Путеводитель по винам Италии. Пьемонт
22 января 2021
Привет, ценители итальянского вина!
Не так давно мы с вами побывали в прекрасной Тоскане, где насладились винным многообразием этой благодатной земли. Сегодня же я предлагаю вам продолжить наше путешествие по винным регионам Италии и отправиться в Пьемонт – регион, который, наряду с Тосканой, является святилищем местного виноделия.
Местность, расположенная в предгорье Альп, славится своими насыщенными красными винами, созданными из винограда сорта Неббьоло. Большинство из местных вин производились веками, потому известны во всем мире.
Наименований вин этой территории множество. Я предлагаю вам рассмотреть основные из них, пользующиеся наибольшей популярностью.
· Вина наименования «Asti Spumante DOCG & Moscato d’Asti DOCG»
«Asti Spumante» – потрясающее игристое вино, которое выдерживается в больших деревянных бочках до полной готовности. Оно имеет мускатный аромат и приятный, нежный вкус. Вино утонченного жёлтого цвета с золотыми переливами любят за его сбалансированную сладость. Вино «Moscato d’Asti» имеет более светлый оттенок жёлтого и тонкий вкус. Едва уловимые фруктовые нотки придают его вкусу лёгкую свежесть.
· Вина наименования «Barbaresco DOCG»
А это яркий представитель красных вин, производимый из плодов Неббьоло. Выдерживается оно минимум 2 года, но лучше держать подольше, так оно приобретёт нежный, бархатистый вкус. Молодое же вино отличается терпкостью. Ценители могут уловить в этом напитке ароматы лавровых листьев и душистых итальянских трав. Сухое вино «Barbaresco» обладает тёмно-красным насыщенным цветом с оттенками багрянца.
· Вина наименования «Barolo DOCG»
А это, пожалуй, одно из самых известных вин Пьемонта. Глубокое, терпкое вино, содержащее в своем составе большое количество танина, требует многолетней выдержки, прежде чем его можно будет употреблять. Созревшее, выдержанное вино имеет цвет зрелого граната. Кстати, это вино довольно крепкое, в отличие от своих собратьев, содержит 13 % алкоголя (это минимум). Если подождёте и дадите ему созреть (лет 5), то получите потрясающее красное вино мягкого, бархатистого вкуса с нотками ароматных пьемонтских трав.
· Вина наименования «Gattinara DOCG»
Вино, веками пользующееся популярностью, намного приятнее и мягче по вкусу, чем предыдущие. В нём чувствуются лёгкие нотки цветков фиалки. Обладает тёмно-красным цветом с гранатово-багряным оттенком. Это вино желательно выдержать 4 года. Главное в производстве вина – терпение!
· Вина наименования «Barbera DOC»
А вот это вино содержит большое количество танина, поэтому его также желательно не пить молодым. Как отличить молодое от более выдержанного? Молодое вино ярко-рубинового цвета, очень терпкого вкусами (далеко не всем понравится), зрелое же вино обладает гранатовым оттенком и бархатистым вкусом. Смотрим на этикетки!
· Вина наименования «Dolcetto DOC»
Существует множество разновидностей вин «Dolcetto». Обладающие сдержанным красным цветом с пурпурным оттенком и приятным вкусом с нотками лавра, придающими им горьковатый вкус, эти вина станут прекрасным дополнением к мясным блюдам.
· Вина наименования «Freisa DOC»
А вот это то вино, ради которого я готова рвануть в Италию хоть завтра. Игристое вино со вкусом спелых ягод малины, земляничными нотками и ароматом роз обладает цветом алого заката. Ещё чуть-чуть и я стихами заговорю))) И да, покупать надо опять-таки выдержанное вино, иначе деньги пустите на ветер. Если мне когда-нибудь посчастливится попасть в Пьемонт, первым делом я рвану за ним!
· Вина наименования «Cortese di Gavi DOC»
Эти сухие белые вина станут прекрасным дополнением к итальянским рыбным шедеврам. Они обладают светло-жёлтым оттенком и элегантным тонким вкусом, который не оставит вас равнодушными. Вам понравится!
