Гастрономия Каталонии
16 сентября 2020
Каталонская кухня может впечатлить своим колоритом, насыщенным вкусом, и ароматом традиционных блюд. В Каталонии часто бывают экстравагантные и для многих необычные варианты. Есть блюда из рыбы и мяса, с наличием разных соусов из сладких и острых ингредиентов и другие необычные блюда.
Каталонская кухня - одна из лучших в Испании, и ей не нужно прятаться от всемирно известной баскской кухни. Стоит упомянуть, если вы собираетесь поужинать в каталонском ресторанчике, то следует учитывать время приема пищи: ужин чаще всего подают только после 21:00, а обед - только с 14:30.
Лучший способ дополнить трапезу - заказать каталонское вино. Здесь находится один из крупнейших винодельческих регионов Испании. Будь то красное или белое вино, найдется напиток на любой вкус. Причем по смешной цене.
Ни в коем случае нельзя просить счет сразу после окончания трапезы. В Испании принято после еды подольше задерживаться за столом. Еда часто является лишь поводом для разговора и встреч. Так что лучше закажите кофе, коньяк или ликер.
Традиционная пища:
Fuet и Jamón Ibérico de Bellota - это фирменные закуски, которые можно попробовать по всей Испании, но оба родом из Каталонии. Fuet можно сравнить с салями, это сухая твердая колбаса из свинины и специй, которая сушится на воздухе не менее 4 недель. По сравнению с салями, в свежем виде он довольно мягкий и имеет немного более сладкий вкус.
Esqueixada - это традиционная каталонская закуска из вяленой рыбы, помидоров, лука, перца и черных оливок. Салат также называют «каталонским севиче», потому что он очень похож по приготовлению, даже если используется сушеная, а не сырая рыба.
Alioli с хлебом
Alioli - это паста из оливкового масла, чеснока и соли, которую подают холодным. Его подают с хлебом и часто со свежими оливками. Этот заманчивый закуски определенно заставит вас хотеть большего.
Bacallà amb Samfaina
Это жареная вяленая рыба, которую подают с разными видами овощей. Блюдо является основным блюдом и обычно очень сытно.
Arròs amb Conill
Блюда из риса, чем-то похоже на паэлью, играет большую роль в испанской кухне. Это каталонское блюдо из белого риса с кроликом на сковороде.
Fideuas
Блюдо, отдаленно напоминающие паэлью. За основу берется короткая лапша, вместо риса и все это подается с морепродуктами.
Coca
Сoca - это традиционная испанская выпечка, Может быть разной: сладкая, пикантная, открытая и закрытая. В зависимости от приготовления, coca может принимать различные формы и напоминать лепешку, пиццу или даже торт.
Сладкая её вариация обычно состоит из муки, сахара, сливочного масла и яиц, и, как правило, сверху или внутри идёт с начинкой из цукатов, марципана, сливок или кедровых орехов. Если вы не сладкоежка, то вам по вкусу будут пицца-подобные коки или как их называют в каталонском языке, coca de recapte (с овощами и рыбой) и coca de xulla (с беконом и другим мясом).
