Путеводитель по винам Франции. Долина Луары
26 февраля 2021
Приветствую всех любителей французских вин!
Сегодня мы с вами посетим один из важнейших винодельческих регионов Франции с красивым названием - Долина Луары.
Виноградники данной области в основном произрастают вдоль реки Луары, отсюда и такое название региона. Из-за близости воды климатические условия и состав почв неоднороден, что влияет на вкусовые особенности данных вин. Собственно, именно поэтому данный регион делится на пять субрегионов (апелласьонов).
- Анжу (Anjou)
Этот апелласьон получил своё название по наименованию герцогства Анжуйского, которое существовало на этой территории вплоть до Великой французской революции. Обладая вполне умеренным и довольно благоприятным климатом, почвы Анжу делятся на каменноугольные с высоким содержанием сланца и на меловые.
Среди вин данного региона особо выделяются следующие:
Вино “Pithon-Paille, “Pierrebise” Anjou AOC”
Яркое, насыщено-жёлтое вино с живым цветочно-медовым ароматом с явными абрикосово-грушевыми и минеральными нотками. Напиток отличается богатым и изысканным, фруктовым вкусом с долгим, нежным послевкусием. Это чарующее вино прекрасно подойдет к рыбным блюдам, а также сырам и белому мяску. Перед подачей обязательно нужно охладить до 10°С.
Вино “Pierre Chainier, "Cour de Poce" Muscadet, Anjou AOC”
Шикарное вино соломенного цвета с интересными, лимонными переливами. Фруктовый аромат с явными цитрусовыми нотками покоряет своей свежестью. Вкус напитка изысканный с цитрусовыми оттенками и минеральным послевкусием. Это вино превосходно сочетается с рыбными блюдами, салатами из морепродуктов и любыми шедеврами японской кухни. Перед подачей не забудьте охладить до 8°С.
- Вина Центра (Les vins du Centre)
Данный апелласьон находится в самом сердце Франции и, в свою очередь, делится на пять винодельческих хозяйств:
Cotes du Forez
Местность, отличающаяся высоким содержанием гранита в почвах, производит волшебные красные и белые вина. Отличительной чертой белых вин является их красивый, золотистый цвет и насыщенный, фруктово-ягодный вкус и аромат. Красные же вина можно узнать по бархатистым, ягодным оттенкам во вкусе и длительной таниности в послевкусии.
Pouilly-Fume
Это особые земли. Первые лозы винограда были здесь высажены монахами ещё в V веке. Здесь изготавливаются прекрасные белые вина такие, как:
Вино “Domaine La Croix-Canat, “L'Epinette” Pouilly-Fume AOC”
Вино нежного, лимонного цвета с золотистыми переливами и цитрусово-персиковым ароматом с душистыми цветочно-медовыми нотками. Вкус освежающий с лёгкой кислинкой и минеральными оттенками. Вино отлично сочетается с морепродуктами и сырами. Перед подачей обязательно охлаждаем до 12°С.
Quincy
На этих землях произрастает прекрасный виноград Совиньон Блан, из которого делают замечательное сухое белое вино. Местная почва насыщена гравием, глиной и кремнием, что создает прекрасный дренаж. Климат же очень тёплый, что позволяет собирать плоды винограда очень рано. Среди здешних вин обязательно попробуйте:
Вино “Florian Mollet, Quincy AOC”
Вино цвета белого золота. Аромат напитка отличается необычайной свежестью и элегантностью с нотками плодов боярышника. Вкус сбалансированный, гармоничный с небольшой кислинкой и минеральным послевкусием. Подавать следует в сочетании с рыбой и сырами. Сервируем при температуре 10-12°С.
Sancerre
Местные виноградники произрастают на холмистой местности вблизи города Сансер. На почвах, имеющих богатые примеси, что, несомненно, влияет на качество и вкус вина. Обязательно попробуйте данные вина:
Вино “Chateau de Sancerre, “Cuvee du Connetable”
Напиток золотого цвета с насыщенным ароматом специй и табака, к которым присоединяется сладость спелых фруктов. Вкус такой же интересный, как и аромат. Он характеризуется наличием сладости ванили и сушеных фруктов, которые плавно переходят в долгое, приятное, минеральное послевкусие. Столь необычное вино следует подавать в сочетании с изысканными блюдами из рыбы и мяса. Сервировать нужно при температуре 10°С.
Вино “Chateau de Sancerre, Sancerre AOC Rouge”
А это яркий представитель красных вин, обладающий роскошным рубиново-фиолетовым цветом и пряно-фруктовым ароматом. Вкус напитка яркий и свежий с длительным, древесным послевкусием. Это вино прекрасно подойдёт к острым блюдам. Перед подачей обязательно охладите до 16°С.
