Путеводитель по винам Италии. Сардиния
07 февраля 2021
Привет, друзья!
Сегодня мы с вами отправимся в винный тур по второму по величине итальянскому острову (после Сицилии) – это, думаю, всем вам известная Сардиния.
Остров имеет древнюю историю, а его жители непростой нрав, поэтому-то это место такое интересное. Историки утверждают, что первыми племенами, поселившимися в этой местности, стали нураги, а случилось это целых три тысячи лет назад. Сегодня вы можете увидеть древние постройки этих народов. В последующие годы на этих землях поселились финикийцы, известные своей коммерческой жилкой. Уже этот период был знаменит расцветом виноделия. Так археологами были обнаружены старинные приспособления для изготовления вина в постройках, датируемых II-IV веками до н.э. Упадок винодельческого дела пришелся на времена падения Римской Империи и нашествия варваров. Однако средние века ознаменовались подъёмом виноделия. В это время не просто производились прекрасные вина, они создавались по определённым правилам, согласно уставу, что во многом повлияло на качество напитка. Этот же период ознаменовался и увеличением количества виноградников. Во времена испанского владычества прекрасные вина Сардинии начали отправлять на экспорт. Всё изменилось в XIX веке, когда от эпидемии филлоксеры погибло большинство высаженного винограда. Ситуация начала понемногу исправляться лишь к концу XX века. На сегодняшний день у Сардинии есть все шансы вновь завоевать лидирующие позиции в виноделии, выпуская ещё больше хорошего вина.
Что касаемо климата острова, то его условно можно поделить на три зоны: влажный климат, где виноград не растёт; благоприятный, умерено-жаркий климат – здесь сосредоточены самые лучшие виноградники и субтропический, который также вызывает интерес виноградарей. Виноградники Сардинии в основном сосредоточены вблизи населенных пунктов, а именно, в долинах у подножия гор или на равнине в прибрежной зоне.
Основными винными наименованиями в этой части страны являются следующие:
· Вина наименования «Canonau di Sardegna DOC»
Виноград, из которого производятся местные вина, на Сардинию был завезен испанцами. Называется этот сорт Канонау или Аликанте. Наименование изготавливает прекрасные розовые и красные вина. Ярко-рубиновые вина отличаются приятным плодовым вкусом. Бывают сухие и сладкие разновидности с крепостью более 12% алкоголя. У выдержанных в течение двух лет вин крепость выше – 16%. Подавать следует при температуре от 10֯С до 16֯С.
· Вина наименования «Moscato di Sardegna DOC»
Элегантный мускатный напиток с нежно-жёлтым цветом и утонченным ароматом. Вкус спелый с явными фруктовыми нотками. К столу необходимо подавать, предварительно охладив до 10֯С.
· Вина наименования «Vermentino di Sardegna DOC»
Вина этого наименования имеют бледно-жёлтый цвет с нежным оттенком зелени и изящным, тонким ароматом. Обладает свежим вкусом с лёгкой горчинкой. Наименованием производятся и сухие, и сладкие разновидности. Также здесь выпускаются шикарные игристые вина. Подавать к столу следует, предварительно охладив до 10֯С.
· Вина наименования «Vermentino di Gallura DOCG»
Плоды, из которых делают эти великолепные вина, произрастают на севере острова. Напиток имеет ненавязчивый, свежий вкус и аромат. Вино содержит 14% алкоголя. Сервировать необходимо при температуре 10֯С.
· Вина наименования «Malvasia di Cagliari DOC»
Напитки, производимые из сортов винограда под названием Мальвазия, отличает крепкий, мускатный вкус с 14% алкоголя в составе. Имеют яркий аромат и утонченный вкус с горьковатым, миндальным послевкусием. Сервировать необходимо сухие вина при 10֯С, сладкие – при 8֯С. Вина «Malvasia Liquoroso Secco» и «Malvasia Liquoroso Dolce Naturale» являются довольно крепкими напитками с высоким качеством, в особенности резервные варианты. Количество алкоголя в таких винах – 17,5%. К столу необходимо подавать охлажденными до 10֯С (для сухих), до 8֯С (для сладких).