· Вина наименования «Ghemme DOC»
Созревшее красное вино «Ghemme» отличается насыщенным гранатовым цветом и приятным вкусом с цветочными нотками и небольшой горчинкой. Подавайте охлажденным до 14 ̊C.
· Вина наименования «Malvasia DOC»
Это вино не такое пьяненькое, как остальные. Здесь всего 11% алкоголя. Поэтому-то оно и пользуется наибольшей популярностью. Производится из сортов винограда Мальвазия, обладает сладко-фруктовым вкусом и мелкими пузырьками.
· Вина наименования «Nebbiolo d'Alba»
А вот с этим вином поаккуратней. Существует несколько его видов. Сухое красное вино обладает очень спокойным, приятным, бархатистым вкусом. Игристое вино отличается своей лёгкостью и свежестью. Однако же есть ещё креплённое сладкое вино, которое обладает очень сильным, приторно-сладким вкусом. Не всем такие вина подходят. Мне точно нет.
· Вина наименования «Sizzano»
Требующее 3-летней выдержки, а желательно и дольше, это вино своим вкусом напоминает вина «Gattinara DOCG». Оно такое же приятное и нежное на вкус. В нём чувствуется ненавязчивая цветочная свежесть. Перед подачей его также лучше немного охладить.
· Вина наименования «Blanc de Morgex et de la salle»
На эти вина прошу обратить особое внимание, т.к. они являются местными – не контролируются государством, не ограничены географией, а значит их можно приобрести по приемлемой цене. Создаются они из винограда, произрастающего в долине Аоста, вина которой отличаются своей удивительной схожестью с французскими собратьями. Итак, покупаем вино «Blanc de Morgex et de la salle», остужаем до 8 ̊C и пьём с прекрасным итальянским сырком. Это сухое белое вино обладает очень нежным вкусом с ароматом трав, произрастающих на горных склонах, и необычайной свежестью за счёт наличия в нём углекислого газа (приглядитесь повнимательнее и увидите маленькие пузырьки).
· Вина наименования «Donaz DOC»
Это уже более сложное и утончённое вино ярко-красного цвета с элегантным ореховым вкусом и немного горьковатым послевкусием. Также на любителя и не всем подойдёт.
· Вина наименования «Enfer d’Arvier DOC»
А это вино необычного цвета, напоминающего всполохи костра в ночи, обладает спокойным, теплым, бархатистым вкусом с небольшим горьковатым послевкусием. Это вино идеально подойдет для вечерних посиделок у камина или романтического вечера.
· Вина наименования «Nus DOC»
Почувствуйте запах этого вина. Оно напомнит вам тёплое лето и душистую, скошенную траву. Сухое красное вино, обладающее бархатистым вкусом, идеально подойдёт к мясным блюдам. Также существует разновидность сладкого вина. Оно очень ароматное. В нём вы можете услышать нотки смолы, древесный аромат и приятный орехово-каштановый запах. Подавать к столу необходимо в охлаждённом виде: зимой – 10-12 ̊C, летом можно сделать чуть попрохладней, например, охладите до 8 ̊C.
· Вина наименования «Valle d’Aosta DOC»
Производство этого винного наименования отличается своим многообразием. Здесь выпускаются лёгкие белые вина, обладающие свежим фруктовым вкусом, насыщенные красные, отличающиеся своей терпкостью из-за высокого содержания танина, а также более лёгкий вариант красных вин с цветочными и фруктовыми нотками.
И в завершении, если вы вдруг запутались в обозначениях, типа DOC и DOCG, не понимаете, что они обозначают, не в курсе, что такое местные вина и почему они более дешёвые, несмотря на своё высокое качество, то направляю вас в свою более раннюю публикацию о винах Тосканы. Там я подробненько рассказывала о типах вин, которые производятся в Италии и о том, чем они друг от друга отличаются. Советую найти эту статью и ознакомиться с ней, так вам будет проще понимать, о чём я тут вещаю.
А на сегодня всё, до новых встреч!
