Лучшие вина Турции – такого вы не попробуете в других странах!

Турция – мусульманская страна и отношение к алкоголю здесь весьма прохладное. Да, турки любят пиво и ракы, но культуры винопития здесь нет, как и очередей в алкогольных магазинах. Зашли с мужем перед Новым годом, чтобы выбрать бутылочку шампанского, и удивились – мы были единственными покупателями в большом торговом зале.

А между тем в Турции много уникальных вин, которые высоко ценят специалисты. Они, чаще всего, представлены на международном рынке, а на территории страны продаются для иностранных гостей и европейцев, которые перебрались сюда на жительство.

Какое вино попробовать? Каким подарком удивить родных? Правда ли, что гранатовое вино самое полезное? Давайте разберемся вместе…

Турция – родина виноградной лозы

Такой истории виноделия не было ни в одной другой стране – есть чему удивиться! Благодатный климат, чистый воздух, солнечные дни, горы, защищающие виноградники от северного ветра – уникальные условия для выращивания винограда. Историки утверждают, что выращивать виноград и делать вино здесь начали еще в 6 веке до нашей эры, когда земля принадлежала то грекам, то римлянам, то армянам, то византийцам, то туркам-сельджукам.

Когда на территории Турции начала формироваться Османская империя, виноделие и употребление спиртных напитков было под запретом. И так было на протяжении многих веков. Виноград использовали в свежем виде, готовили варенье, пекмезы, сок, но никогда не делали вино.

Ситуация изменилась только в 20 веке, когда Мустафа Кемаль создал Турецкую народную республику. Сейчас в Турции производят 275 миллионов литров вина в год и не только из виноградного сырья. Правительство строго следит, чтобы народ не употреблял много алкоголя и обкладывает алкогольный напитки огромным налогом – 63 %. Поэтому вино в Турции достаточно дорогое. Но многовековые традиции остались в крови народа – пить здесь не принято, турки к вину относятся достаточно равнодушно.

Потому вино уходит на экспорт во многие страны мира: Германию, Бельгию, Швецию, Швейцарию, Великобританию, Люксембург, Данию, Канаду, Японию, США.

Виноградное вино

По объему выращенного винограда Турция занимает 4 место в мире. Но только 40 % собранного урожая используется для приготовления вина. Его производят во Фракии, Анатолии, Эгейском регионе.

Белые вина

Одним из лучших белых вин Турции специалисты называют сорт «Эмир»: нежно кисловатый, очень приятный и без лишней сахаристости.

Эмир – белая звезда Каппадокии. Эмир "Gilamada" светит особенно ярко. Живой, свежий, с легкой минеральностью. В аромате и вкусе собрано все, что надо, чтобы снять ощущение жары и усталости: цитрусы, зеленое яблоко, ирис, трава.

К этому вину замечательно подходят тушеные овощи и любые овощные миксы, белый сыр и фрукты. Это вино для неторопливого семейного ужина, романтичного, с красивой музыкой и видом на море.

Розовые вина

Среди этой группы вин хочется отметить винодельню «Кайра» и линейку их предложений. Они выпускают вина от массовых до элитных, но все они высокого качества, сделаны из сорта «Каледжик карасы», чаще всего имеют светло-розовый цвет. Хочется выделить вино «Karnas rosé Zinfandel Shiraz».

На сайте винодельни про это вино написано языком поэзии:

В этом вине все необычно. От выбора сорта винограда до насыщенного цвета оттенка мяса лосося. Плотная текстура. Это "розе" не пьешь, а ешь. Во вкусе фрукты, гранат, мёд и специи.

Красные вина

Эта виноделья – была первой частной в Турции. Сейчас таких много, но именно «Каваклидере» первая создала прецедент. Её основали в 1929 году. Сразу, как сняли запрет на виноделие. Она специализируется на красных винах. Специалисты хвалят вина сорта «Окузгозу", в котором сочетаются соблазнительный аромат сухофруктов и сладких специй. Вкус концентрированный с длинным послевкусием. Оставьте это вино на прощание с Турцией. А еще лучше – возьмите с собой, как сувенир.

Фруктовые вина

Настоящая «Фишка» Турции – фруктовые вина, которые виноделы, кажется, могут сделать из чего угодно. Ассортимент фруктовых (десертных) вин очень широк: сливовое, гранатовое, вишневое, дынное, шелковичное, черешневое, апельсиновое, абрикосовое, малиновое, клубничное, ежевичное и так далее.

Здесь можно отметить фирму "Kulman", которая представляет большой ряд фруктовых вин. Вы можете быть уверены, что в основе вина не ароматизаторы, а натуральное фруктово-ягодное сырье. Особой популярностью у российских туристов пользуется гранатовое вино: в меру терпкое, кисло-сладкое, с богатым вкусом и нежным послевкусием.

Некоторые специалисты весьма осторожно используют термин «вино» в отношении фруктово-ягодных алкогольных напитков. Они убеждены, что скорее всего их нужно называть «наливки». Причина этой дискуссии проста – в основе вина должен быть виноград. И ничего кроме винограда.

Другие специалисты спорят, что нужно основываться не на сырье, а на технологии изготовления. Пусть кависты, сомелье и дегустаторы спорят о терминах, а мы будем наслаждаться необычными фруктово-ягодными винами Турции.

Многие туристы покупают эти вина в подарок – к сожалению, в Россию турецкие вина не экспортируются.

Где покупать?

Не стоит приобретать вино в маленьких алкогольных магазина. Лучше это сделать в крупных торговых сетях, например, в «Мигросе» или «Метро». Здесь могут показать лицензии на партию товара, которые подтвердят качество продукции. Большие торговые сети не будут портить себе репутацию, торгуя некачественным вином!

В программу многих туристических поездок входит дегустация вин на небольших частных фабриках. Там можно попробовать и приобрести понравившееся вино. Но! Будьте готовы к тому, что позже увидите в магазине это же вино на 10-15 % дешевле. Трюк прост – нужно заплатить экскурсоводу и оправдать собственные затраты за тех туристов, которые пробовали вино, но ничего не приобрели.

Сегодня средняя стоимость вина,  произведенного на  винодельне «Долуджа» и «Каваклыдере» составляет примерно 60-90 турецких лир за бутылку.

Турецкое вино – не просто алкогольный напиток. Это возможность обогатить свой вкус, прикоснуться к традициям другого народа, увезти с собой на родину частицу турецкого лета, солнца и моря, бескрайнего неба над головой, хорошего настроения и доброжелательного отношения турок. 

512