· Вина наименования «Monica di Cagliari DOC»
Это наименование носит имя винограда, из которого оно изготовлено – Моника. Здесь производятся как сухие, так и сладкие вина. Оба этих вина имеют тёмно-красный, насыщенный цвет с терпким вкусом спелых плодов. Для сухих вин характерна крепость 14% алкоголя, для сладких – более 14%. Сервировать при температуре 14֯С (сухие вина), 10֯С (сладкие). Лучшие резервные напитки выдерживаются пару лет, а то и дольше. Сервировать выдержанные вина необходимо при температуре от 6֯С до 14֯С.
· Вина наименования «Moscato di Cagliari DOC»
Потрясающее вино с насыщенным вкусом муската и ярким ароматом. Помимо сухих вин наименование выпускает и сладкие разновидности напитка. К столу следует подавать при температуре 6֯С.
· Вина наименования «Nasco di Cagliari DOC»
Вина этого наименования бывают сухие, сладкие и крепкие белые. Все эти напитки имеют благородный вкус и утонченный аромат, особенно резервные вина. Подавать следует, охладив до 10֯С (сухие), до 6֯С (сладкие).
· Вина наименования «Nuragus di Cagliari DOC»
Это наименование носит имя одного из самых старейших сортов винограда, когда-либо произраставших на острове, – Нурагус. Историки утверждают, что этот сорт появился в Сицилии благодаря финикийцам. Когда-то давно он произрастал на всей территории острова, к сожалению, сейчас виноградники Нугарус занимают лишь его южную часть. Из этого винограда делают замечательный нежно-золотой напиток с зеленым переливом, лёгким и утонченно-свежим вкусом. Вина «Nuragus di Cagliari» бывают как сухими, так и сладкими. Подавать следует, охладив до 10֯С (сухие), 8֯С (сладкие).
· Вина наименования «Giro di Cagliari DOC»
Здесь выделяется несколько разновидностей красных вин: сухое и довольно крепкое (14% алкоголя), а также сладкое и ещё более крепкое (более 14,5% алкоголя). Все виды имеют бархатистый вкус со свежими плодовыми нотками и насыщенным ароматом. Сервировать необходимо при 16֯С (сухие), 10֯С (сладкие). Производятся здесь и ликерные вина, имеющие в своем составе 17% алкоголя. Температура подачи от 12֯С до 16֯С.
· Вина наименования «Carignano del Sulcis DOC»
В этой местности производятся розовые и красные вина. Розовые вина характеризуются вкусом спелых плодов и свежим ароматом. Подавать к столу следует, охладив до 10֯С. Вина рубинового цвета имеют утонченный, спелый, плодовый вкус. Резервные вина выдерживаются около трёх лет. Сервировать необходимо при температуре 16֯С.
· Вина наименования «Vernaccia di Oristano DOC»
Это вино обладает золотистым, тепло-жёлтым оттенком и ярким ароматом. Вкус цветочный, с нотками миндаля и лёгкой горчинкой. Резервные вина отличаются высоким содержанием алкоголя – более 15%. Выдерживаются такие вина от 3 до 5 лет.
· Вина наименования «Arborea DOC»
Здесь создается три разновидности вин:
1. Жёлтое с зеленоватым оттенком, изготовленное из плодов винограда Треббьяно. Вино обладает сдержанным, плодовым ароматом и утонченным вкусом. К столу следует подавать охлажденными до 10֯С сухие, до 8֯С сладкие.
2. Превосходное розовое вино имеет красивый вишнёвый оттенок и сухой, утонченный, свежий вкус. Сервировать нужно при температуре 10֯С.
3. Рубиновое вино имеет округлый, свежий, плодовый вкус. К столу подаем, охладив до 14֯С.
· Вина наименования «Alghero DOC»
В этой местности выпускают огромное количество великолепных вин всех разновидностей. Потрясающее белое вино имеют тихий, спокойный вкус и аромат. Подавать к столу необходимо при температуре 8-10֯С. Розовое вино отличается своей лёгкость, что позволяет ему стать прекрасным дополнением к ланчу. Красные вина характеризуются своим ярким вкусом и насыщенным ароматом. Температура сервировки – 12֯С.
На этом я завершаю наш винный тур по Италии. Это был последний регион, о котором я хотела вам рассказать.
Увидимся в следующих «винных» странах. Пока!
