Путеводитель по винам Италии. Эмилия-Романья
01 февраля 2021
Привет!
Сегодня наш путь будет лежать в прекрасный винодельческий регион с не менее красивым названием – Эмилия-Романья.
Эмилия-Романья – один из самых больших регионов Италии с хорошо развитой экономикой (здесь самое низкое количество безработных), а также благоприятным климатом, что способствует развитию виноделия. Традиционно считается, что область славится своими игристыми винами «Lambrusco», однако, здесь выпускают и прекрасные тихие вина всех видов и цветом. Итак, приступим…
1. Вина наименования «Colli Piacentini DOC»
У этого наименования множество прекрасных вин, среди которых заслуженную славу сыскали следующие: «Sauvignon Blanc» – вино лёгкого золотистого цвета с приятным освежающим вкусом и лёгкими пузырьками, от которых приятно пощипывает на языке. Пить лучше молодым, при температуре 8 ֯С. «Chardonnay» – красивое золотистое вино с зеленоватым оттенком с приятным свежим, но в то же время сухим, вкусом с оттенками спелых плодов. Подавать на стол необходимо, предварительно охладив до 10 ֯С. «Pinot Grigio» – золотистое вино с лёгким, розоватым оттенком и тонким ароматом. Имеет насыщенный вкус с лёгкой игристостью. Подаем охлажденным до 10 ֯С.
2. Вина наименования «Trebbianino val Trebbia»
Наименование, выпускающее все типы вин: от сухих до сладких и игристых. Все они обладают приятным золотистым цветом и насыщенным букетом. При охлаждении необходимо учитывать правило: чем слаще вино, тем холоднее оно должно быть. Поэтому температура сервировки будет варьироваться от 8 ֯С для сладких вин, до 12 ֯С для сухих разновидностей.
3. Вина наименования «Malvasia»
Бывает много разновидностей этого чудесного вина: от сухих до сладких, от тихих до игристых. Все они при этом характеризуются ярким, насыщенным ароматом и свежим вкусом. Подавать следует охлажденными до 6 ֯С для сладких вин и до 10 ֯С для сухих.
4. Вина наименования «Ortrugo»
Эти вина носят название сорта винограда, из которого они изготовлены. Напиток обладает потрясающим золотистым оттенком с лёгкой зеленью и тонким ароматом. Вкус сухой с оттенками спелых плодов и миндальным послевкусием. Температура подачи 10 ֯С. Также этим наименованием производится множество прекрасных красных вин.
5. Вина наименования «Barbera»
Сухое вино ярко-рубинового цвета и насыщенного вкуса с танинным послевкусием. К столу подаем охлаждённым до 14 ֯С.
6. Вина наименования «Bonarda»
Вино насыщенного рубинового цвета с не менее ярким вкусом с танинным послевкусием. «Bonarda» выпускают сухие, полусухие и сладкие вина, разной степени игристости. Температура сервировки для сладких вин 10 ֯С, для более сухих – 14 ֯С.
7. Вина наименования «Colli di Parma DOC»
Это наименование не славится какими-то суперзнаменитыми винами, однако, имеют очень хорошую, а главное стабильную репутацию. Выпускается 4 разновидности вин:
· Вино «Colli di Parma Rosso»
Сухое вино красивого рубинового оттенка со свежим ароматом и гармоничным плодовым вкусом. К столу подавать необходимо охлажденным до 14 ֯С.
· Вино «Colli di Parma Sauvignon»
Красное вино с тонким ароматом, элегантным вкусом с небольшой кислинкой и горьковатым послевкусием. Перед подачей необходимо охладить до 8 ֯С.
· Вино «Colli di Parma Malvasia Asciutto/Secco»
Цвет этого прекрасного вина варьируется от светлого до насыщенного жёлтого. Вкус утончённый, свежий. Температура подачи – 10 ֯С.
· Вино «Colli di Parma Malvasia Amabile»
Сладкое вино прекрасного жёлтого оттенка, также, как и большинство вин с пометкой «Malvasia» в названии, имеет потрясающий свежий, насыщенный вкус. Бывают как тихие, так и игристые вина. Подавать к столу при температуре 6 ֯С (для игристых), 8 ֯С (для тихих).
