Рим. Инструкция по выживанию: еда
11 сентября 2020
Рим! Как много в этом слове...Вечный город – лакомый кусочек для любого туриста, вне зависимости от возраста и достатка. Пинии, платаны, романтичные развалины и шумные улицы Марсова поля заставляют забыть обо всем, в том числе об отдыхе и еде. Но мы настоятельно рекомендуем держать себя в руках и хотим дать несколько советов, где же в центре Рима можно перекусить и передохнуть между посещением очередных достопримечательностей.
Для любого туриста лакомой целью является ресторан, в котором питаются местные. Но нужно понимать, что Рим имеет очень давнюю традицию туризма. Средневековые пилигримы на Via Francigena, Гран-Тур английской знати XVIII века, русские дворяне XIX века: все это привело к пышному расцвету соответствующих направлений бизнеса задолго до того, как массовый туризм стал мейнстримом. Потому в действительности нетуристические заведения можно найти разве что в спальных районах, на сильном удалении от основных достопримечательностей. В центральных районах все рестораны и кафе так или иначе обслуживают туристов, и это далеко не всегда означает, что кухня будет ужасной. Впрочем, есть универсальный совет – если вы в поисках места для перекуса проходите мимо ресторанчика, неприметного внешне, но полного шумных итальянцев, смело заходите! Скорее всего, качество еды вас вполне устроит, а цены будут либо средними, либо и вовсе низкими.
Места для дневного перекуса
Итак, что же может нам предложить продукт многовекового развития отрасли общественного питания? Почти каждый пост о видах итальянских ресторанов будет содержать определения различных ristorante, trattoria, osteria и иже с ними. В действительности для голодного туриста, да еще и днем, во время пенникеллы (или pausa pranzo, аналог итальянской сиесты), это не так существенно. Во всех этих заведениях можно «напороться» на некачественный сервис с подогретой едой и завышенными ценниками. Когда-то на канале National Geographic выходило шоу «Аферисты и Туристы», и в нём был сюжет про такие римские рестораны. Иногда в обычной tavola calda (столовая, закусочная) можно получить хороший сервис и вполне сносную еду, пусть она и будет разогретой. Или даже ограничиться итальянским бутербродом панини в одном из многочисленных баров или кафе.
Ммм… Панини… Чиабатта, моцарелла, рикотта, прошутто котто или крудо, салями, свежие овощи и салат… Для перекуса на ходу лучшего выбора не найти, хотя последователи итальянской dolce vita распнут Вас за само желание поесть на ходу. Но, если вы готовы наплевать на высокомерные взгляды и стоять в почти бесконечной очереди в базилику Святого Петра с вкуснейшим горячим панини в руке, то можно предложить Green Bar на улице Via della Stazione di S. Pietro, 15/17 по пути от железнодорожной станции до площади святого Петра. Стоит еще отметить, что в мертвое дневное время такие кафе будут чуть ли не единственным способом поесть во многих районах города.
Кроме них, могут стать спасением, и притом дешевым, кафетерии при супермаркетах. Там вы также можете взять панини или другую выпечку, набрать салат и купить кофе, а главное, все это можно съесть прямо в самом супермаркете за одним из столиков. К сожалению, таких супермаркетов в центре Рима не так много, но можно указать COOP на Corso del Rinascimento 7, в двух шагах от Пьяцца Навона. Если вы никогда не были в Италии, то будете поражены, насколько кулинария в тамошних супермаркетах отличается от наших: считается в порядке вещей попросить приветливую девушку или юношу за прилавком смешать салат из тех ингредиентов, которые нравятся именно вам, с любимым вами соусом, а не получить нечто дешевое, но не аппетитного вида, залитое майонезом. Насколько же восхитительно присесть на одну из многочисленных лавочек Пьяцца Навона и, греясь под весенним солнышком, наслаждаться городом и его людьми!
Если же вы готовы потратить чуть больше времени на обед, то можно отправиться в районы с большим количеством ресторанов, Гетто или Трастевере. Гетто находится за театром Марцелла (для тех, кто смотрел фильм «Агенты А.Н.К.Л.», именно там у Ильи отобрали часы) и выглядит как улица-ресторан с множеством столиков на улице. Несмотря на такую кажущуюся простоту, цены здесь довольно часто завышены. Поэтому в поисках недорогого, но вкусного обеда или ужина лучше прогуляться и перейти через мост на узкие улочки Трастевере, где можно найти предложения на любой вкус и кошелек. Поверьте, вы не будете разочарованы! В районе «за Тибром» (именно так переводится Trastevere) можно найти не только пищу обычную, но и пищу духовную – именно здесь находится одна из старейших и красивейших церквей Рима, Санта-Мария-ин-Трастевере. Если повезет, можно немного проникнуться местной культурой и увидеть шикарную итальянскую свадьбу, что не редкость для этой церкви.
