Путеводитель по винам Франции. Эльзас, Лотарингия

Привет, любители французского вина!

Сегодня мы с вами посетим один небольшой, но очень популярный винодельческий регион Франции, где производят высококачественное вино, – Эльзас.

Это восточный регион Франции, обладающий очень благоприятным климатом: жаркое лето сменяется тёплой осенью и немного прохладной зимой. Весна вступает в свои права очень плавно, с тёплым дождиком и мягким солнцем. Виноградники в основном раскинулись на плодородной почве холмистых склонов.

Важно отметить, что все вина Эльзаса носят категорию АОС, но различаются виноградными сортами (на этикетке будет указан сорт винограда, например, Пино Нуар). Местные вина также имеют местное наименование – этому принципу придерживаются только в Эльзасе.

Все вина с категорией АОС производятся в трёх апелласьонах (регионах): Alsace ou Vin d’Alsace («Эльзас»), Alsace Grand Cru («Эльзас Гран-Крю»), Cremant d’Alsace («Креман д’Эльзас»). Очень долгое время вина этой местности назывались просто «Эльзас» с добавлением наименования сорта винограда. Однако, в 1975 году было официально принято наименование «Эльзас Гран-Крю», а затем к ним присоединился «Креман д’Эльзас». Кстати, в отличие от «Эльзас» и «Эльзас Гран-Крю», на этикетках «Креман д’Эльзас» сорт винограда не указывается, т.к. напитки этого наименования создаются путём смешивания разных сортов.

Вина Эльзаса известны ещё со времён Средневековья. Их очень любили при королевских дворах и называли «вина Оссе». Квалифицировать же здешние вина начали лишь после Второй мировой войны в 60-х годах прошлого века.

На территории Эльзаса произрастает виноград не только французских сортов, но и немецких и экзотических, обладающих своим особым вкусом и ароматом. Давайте посмотрим, чем же эти вина отличаются друг от друга:

·       Вина, изготовленные из сорта винограда Sylvaner

Напиток обладает соломенным цветом с лёгким, зелёным оттенком. Это вино имеет аромат свежих яблочек (мой любимый). Также вы можете почувствовать запах травы и нежный, едва уловимый аромат цветов. Вкус столь же лёгкий, как аромат. Отчётливо чувствуется яблоко и спелые фрукты. Ценители почувствуют травяной привкус. Вкус долгий, но при этом ненавязчивый. Вино отлично подойдет к овощным салатам и лёгким закускам. Не забудьте охладить до 10°С.

·       Вина, изготовленные из сорта винограда Pino Blanc

Это вино отличается мягким, сухим вкусом. Аромат утонченный и свежий. Этот напиток лучше всего употреблять с белым мясом. Многим нравится данное вино в сочетании с салатами и рыбными блюдами. А вообще, это вино обладает настолько лёгким, ненавязчивым вкусом, что, в принципе, подходит к любым блюдам. Охлаждаем до 10°С и смело подаем к столу.

·       Вина, изготовленные из сорта винограда Muscat D’Alsace

Большой популярностью у любителей вин пользуется напиток из винограда сорта Мускат. Это вино отличается очень светлым, зеленоватым оттенком и фруктовым ароматом, в котором можно услышать ореховые нотки. Вкус лёгкий, в нём улавливается свежесть дыни и цитрусов. Напиток обладает долгим, приятным послевкусием. Советую попробовать в сочетании с сырами и копчёностями. Также вино станет превосходным аперитивом. К столу следует подавать в хорошо охлаждённом виде (до 8-10°С).

·       Вина, изготовленные из сорта винограда Riesling

А этот чудесный напиток носит титул «короля эльзасских вин». Вина, созданные из этого сорта винограда, обладают светло-жёлтым, соломенным цветом. Аромат фруктовый, в котором можно различить цитрусовые нотки, запах ананаса, а также аромат лесных фиалок. Во вкусе явно доминируют цитрусовые. Однако, знатоки могут почувствовать вкус хлеба и душистого мёда. Вино обладает долгим и приятным послевкусием. Напиток хорошо сочетается с блюдами из рыбы и птицы, а также с копчёностями и морепродуктами. Перед подачей необходимо охладить до 10°С.

