, наши с вами винные взгляды совпадут, и вы также, как и я, насладитесь их божественным вкусом.
Увидимся в следующей винной стране.
Пока!