Одним из самых популярных ресторанчиков Трастевере является Carlo Menta на Via della Lungaretta 101. Да, днем в основном кормят по туристическому меню (ещё один пример «страшного зла», которое принес с собой массовый туризм, но кто сказал, что это обязательно плохо? В первую очередь, это удобно. А снобизм до добра не доведет), людей туда ходит много, но порции большие, еда вкусная, обслуживают обычно быстро. Интересно, что на протяжении нескольких лет ресторан не изменился – цены не стали выше, как бывает довольно часто, а официанты все так же приветливы. Причем иногда можно встретить русскоговорящий персонал, что является огромным плюсом для многих наших соотечественников. Фишка этого заведения – паста с горошком и ветчиной (или Penne Carlo Mente), также очень вкусна saltimbocca – настоящее римское блюдо, представляющее собой тонкий, но сочный мясной шницель, часто свернутый в рулет.
Если же лень идти через Тибр, можно посетить ресторан на достаточно пустынной улице, недалеко от Пьяцца Венеции и рынка Траяна Pasta and Social International House на Via Quattro Novembre 139. Чек выше, чем в Carlo Menta (хотя для центра Рима это – ещё не самое дорогое заведение), но порции еще больше и готовят весьма быстро. Рекомендую попробовать ризотто и брускетту с томатами. Небольшой минус: придется заплатить coperto, сервисный сбор, но это – минус почти всех итальянских ресторанов, о котором часто узнаешь только при оплате счета. Но есть лайфхак, который работает почти всегда; если, приходя в ресторан, вы видите столы, накрытые скатертями, то к трапезе можно добавить 1,5 – 3 евро с человека. Если же вместо скатертей на столах одноразовые салфетки или нет ничего, то, скорее всего, вы заплатите только за еду (и оставите чаевые официанту, если вам понравится обслуживание). Все описанные места работают и во время пенникеллы, что поможет вам не остаться голодным во время дневных прогулок по Риму.
Места для ужина и пиццерии
Какова ваша первая ассоциация со словом Италия? У нас, как и у многих – пицца! Несмотря на то, что родиной пиццы считается Неаполь, в Риме ее готовить умеют, и умеют хорошо. Пиццерий в Риме великое множество и все обозреть невозможно, но если вы, как и мы, предпочитаете остановиться на некотором удалении от центра, чтобы немного окунуться в жизнь местных жителей, то мы можем посоветовать пару пиццерий для вечернего перекуса после долгого утомительного дня. Первая находится в районе Nomentana, недалеко от железнодорожной станции, и называется Zio Pachino (Via dei Galla e Sidama, 26/28/30). Возможно, цена в 8-9 евро за пиццу покажется вам высокой, но повар знает свое дело! Пицца большая, вкусная и сочная – именно такая, какой должна быть. Чуть более бюджетно полакомиться пиццей (и не только) можно в Ristorante di natale arrighini (Circonvallazione Gianicolense, 00151) в районе Monteverde. Здесь она поменьше размером, но не менее прекрасна. Кроме того, этот ресторан довольно популярен у местных жителей.
В районе Nomentana находится еще один неплохой ресторан, Taverna Abruzzese (Via Migiurtinia, 35). Любителям мяса особенно рекомендуем попробовать scaloppine al vino bianco, эскалоп в белом вине. Несмотря на то, что мы не любим свинину и не готовим ее дома, мы не пожалели, что заказали именно это блюдо – соус был выше всяких похвал! Отдельные рестораны на окраинах привлекают жителей Рима со всех районов. Примером такого места может служить Trattoria del Pesce на Via Folco Portinari, 27 в районе Monteverde. Место не дешевое, но морепродукты там высочайшего качества. Однако приготовьтесь, что без знания итальянского будут сложности с обслуживанием.
Джелатерии
В своих поездках по Италии мы попробовали много интересного и аутентичного. Но, пожалуй, больше всего скучаем по gelato. Это – вид вкуснейшего итальянского мороженого, которое сложно описать словами. Нужно только пробовать! Джелато подают в специальных заведениях, джелатериях, которые часто представляют собой малюсенький ларёк, втиснутый между двумя домами. Бывают и более крупные, больше похожие на кафе, как сеть джелатерий Grom. Их джелато знаменито не только во всей Италии, но и за ее пределами; заглянув на их сайт, мы узнали, что Grom есть в Шанхае и Лиссабоне! Мороженое делают из натуральных ингредиентов высшего качества, и это чувствуется: попробовав первую ложечку нежнейшего, тающего во рту освежающего десерта, остановиться уже не сможешь. С другой стороны, даже в случайно обнаруженной около Ватикана Gelateria Millennium (Piazza Santa Maria delle Grazie, 2a) оказалось вкуснейшее мороженное. Так что мы призываем вас не останавливаться на указанных джелатериях и экспериментировать!
И напоследок еще один небольшой совет: если вы намерены окунуться в атмосферу Рима, каким его видят местные жители, и всегда мечтали выучить итальянский, перед поездкой в Вечный Город посмотрите видеоуроки Полиглот и отправляйтесь на рынок Тестаччо (Via Aldo Manuzio, 66b). Английского здесь не знают, но продукты продают отличные, и вы сможете закупиться вкусными сувенирами для близких, а также понаблюдать за тем, как вокруг кипит жизнь. Италия и римляне останутся в вашем сердце навсегда!