Valencay
Климат этих мест довольно прохладный, почвы насыщены глиной, известняком и песком. Производителей вина здесь не так много, как в других регионах. Местные вина обладают не таким роскошным и запоминающимся вкусом. Они скорее лёгкие и свежие, более подходящие в качестве аперитива. Однако, если будет такая возможность, почему бы и их не попробовать=)
- Нант (Nantes)
Климат субрегиона Нант отличается довольно дождливым летом и морозной зимой. Однако, почвы, насыщенные вулканическими отложениями, сланцем, гранитом, магнием и калием, представляют собой превосходный дренаж, что создаёт для местных виноградников отличные условия для созревания плодов винограда. Но нельзя недооценивать и труд местных виноделов, которые прикладывают огромные усилия для создания замечательных вин, среди которых ярче всего выделяются следующие:
Вино Domaine de la Grenaudiere, "Clisson" Muscadet-Sevre et Maine AOC
Прекрасное вино бледно-золотистого цвета, обладающее свежим, минеральным ароматом с нежными цветочными нотками. Вкус напитка запоминающийся, освежающий, интригующе-цитрусовый с лёгкой кислинкой и гармоничным послевкусием. Вино великолепно сочетается с рыбными блюдами и сырами. Перед подачей к столу напиток необходимо охладить до 12°С.
Вино “Chateau de la Turmeliere, Muscadet Sevre et Maine Sur Lie AOP”
Нежно-жёлтое вино со свежим цитрусово-фруктовым ароматом. Напиток с утонченным, мускатно-лимонным вкусом, растительными оттенками и сбалансированным с лёгкой кислинкой послевкусием станет отличным дополнением к рыбным и мясным блюдам. Также это вино отлично подойдет к лёгким закускам. Сервировать необходимо при 8°С.
- Самюр (Saumur)
Местные виноградники произрастают вблизи Атлантического океана, поэтому и климат здесь довольно мягкий. Отличительными особенностями местных почв является наличие торфа и гравия. Кстати, этот регион является вторым после Шампани поставщиком игристых вин. Только здесь их называют “муссо”.
Здесь советую попробовать следующие вина:
Вино “Domaine des Roches Neuves, “L'Echelier” Blanc, Saumur AOC”
Блестящее вино соломенного цвета. Аромат напитка сочный, состоящий из ярких фруктово-цитрусовых ноток. Вкус вина утонченный и очень сдержанный, характеризующийся фруктовыми и минеральными оттенками с небольшой кислинкой. Вино станет великолепным дополнением к блюдам из морепродуктов. Подаем в охлаждённом до 10°С виде.
Вино “Domaine des Roches Neuves, “Outre Terre”, Saumur Champigny AOC “
Отличный вариант красного вина, который имеет потрясающий аромат спелых фруктовых плодов и цветов пиона. Вкус вина бархатистый с оттенками фруктов и пряных специй. Послевкусие длительное и танинное. Вино отлично подойдёт к блюдам из мяса и дичи. Охлаждаем до 16°С.
Вино “Bouvet Ladubay, “Instinct” Cuvee de Millenaire Brut, Saumur AOC“
Непременно попробуйте это игристое вино насыщенного, золотого цвета. В чувственном аромате этого вина ощущается сладость персика и цветочно-ореховые нотки с невесомыми медовыми тонами. Вкус сухой с лёгкой кислинкой и свежим, минеральным послевкусием. Напиток отлично выступит в качестве аперитива, а также дополнения к блюдам из рыбы, белого мяса, фруктам и десертам. Перед подачей на стол следует охладить до 8°С.
- Тюрень (Touraine)
Знакомьтесь, перед вами самый крупный виноградник Долины Луары. Эта местность характеризуется прекрасными холмистыми равнинами и почвами, которые, помимо вулканических пород, отличаются наличием гравия и меловых отложений.
Будучи на этих виноградниках обязательно попробуйте:
Вино “Francois Chidaine, Touraine AOC Sauvignon”
Прекрасное вино соломенного цвета с утонченным цветочно-фруктовым ароматом. Вкус вина свежий и фруктовый, отлично сочетающийся с блюдами из птицы, морепродуктов, а также сырами. Сервировать следует при температуре 8°С.
Вино “Francois Chidaine, Touraine AOC Rose”
Великолепное розовое вино с очаровательным, ягодным ароматом. Вкус вина роскошный, фруктовый с долгим, ягодным послевкусием. Вино станет отличным аперитивом, а также подойдет к мясу-гриль, лёгким салатам, закускам и десертам. Охлаждаем до 10°С.
Вино “Hauts-Baigneux, “Les Pentes” Touraine AOC”
А это изысканное красное вино, которое подходит исключительно блюдам французской кухни. Напиток вишневого цвета с красивыми малиновыми бликами. Аромат изящный, ягодно-пряный с нотками ванили и минералов. Вкус приятный, фруктовый с лёгкими древесными оттенками и долгим, минеральным послевкусием. Перед подачей к столу следует охладить до 16°С.
Это было последнее на сегодня вино, о котором бы я хотела вам рассказать.
Всем до скорой встречи, пока!
