Путеводитель по винам Италии. Лигурия и Ломбардия
27 января 2021
Привет, мои дорогие любители вина!
Сегодня мы с вами посетим сразу два региона Италии. По сравнению с Тосканой и Пьемонтом, в них выпускается не так много видов вин. Однако, есть у них наименования, на которые стоит обратить внимание. Итак, что же это за регионы:
Лигурия – самый маленький, но очень живописный итальянский регион. Уверена, вы его видели, и как только я начну его описывать внешне, сразу поймёте, о каком райском месте я говорю. Представьте себе просторы Лигурийского моря, отвесные скалы и маленькие, уютненькие цветные домики, которые раскинулись по склонам гор. Поняли, о каком месте я говорю? Этот маленький кусочек рая и является регионом Лигурия.
Основная часть виноградников разрослись в низинах гор и тянутся в направлении Средиземного моря. Особенностью здешних вин является то, что нигде, помимо Лигурии, вы не сможете их попробовать. Пределов страны они не покидают. Это главная причина, посетить этот винный край.
Среди всех лигурийских вин я, пожалуй, выделю всего одно, лучшее (!) наименование:
· Вина наименования «Cinqueterre»/ «Cinqueterre sciacchetra DOC»
Сухое вино «Cinqueterre» имеет прекрасный соломенный цвет, свежий вкус и лёгкий аромат. Температура сервировки – 10֯ С. Существует сладкая разновидность этого вина «Cinqueterre sciacchetra». Его вкус, в зависимости от выдержки, может быть как сухим, так и очень сладким. Сладость возникает из-за того, что в его составе присутствует сухие плоды винограда (короче, изюм). Подавать это вино нужно хорошо охлажденным – 8֯ С.
Ломбардия –особенный регион. На достаточно большой, в отличие от Лигурии, территории находится множество красивейших городов таких, как, например, Милан. Шум мегаполисов плавно сменяется тихой сельской местностью. Жители Ломбардии не гонятся за количеством вина, но очень трепетно относятся к его качеству. При этом местное вино вы можете купить только в небольших горных селениях. В крупных же городах предпочитают пить вина из других регионов Италии.
Также, как и в Лигурии, местное вино можно приобрести и попробовать только на территории региона. Очень маленькое количество бутылочек покидает родные края.
В этом регионе я бы хотела выделить несколько контролируемых наименований, а именно:
· Вина наименования «Oltrepo Pavese DOC»
В этой прекрасной холмистой местности производятся вина всех цветов и видов. Всего это наименование выпускает 20 видов вина, среди которых особо хочется выделить следующие:
Вино «Oltrepo Pavese Rosso» – красное вино, насыщенного рубинового оттенка. Обладает ярким ароматом и высоким содержанием танина, очень терпкое. У только что разлитого по бутылкам молодого вина вы можете увидеть маленькие пузырьки. Это углекислый газ. Спустя какое-то время он исчезает. Подавать такое вино стоит при температуре 12֯ С.
Вино «Oltrepo Pavese Rosato» – немного отличается от предыдущего по цвету и вкусу. Тоже красное вино, но уже посветлее – цвета спелой вишни. Обладает более нежным вкусом, слегка может пощипывать на губах. Сервируем также при 12֯ С.
Вино «Oltrepo Pavese Buttafuoco» – красное вино, но более насыщенное, чем предыдущее. Охлаждаем до 12֯ С.
Вино «Oltrepo Pavese Sangue di Giuda» – сухое красное вино с ярким рубиновым оттенком и сладковатым вкусом. Его необходимо охладить чуть сильнее – до 10֯ С.
Вино «Oltrepo Pavese Spumante» – а это уже белые и розовые вина с по-летнему свежим, лёгким вкусом. Ценители могут уловить фруктовые нотки. Это вино охлаждаем ещё сильнее – до 8֯ С, а можно даже до 6֯ С (хуже точно не будет).
