Кострома — сырная столица Центральной России

Кострома в цифрах и фактах

1152: год основания Костромы князем Юрием Долгоруким

276 929: население города (2020)

144,5 кв. км: площадь города

370 км: расстояние до Москвы

1767: год утверждения официального герба Костромы, на котором изображена золотая галера, плывущая по лазоревым с серебряными гребнями волнам

400 000 туристов в год: посещает Кострому

1956: год постройки Беседки Островского — одного из архитектурных символов города. Свое неофициальное название она получила от деревянной беседки в китайском стиле, стоявшей прежде у самой Волги, в которой в свой первый приезд в Кострому в 1848 году побывал А.Н. Островский. В своем дневнике драматург сделал следующую запись: «Вид из этой беседки вверх и вниз по Волге, какого мы не видели до сих пор»

А вы когда-нибудь пробовали настоящий Костромской сыр?

Ароматный, вкусный Костромской сыр известен по всей России, но не многим доводилось пробовать настоящий Костромской сыр. Если вы хотите узнать об истории возникновения этого молочного продукта, отправляйтесь в костромской Музей сыра. Там вы не только познакомитесь с мировой историей сыроделия, но и сможете подоить корову и узнать много нового о процессе приготовления сыра. Музей расположен в старинном купеческом особняке, построенном в конце XVIII века (Доме Рещикова).

В музее опытные гиды поведают вам, что своим появлением на свет сыр обязан случайности. Этот молочный продукт возник около 7000 лет назад, его родиной считается арабский Восток. Для перевозки молока древние арабы использовали кожаные мешки, изготовленные из овечьих желудков. Однажды богатый восточный купец отправился в путешествие на верблюде. В дорогу он взял кожаный мешок с молоком. Стояла ужасная жара, солнце палило нещадно. Спустя несколько дней купец обнаружил, что на дне мешка с молоком образовался плотный комочек. Купец попробовал его, вкус этого продукта ему очень понравился. Оказывается, при перевозке молока в жаркую погоду, воздействии на жидкость фермента, который вырабатывается в овечьем желудке, и постоянной тряске молоко превратилось в сыр. Вот так и появился на свет этот древний молочный продукт.

Сыр с удовольствием едят во многих странах. На данный момент в мире существует 7 сырных королевств. Это страны, в которых наиболее развито производство сыра. К ним относятся Италия, Голландия, Франция, Австрия, Великобритания, Швейцария и Россия.

В Музее сыра вы можете узнать много интересных фактов о сыре. Так, самый потребляемый в мире сыр — это моцарелла. Эксперты объясняют его популярность тем, что именно этот вид сыра используется для приготовления пиццы. А вы знаете, почему в сыре имеются дырки? На самом деле в процессе изготовления сыра происходит движение особых бактерий, выделяются пузырьки газа, которые оставляют в сыре дырки. Специалисты называют эти дырки «глаза». Об этом и не только расскажут вам в костромском Музее сыра.

Город внес свой вклад в сырную историю. В конце XIX столетия в Костромской губернии купец Владимир Бландов открыл одну из первых своих сыроварен. А в XX веке Костромской сыр завоевал популярность у тысяч любителей сыра, которых, кстати говоря, принято называть турофилами. Это слово образовано от греческих слов «tyros» (сыр) и «philos» (любитель).

Золотая Кострома

Костромской сыр иногда называют ароматным костромским «золотом», но волжский город славится не только съедобными богатствами. Еще один бренд города Кострома — ювелирные украшения. В старину в центре города располагались мастерские ювелиров, в которых занимались изготовлением украшений. Сейчас в центре Костромы установлен памятник мастеру-ювелиру. Этот мастер погружен в работу, он занимается изготовлением кольца. Легенда гласит: если кольцо придется впору незамужней даме, она в скором времени выйдет замуж. Это колечко может примерить каждая желающая.

Любители украшений будут рады побывать на экскурсии на Костромском ювелирном заводе, который был открыт в 1939 году. В демонстрационном зале мастера-ювелиры покажут, как изготавливаются ювелирные украшения. Вы узнаете, как художник создает эскизы будущих ювелирных украшений. Вы увидите, как после монтировки изделия приобретают неповторимый зеркальный блеск. Именно здесь вы сможете приобрести новые украшения по ценам изготовителя.

Как стать сыроделом

Давно мечтаете сменить профессию? Хотите научиться чему-то новому? Любите сыр и желаете постигнуть секреты его приготовления? Добро пожаловать на мастер-класс по изготовлению сыра в Мастерскую «Сыр&Шоколад»! Здесь вам удастся пообщаться со специалистом в области сыроделия и попробовать себя в роли сыродела. Каждый участник мастер-класса научится делать сыр из трех ингредиентов — фермерского молока, соли и сычужного фермента. Активное участие в процессе приготовления сыра гарантировано! По окончании мастер-класса каждый получит небольшую головку свежего сыра собственного приготовления. Также на мастер-классе проходит дегустация трех сортов сыра. Здесь вы узнаете, каким вкусом обладает настоящий Костромской сыр.

После мастер-класса отправляемся на Сырную биржу — магазин молочных продуктов костромских производителей, где продают заветные кусочки костромского «золота». Российский, Пошехонский, Костромской, Голландский, Гауда... Каких только сортов сыра здесь ни увидишь! Каждый выбирает на свой вкус.

Музей сладостей

Если вы не очень любите сыр, но жизни своей не представляете без конфет и печенья, вам стоит заглянуть в Музей сладостей «Русские сласти». Он находится в самом центре города, в ста метрах от набережной реки Волга. На обзорной экскурсии по музею вы перенесетесь в Кострому начала XX века. Узнаете, как много бакалейных лавок, торговавших сладостями, было в городе в то время. Гид расскажет вам о костромском мороженом, медовом хлебе и пряничном деле.

Побывав на интерактивной экскурсии «Вкус костромского меда», вы узнаете, какую роль играл этот продукт в жизни костромичей XVI-XVIII веков. Ароматные медовые пряники, молоко, лесные ягоды, чай с медом, печенье, коврижки и многое другое. Все это — излюбленные лакомства жителей Костромской области XVI-XVIII столетий. Некоторые из этих блюд вы сможете попробовать на дегустации. Экскурсовод расскажет вам, как добывали мед в те давние времена, вы научитесь различать сорта меда и попробуете себя в роли пчеловода.

Музей сладостей предлагает туристам еще одну интересную интерактивную экскурсию под названием «Без труда не вытащишь и рыбку из пруда». В ходе этой экскурсии вы познакомитесь с костромским бытом и историей деревенской кухни. Научитесь пользоваться коромыслом и сможете замесить пряничное тесто. А в конце экскурсии примете участие в дегустации русских сладостей.

Русский чай, варенье, мед, пастила, фигурные пряники — все это вы сможете приобрести в музейной лавке. Эти сладости не только вкусны, но и полезны. Так, в состав пастилы входят желирующие вещества (пектин или агар), которые очищают организм от токсинов. Пектин повышает защитные свойства организма и оказывает благоприятное влияние на деятельность желудочно-кишечного тракта. Главный ингредиент в составе пряников — это мед. Он повышает иммунитет, налаживает обмен веществ и улучшает пищеварение, поэтому употребление натуральных пряников в разумных количествах полезно для здоровья. А как приятно преподнести в подарок расписной ароматный пряник, привезенный из Музея сладостей!

Кострома придется по вкусу каждому путешественнику: и любителю сыра, и сладкоежке, и ценителю русской старины, и тому, кто умеет наслаждаться красотой русской природы. А чем запомнится Кострома вам?

13