Путеводитель по винам Италии. Абруцци, Молизе, Кампания
03 февраля 2021
Привет, друзья-путешественники и просто ценители винной культуры Италии!
Сегодня мы охватим три небольших региона, где производят не так много элитных вин. Однако, я не могу их пропустить, т.к. на их территории произрастают одни из самых старых виноградников Италии, а соответственно, производится вино, качество которого проверено веками и когда-то высоко ценилось мыслителями Античности. Большинство сортов винограда, о которых пойдёт речь были завезены ещё древними греками в период расцвета их царства.
Итак, что же это за регионы?
Абруцци
Регион находится в самом сердце Италии. С одной стороны он омывается Адриатическим морем, с другой находится под защитой Апеннинских гор. За счёт близости гор температура здесь колеблется от холодной ночью, до жаркой днём. Однако благодаря ветру, который доставляет тепло с моря к отдалённым провинциям, климат становится довольно благоприятным для выращивания как винограда, так и других культур, в частности оливок.
Долгое время винодельческие хозяйства производили свою продукцию по принципу «количество важнее качества». Поэтому сегодня Абруцци имеет лишь два наименования, которым присвоена категория DOC. Но, в настоящее время появились новые технологии, а за ними и новые винные дома, поэтому виноделы сменили свой вектор, уделяя всё больше внимания качеству продукции. Благодаря этому сегодня местное вино можно назвать одним из лучших в Италии.
Регион производит как великолепные красные вина, так и не менее восхитительные белые.
1. Вина наименования «Montepulciano D’Abruzzo DOC»
Вина этого наименования носят название прекрасного сорта винограда, из которого они сделаны, Монтепульчано. Саженцы этого винограда были завезены в Италию около двухсот лет назад. С тех пор из него производится потрясающее красное вино с очень сочным, плодовым вкусом и небольшим, едва уловимым оттенком танинов. Вкуснее всего выдержанное вино. Узнать его вы можете по пометке «Reserva» на этикетке. Минимальный срок выдержки – два года. Сервировать необходимо, предварительно охладив до 12֯С молодые вина, до 14֯С более зрелые.
Не менее восхитительным является розовое вино «Montepulciano D’Abruzzo Cerasuolo». Оно имеет красивый вишневый оттенок и насыщенный, плодовый вкус. Сервировать необходимо при температуре 10֯С.
Однако, самые лучшие вина получаются из винограда, который произрастает на холмах. Вина из этих сортов получаются более полные и насыщенные, особенно это касается резервных вин, выдержанных не менее трёх лет. Чем дольше хранится это вино, тем крепче оно становится. Подавать к столу следует при температуре 14֯С для молодых вин, 16֯С для резервных.
2. Вина наименования «Trebbiano D’Abruzzo DOC»
Это вино также носит название сорта винограда – Треббьяно. Потрясающее белое вино, имеющее незабываемый вкус спелых ягод и яркий, сочный аромат. Сервировать необходимо при температуре 8֯С.
Молизе
Южный регион Италии, омываемый Адриатическим морем. Большая часть Молизе покрыта горами и холмами, и лишь приморский край является равнинным. Климат региона разнится, в зависимости от удаленности от моря. В горах зима очень холодная с периодическими заморозками, а лето, напротив, довольно жаркое. На берегу моря погода более мягкая без резких перепадов температур. Ночи тёплые, а дни, за счёт морского бриза, не такие жаркие.
Виноград в этой местности выращивают давно, ещё со времен Древней Греции. Популярностью местные вина пользовались и в Средневековье. В годы существования Неаполитанского королевства здесь производились самые лучшие вина в стране, которые пользовались огромной популярностью у знатных вельмож.
Долгие годы регион Молизе входил в состав Абруцци, что повлияло на качество его вин. Свою независимость регион вновь приобрел лишь в 1963 году. Сегодня область имеет всего одно наименование с категорией DOC и находится практически на последнем месте по производству вин.
1. Вина наименования «Biferno DOC»
Это наименование выпускает лишь одно вино – ««Biferno Rosso», которое изготавливается из трёх различных сортов винограда – Монтепульчано, Треббьяно с добавлением прекрасного винограда Альянико. Напиток ярчайшего рубинового цвета в молодости с возрастом приобретаем красивый оттенок спелого граната. Вино отличается насыщенным ягодным вкусом, в нём чувствуется плоды черники и чёрной смородины. Присутствует небольшой танинный привкус. Выдержанное вино имеет крепость 13%. Сервировать необходимо при температуре 14֯С – для молодых вин, 16֯С – для зрелых.
Кампания
Кампания является одним из древнейших винодельческих регионов Италии и занимает одно из главенствующих мест среди винодельческих хозяйств. О великолепном вкусе местных вин говорилось ещё в изречениях античных классиков. Первые виноградные ростки сюда завезли древние греки.
Большую часть территории региона занимают Апеннинские горы, остальная же местность – равнинная, омываемая Тирренским морем. Кстати, не территории региона очень много вулканов как потухших, так и действующих, одним из которых является печально известный Везувий.
Если говорить о климате Кампании, то условно регион можно разделить на две части. Первая – равнинная местность, которая находится рядом с морем и имеем мягкий климат, идеальный для виноделия. Вторая же часть находится в горной местности, поэтому и погода там более суровая. Зима отличается очень низкими температура, а также периодически здесь возникают туманы и сильные заморозки, что тоже не очень хорошо для виноградика.
Несмотря на то, что сейчас существует множество современных технологий для изготовления вина, этот регион славится приверженностью к старым, проверенным временем традициям. Виноград здесь выращивается на тех же землях, на которых его выращивали древние греки более четырехсот тысяч лет назад.
1. Вина наименования «Greco di Tufo DOC»
Данное наименование изготавливает великолепное сухое вино из сортов белого винограда Греко. Вино имеет свежий, утонченный вкус и лёгкий плодовый аромат. Лучшие образцы этого вина называют «жемчужинами» Кампании. Сервировать необходимо при температуре 10֯С.
2. Вина наименования «Taurasi DOCG»
Недалеко от города Авеллино производят единственное в регионе вино с высочайшей категорией качества. Сорт винограда, из которого производят этот чудесный напиток, называется Альянико. Вино имеет рубиновый цвет, который по мере выдержки становится насыщенного, гранатового оттенка. Аромат яркий, очень душистый, вкус полный и утонченный. Этот напиток настолько яркий, что оставляет после себя долгое и приятное послевкусие. Резервные вина имеют четырехлетнюю выдержку и крепость 12,5%. К столу подаем охлаждённым до 14֯С (молодые вина), 16֯С (резервные).
3. Вина наименования «Falerno del Massico DOC»
Это наименование не так известно, как предыдущие, однако, здесь изготавливаются чудесные красные вина, которые отличаются своей крепостью (12,5%), а также приятным, бархатистым вкусом. Сервировать молодые вина нужно охлажденными до 14֯С. Выдержанные – при 16֯С.
Также здесь выпускается очень интересное вино, изготовленное из винограда Примитиво. Оно имеет насыщенный, рубиновый цвет и не менее яркий вкус перезревших плодов. Вино крепкое, содержит 13% алкоголя. Это вино бывает двух вариантов: сухое и сладкое. Перед подачей стоит охладить до 14֯С.
Вот такие маленькие, но очень интересные регионы, глядя на которые понимаешь, что совсем не обязательно иметь огромное количество винных наименований, чтобы находится в числе лучших.
На этом я заканчиваю свой винный обзор.
До новых встреч, друзья!