8. Вина наименования «Lambrusco Reggiano DOC»
Эти игристые вина лучше пить молодыми, тогда вы прочувствуете их приятный плодовый вкус. Цвет напитка варьируется от нежного розового до ярко-красного. Бывают как сухие разновидности, так и сладкие. Сервируем при 10 ֯С.
9. Вина наименования «Bianco di Scandiano DOC»
Свежее, ароматное вино, которое бывает всех типов – сухое, полусухое, сладкое; тихое и игристое. Сухое вино может стать отличным аперитивом, полусухое прекрасно подойдет к рыбным блюдам или птице, а сладкое станет отличным дополнением к фруктам и различным десертам. Сладкое вино необходимо остудить до 6 ֯С, сухое – до 10 ֯С.
10. Вина наименования «Lambrusco Modenesi DOC»
Этим наименованием производится 3 вида вин «Lambrusco»:
· Вино «Lambrusco Salaminto di Santa Croce»
Очень игристое вино, великолепного рубинового цвета. Вкус свежий и насыщенный. Бывают сухие и сладкие варианты, выбирайте любой, какой больше нравится. Охлаждать нужно сладкие до 10 ֯С, сухие до 12 ֯С
· Вино «Lambrusco di Sorbara»
Вино с особо-буйным характером. Удержать его в бутылочке – непростая задача. Напиток обладает рубиновым цветом и свежим, цветочным вкусом. Подавать следует при температуре 12 ֯С.
· Вино «Lambrusco Grosparossa di Castelvetro»
Вино ярко-красного цвета с багровым оттенком и насыщенным вкусом (как сухим, так и сладким). Сервировать при температуре 10 ֯С для сладких вин, 14 ֯С для сухих.
11. Вина наименования «Colli Bolognesi DOC»
Наименование, выпускающее множество великолепных вин, среди которых я бы выделила «Sauvignon» с прекрасным рубиновым цветом и сдержанным, насыщенным вкусом, который станет отличный аперитивом. «Pinot Bianco» – спокойное, свежее, гармоничное вино, которое при подаче необходимо охладить до 10 ֯С. Остальные белые и красные вина имеют не такой выраженный вкус и не столь популярны.
12. Вина наименования «Albana di Romagna DOCG»
Единственное вино этого региона, которое имеет категорию DOCG. К этому наименованию относятся сухие, полусладкие, сладкие и ликерные разновидности вин. Сухие вина с нежным золотистым цветом имеют лёгкий аромат и элегантный вкус с небольшим оттенком танинности. Сервировать при температуре 8 ֯С. По моему личному мнению, самыми вкусными являются полусладкие и сладкие вина ярко-золотого цвета и изящного фруктового вкуса. При температуре 6 ֯С это вино становится просто божественным. Ликерные вина имеют цвет янтаря и насыщенный, бархатистый вкус. Температура подачи 6 ֯С.
13. Вина наименования «Trebbiano di Romagna DOC»
Наименование носит имя винограда, из которого производят этот напиток. Вина приятного золотого оттенка и потрясающего свежего вкуса. Бывают тихие и игристые разновидности. Охлаждать до 8 ֯С.
14. Вина наименования «Pagadebit di Romagna DOC»
Вина от сухого до полусладкого отличаются ярко выраженными цветочными оттенками во вкусе и аромате, нежные и утонченные. Цвет же, по сравнению со вкусом, не такой выдающийся – бледный с жёлтым оттенком. Температура подачи от 6 ֯С до 8 ֯С.
15. Вина наименования «Sangiovese di Romagna DOC»
Сухое вино рубинового цвета с лёгким багрянцем и приятным, бархатистым вкусом с оттенками дикой фиалки. Может иметь горьковатое послевкусие. Однако, это вино требует хорошей выдержки – не менее 4 лет. Подавать охлажденным до 12 ֯С.
16. Вина наименования «Cagnina di Romagna DOC»
Вино необычного, красивого лилового цвета с багряным оттенком. Вкус сладковатый, бархатистый с небольшой кислинкой. Температура подачи 6 ֯С.
Это все вина Эмилии-Романьи, о которых я вам хотела рассказать. Надеюсь, вы сможете выбрать напиток для себя, который сделает ваше пребывание в Италии ещё приятней.
До скорого!
