Маленькая Италия в большой Москве
29 октября 2020
Вы любите пасту? А пиццу с трюфелем? А лимонный пирог?
Если да, то вам однозначно нужно побывать в недавно открывшемся итальянском ресторане MOZZA на Белорусской.
Очень милый и уютный ресторанчик, с ярко-желтыми лимонами на стенах и диванчиками оливкового цвета. Приятный глазу интерьер сменяется меню с огромным выбором закусок, сыров и авторских блюд от шеф-повара.
Итак, что меня поразило в первую очередь? Огромная сырная голова, которую нес на руках шеф-повар в день открытия. Весь зал приковала магия приготовления пасты на глазах у всех гостей. Из готового вынесли только пасту, все остальное делалось онлайн. Растапливали сыр, добавляли пасту, натирали трюфель. Потрясающе вкусное зрелище. И это первое блюдо, которое я вам рекомендую попробовать. И не сомневайтесь, что вы вернетесь во второй раз.
Следующее блюдо, которое обязательно нужно попробовать, это Spaghetti al Cartoccio. Паста с томатным соусом и морепродуктами
в пергаменте, которая подается в пергаменте. Идеальное вкусовое сочетание.
Немного отойдем от меню. Существует огромное количество интересных фактов о пасте. Я хочу поделиться с вами некоторыми из них. Словом, большее количество мне рассказал мой друг итальянец Марко.
1) Первую пасту начали готовить и есть в Китае еще в 5 в. до н.э. Как вам такая новость? Лично меня она очень удивила. Итальянская паста, которую мы привыкли есть сегодня, – это сильно модифицированная вариация блюда. Изначально оно представляло собой муку, смешанную с водой и высушенную на солнце.
2) Можете ли вы сказать, сколько пасты в год производит Италия? Почти три миллиона тон, что равно весу пол миллиона слонов. Это много, вам не кажется?
3) Средний итальянец съедает за год свыше 20 килограммов пасты! Если быть точнее, то около 26 кг. Только представьте себе. Так самое интересное то, что на ужин чаще всего у итальянцев паста и при этом они не выглядят страдающими от лишнего веса, не так ли? Согласны?
4) Как известно, паста бывает разных цветов. Зеленую делают из шпината, красную - из помидор, а серую - из... Как вы думаете из чего? Хотите верьте, хотите нет, но серый цвет пасте дает....внимание, черная жидкость из тела кальмаров! Как бы там ни было, но на вкус серая паста просто восхитительна. Попробуйте и убедитесь сами!
5) В мире существует, по разным источникам, от 400 до 600 видов пасты
Великий Россини утверждал, что «плакал всего лишь два раза в жизни: первый раз - когда в первый раз услышал, как играет Паганини. Второй – когда уронил блюдо из макарон, приготовленное только что им самим». А Катрин Денев вздыхала: "У итальянца всего две мысли в голове, вторая - это спагетти". О первой остается лишь догадываться))
Итак, возвращаясь к началу своего рассказа, из десертов попробуйте лимонный пирог. Небольшой кусочек с ароматным чаем это просто восторг. Прекрасное завершение ужина или обеда.
Вряд ли в ближайшее время кому-то удастся побывать в прекрасной Италии, но давайте не будем унывать, а просто пойдем в MOZZA и получим невероятное гастрономическое удовольствие от итальянской кухни в Москве.