· Вина наименования «San-Colombano DOC»
Эти вина славятся своим особым характером. Из-за того, что виноград, из которого они сделаны, произрастает на земле, богатой минералами, вино приобретает потрясающий вкус. Вино ярко-красного цвета обладает мягким вкусом с лёгкими пузырьками, покалывающими губы.
· Вина наименования «Valtellina DOC»
Прекрасная местность под название Вальтеллина станет настоящим открытием для всех любителей вина, а в особенности для его ценителей. Винные дома этой местности строго соблюдают все правила виноделия и трепетно следят за качеством виноматериалов. Это вино отличается высоким содержанием танинов, поэтому и вкус у него соответствующий – сухой и насыщенный. Также вы можете отличить его по яркому красному цвету и терпкому аромату. Все вина этого наименования похожи между собой, однако у некоторых есть свои индивидуальные отличия. Например,
стоит выделить следующие:
Вино «Valtellina Sfursat» – это вино-десерт. Очень сладкое, т.к. делают его из подсушенных плодов. Имеет интересный оранжевый цвет. Подаем охлажденным.
Вино «Valtellina Superiore» – выдержанное вино обладает элегантным вкусом. Когда пьёшь это вино, то прямо чувствуешь, как гармонично объединились все его ингредиенты, превративших в утонченный напиток. Помимо яркого вкуса имеет не менее запоминающийся оттенок – рубиновый с оттенками спелого граната.
· Вина наименования «Valcalepio DOC»
Здесь производятся красные вина с рубиновым и гранатовым оттенками и ярким насыщенным вкусом, а также белые вина с элегантным, мягким вкусом и ярко-соломенным цветом.
В этой местности также производится сладкое красное вино, вкус которого отличается мягкой кислинкой и привкусом миндального ореха.
Брешиа – также входит в состав Лигурии. Однако же, наименование «Брешиа» не контролируется государством, но включает в себя контролируемые наименования, такие как:
· Вина наименования «Botticino DOC»
Виноградники этого наименования произрастают на каменистых склонах гор. Вина отличаются бархатистым, тёплым вкусом и ярко рубиновым цветом. Подавать следует при температуре 14֯ С.
· Вина наименования «Franciacorta DOCG»
Это наименование славится своими игристыми и белыми винами. Вина имеют интересный цвет – ярко-жёлтый с зелёными переливами. Видимо из-за того, что виноград произрастает у берегов озера, напиток обладает вкусом лёгкого ветерка с фруктовым послевкусием. Это очень свежие вина, но, в то же время, утонченные. Подавать охлажденными до 6֯ С.
Производит это наименование и красное вино спокойного бархатистого вкуса.
· Вина наименования «Lugana DOC»
В этом регионе также производятся игристые вина. Они обладают зеленовато-соломенным цветом, а у выдержанных вин цвет приобретает жёлтый оттенок. Вкус отличается солёными нотками (из-за различных минеральных примесей в почве) и свежим послевкусием. Чаще всего это вино употребляют в качестве аперитива. Сервировать необходимо при 8֯ С.
· Вина наименования «San Martino della Battaglia DOC»
Существует несколько вкусовых вариантов этих вин. Первый вариант, более дерзкий. Это яркое, насыщенное вино лимонного оттенка с потрясающим чуть с горчинкой вкусом. Второй же тип вин отличается своей мягкостью. Они более спокойные и тёплые, с ароматом спелых фруктов и сладкими нотками. Обладают ярко-жёлтым, тёплым цветом с золотыми переливами. Цветом горячего итальянского солнышка. Эти вина не крепкие, алкоголя в них всего 16 %. Подавать к столу следует холодными – 6-8֯ С.
Все перечисленные вина уникальны в своём роде. Нигде, кроме Италии вы их не попробуете.
Также напоминаю, что не обязательно покупать дорогие вина, можно попробовать местные, они тоже очень хорошего качества.
На этом у меня всё. Полистайте мой блог, почитайте те статьи, которые не читали раньше, и до скорого)))
Пока!
