Путеводитель по винам Италии. Умбрия, Марке, Лацио
02 февраля 2021
Привет, мои дорогие ценители вина!
Сегодня мы с вами охватим сразу три винодельческих региона. Они расположены рядышком друг с другом, и мы не будем нарушать их соседство.
Умбрия
Прекрасное зелёное сердце Италии. Именно так называют Умбрию. Она находится в самом центре страны, вдали от моря, по соседству с горами, пронизанная многочисленными реками и озёрами.
Климат Умбрии разнообразный. Чем ближе к горам, тем он более прохладный. Зимы местами довольно холодные, а вот лето, наоборот, порой даже очень жаркое. Такой не очень благоприятный для виноделия климат стал главной причиной тому, что, имея долгую винодельческую историю, регион долгое время не славился хорошими винами. И лишь последние десятилетия ознаменовались расцветом виноделия. И всё это благодаря настоящему мастерству, которое показали местные виноделы. Одним из таких мастеров является Джорджо Лунгаротти. Благодаря ему красные вина не один год получают заслуженные награды за своё высокое качество.
Какие же вина стоит попробовать в этом регионе?
1. Вина наименования «Torgiano DOC»
Это наименование выпускает белые, розовые, красные тихие вина, а также игристую разновидность. Белые вина выпускаются под общим названием «Bianco» и характеризуются утонченностью, насыщенным вкусом и потрясающим фруктовым оттенком. Температура подачи 10֯С. Сухое вино «Rosso di Torgiano» имеет глубокий малиновый цвет с насыщенным фруктовым ароматом и вкусом. Охлаждаем до 10֯С. Делают здесь и превосходные красные местные вина, которые раскроют свой букет, если охладить их до 14-16֯С. Игристые вина этого наименования, лично меня, привлекают больше всего, т.к. они отличаются потрясающим свежим вкусом яблочек. Подавать к столу следует, предварительно как следует охладив до 8֯С.
2. Вина наименования «Torgiano Rosso Riserva DOCG»
Недалеко от замечательного города Перуджа раскинулись старейшие виноградники Умбрии. По правилам вино этой марки должно выдерживаться не менее трёх лет. Это вино понравится мужчинам. Оно обладает насыщенным рубиновым цветом, фруктовым вкусом с пряными оттенками и лёгкими нотками табака. Сервируем при температуре 16֯С.
3. Вина наименования «Montefalco Sagrantino DOCG»
Вино, произведенное из винограда, выросшего на солнечных холмах Умбрии, бывает двух видов – сухое и сладкое. Сухое вино выдерживается целый год в деревянных бочках и 1,5 года в бутылках. Молодое вино обладает рубиново-багряным цветом, выдержанное вино имеет лиловый оттенок. Напиток характеризуется насыщенным вкусом с оттенком спелой черники и танинным послевкусием. Вино содержит 13% алкоголя. Подавать при температуре 16֯С. Сладкое вино делается из подсушенного винограда. Вино крепкое, содержит 14,5% алкоголя. Обладает черничным вкусом и ярко-рубиновым цветом. Температура сервировки 14-16֯С.
4. Вина наименования «Orvieto DOC»
Раньше это наименование выпускало исключительно сладкие вина, однако, сейчас их очень тяжело найти, т.к. с недавних пор популярность получили сухие вина. Особый вкус сладкого «Orvieto» связан с примесями в почве и особенностями климата, благодаря которым на ягодках винограда образуется благородная плесень. Вино имеет элегантный, бархатистый вкус. Сухие разновидности вин, несмотря на благородный вкус спелых плодов, имеют лёгкую горчинку.
Марке
Марке – западный сосед Умбрии, расположился на берегу Адриатического моря.
Климат Марке можно охарактеризовать как жаркий, однако, за счёт близости моря и нахождения на территории региона многочисленных рек, растительность от засухи не страдает. Я бы даже сказала, что погодка очень даже благоприятная, поэтому местные производители вин используют плодородные земли Марке по полной.