·       Вина, изготовленные из сорта винограда Gewürztraminer

Белые вина этого сорта отличаются очень ярким, насыщенным ароматом, в котором можно почувствовать манящие, фруктовые нотки. Цвет золотистый. Вкус изящный и структурированный. Вино отлично подойдёт к рыбным блюдам, сырам и лёгким десертам. Перед подачей на стол следует охладить до 12°С.

·       Вина, изготовленные из сорта винограда Pinot Gris/ Tocay D’Alsace

Элегантное белое вино с роскошным вкусом спелых плодов и насыщенным ароматом. Обладает красивым, солнечным цветом. Отлично подойдет к фруктовым салатам и лёгким десертам. Охлаждаем до 10°С.

·       Вина, изготовленные из сорта винограда Pinot Noir

Из этого сорта винограда изготавливаются целых три вида вина. Первый напиток обладает красивым розовым цветом и элегантным, свежим вкусом. Второй тип имеет бледно-розовый цвет и ягодный вкус. Третье же вино самое лучшее, выдержанное в деревянных бочках. Оно обладает тёмным, рубиновым цветом и насыщенным вкусом. Красные вина лучше всего подавать с красным мясом. Розовые отлично подойдут к птице. В любом случае, не забывайте охладить до 14–18°С.

Помимо этого, в Эльзасе выращивают прекрасный виноград сорта Chardonnay, из которого в основном делают чудесные игристые вина, а также сорт Traminer, вина из которого были очень популярны в прошлом. Сегодня напитки, произведенные из этих двух сортов, не пользуются большой популярностью, однако, стоят того, чтобы их попробовать.

В завершении своего винного обзора я хотела бы упомянуть ещё одну территорию, на которой когда-то делали отличное вино в больших масштабах. Об этом регионе ходила слава, его употребляли в лучших домах Франции и за её пределами. Я сейчас говорю о землях Лотарингии. К сожалению, в XIX веке виноградники этой местности были заражены филлоксерой, а затем грянула Первая мировая война, что в сотни раз ухудшило и без того плачевную ситуацию. Не стоит говорить, что положение не изменилось и после окончания мировой войны, т.к. спустя не столь долгое время грянула Вторая мировая война. Казалось бы, что для этих земель всё потеряно. Однако, положение изменилось в 50-х годах, когда правительство Франции поддержало производство вина в Туле и Мозели, присвоив этим винам высочайшую категорию качества – марочные вина. В чём же их изюминка?

·       Вина «Vins de Moselle»

Виноделы девятнадцати деревень изготавливают прекрасные белые и не менее приятные красные вина. Белые, правда, пользуются большей популярностью. Они обладают красивым, солнечным цветом, свежим ароматом и утонченным вкусом. Красные же вина не столько насыщены, однако, в них чувствуется аромат свежего винограда и приятный плодовый вкус, что придаёт этому напитку небывалое очарование.

·       Вина «Côtes de Toul»

Изготовлением вин этой местности занимаются восемь общин. Вино здесь выпускается в ограниченном количестве и за пределы Лотарингии не выходит. Вы можете его попробовать в местных ресторанчиках или будучи в гостях у местного винодела (если вас пригласят). В Тули наибольшей популярностью пользуются розовые вина, обладающие свежим ароматом и утонченным вкусом. Также не стоит проходить мимо белых и красных вин, которые также обладают приятным, насыщенным вкусом.

На этом я заканчиваю наше путешествие по Эльзасу и его маленькому соседу Лотарингии. Впереди нас ждёт ещё один небольшой, но довольно интересный регион, после которого вас ждёт грандиозное путешествие по Бургундии.

Следите за публикациями, читайте то, что пропустили! Скоро вновь увидимся. Всем пока!

18