В каждой провинции этого региона вина имеют свои особенные черты, которые меняются в зависимости о того, в какой местности растут виноградники: на холмах или в предгорье, вблизи речной прохлады или обдуваемые тёплым морским бризом. Также у виноделов каждой провинции есть свой уникальный стиль производства вина, который с годами становится всё лучше и лучше.
1. Вина наименования «Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC»
На протяжении долгих веков это вино было единственным известным в регионе Марке. Напиток нежно-золотого цвета имеет вкус спелых яблок и персиков с ореховыми нотками и слегка горьковатым послевкусием. Подавать при температуре 10֯С.
2. Вина наименования «Vernaccia di Serrapetrona DOC»
Эти вина бывают как полусухие, так и сладкие. При этом все они обладают природной газированностью. Напиток имеет благородный рубиновый цвет с ароматом спелых плодов винограда. К столу подавать, предварительно охладив до 6-8֯С.
3. Вина наименования «Rosso Conero DOC»
Прекрасное красное вино, пожалуй, одно из лучших в Италии. Имеет насыщенный рубиновый цвет, вкус спелых фруктов с приятным ягодным оттенком. Вино сухое, поэтому его необходимо охладить до 14֯С.
4. Вина наименования «Rosso Piceno DOC»
Вино рубинового цвета с мягким плодовым ароматом и приятным ягодным вкусом. Молодые вина необходимо сервировать при 14֯С, зрелые – при 16֯С.
В регионе Марке выпускают неплохие столовые вина по приятной цене. Имейте в виду!)))
Лацио
Винодельческое искусство развивалось в этой местности ещё задолго до возникновения Римской Империи. Лацио также, как и Марке, граничит с морем, только его соседом является Тирренское море. Также Лацио уникален своей почвой вулканического происхождения. Многие озёра образовались в котловинах потухших вулканов. Климат региона очень мягкий, тёплый и достаточно влажный. Короче, идеальный для выращивания не только винограда, но и фруктов, оливок и различных сельскохозяйственных культур.
Этот регион привлекает толпы туристов не только многочисленными историческими памятниками и своей столицей – Римом, но и потрясающими белыми винами, под создания которых выделены практически все виноградники Лацио. Лишь малая часть из них предназначена для изготовления красного вина.
1. Вина наименования «Est! Est!! Est!!! Di Montefascione DOC»
А вот с этим вином связана забавная история. Точнее с его названием. В XIV веке проезжал мимо этих мест епископ Джованни Дефук. У него закончилось вино, и он отправил своего слугу, чтобы тот узнал, какое вино является лучшим в этой области. При этом епископ наказал слуге, чтобы тот пометил дверь дома, где вино оказалось самым вкусным, написав на ней «Est!» (в переводе с итальянского «Здесь»). Когда слуга прибыл в местечко под названием Монтефьясконе, ему так понравилось местное вино, что вместо одного слова, он трижды написал «Est! Est!! Est!!!». С тех пор вино так и называют – «Est! Est!! Est!!! Di Montefascione». Это прекрасное вино имеет бледно-жёлтый цвет и спелый плодовый вкус. Подавать следует охлажденным до 6-10֯С.
2. Вина наименования «Colli Albani DOC»
Здесь производятся вина всех типов: от сухого до сладкого. Напиток имеет золотистый цвет и приятный, утонченный вкус с ярко выраженной плодовой спелостью. Подавать следует при температуре 6֯С (для сладких), до 8֯С (для сухих).
3. Вина наименования «Frascati DOC»
Пожалуй, это вино самое популярное в Лацио. Производят его недалеко от Рима. Цвет вина варьируется от бледно-жёлтого до золотого, вкус насыщенный, но при этом нежный, бархатистый с фруктовым оттенком. Увы, но вина этого наименования редко экспортируются, поэтому приобрести их можно только в Италии. Бывают как сухие, так и сладкие разновидности. Охлаждаем до 6-8֯С.
4. Вина наименования «Marino DOC»
Прекрасное белое вино, с ярко-выраженным вкусом спелых плодов. Выпускаются все виды: от сухого до сладкого. Сервировать необходимо при температуре 6֯С (для сладких вин), при 8֯С (для сухих).
На сегодня я заканчиваю наше винное путешествие.
Скоро увидимся вновь! Пока!
