Самые вкусные блюда финской кухни
29 марта 2021
Пунктом, достойным отдельных рассказов, в путешествиях является национальная кухня. Это одна из важнейших составляющих знакомства с культурой любой страны. Походы по ресторанам, кафе, супермаркетам и продуктовым лавкам по количеству впечатлений могут конкурировать даже с самыми увлекательными экскурсиями. Да, по сути, это и есть экскурс в абсолютно новый и незнакомый гастрономический мир, ведь в каждой стране он отличается от других.
Наверняка большинство моих читателей неоднократно бывали в Финляндии, однако многие ли знают о культуре, традициях и кухне этой страны? Данная статья написана специально для того, чтобы познакомить Вас с гастрономической стороной Финляндии. Здесь множество вкусных и удивительных блюд, среди которых есть как характерные для большинства северных стран, так и уникальные, какие Вы не найдёте за пределами Финляндии. Неоспоримо одно: каждый найдёт здесь блюда на свой вкус. Финская кухня пропитана уютом, заботой, теплом, о ней так и хочется сказать «домашняя». Так давайте же узнаем побольше о некоторых традиционных блюдах этой страны.
Калакейтто.
Это знаменитая «финская уха» - насыщенный молочный бульон с крупными кусками овощей (картофеля, моркови, лука), ароматным молотым перцем и одним или несколькими видами рыбы. В некоторые варианты калакейтто добавляют лимон, сливочное масло и травы. Обязательно попробуйте, когда будете в Финляндии, ведь это одно из коронных блюд этой страны, её своеобразный символ.
Карельские открытые пирожки.
Традиционное блюдо восточных регионов страны, к коим раньше относилась республика Карелия. Пирожки из ржаного теста с разнообразными начинками, чаще всего – с рисом, картофелем, грибами, морковью. Такими пирожками можно перекусить набегу, но так же их можно попробовать и в заведениях. Как правило, они подаются со сливочным маслом, мелко рубленным варёным яйцом и зеленью.
Хернекейтто.
Вопреки ассоциациям, вызванным названием, это финское блюдо – отличная штука! Густой гороховый суп с копчёностями. В отличие, от наших соотечественников, финны добавляют сюда весьма щедрое количество мясо, что делает этот суп больше похожим на второе блюдо. Ещё одно отличие: хернекейтто делают не из жёлтого, а из зелёного горошка. Интересный факт: в Финляндии этот супчик так же популярен, как в Азии – лапша быстрого приготовления, а потому повсеместно в магазинах можно встретить его в консервированном и быстрорастворимом виде.
Блюда из оленины.
Практически по всей Финляндии, но в основном – в северных её регионах, - очень популярны блюда из оленины. Колбасы, сардельки, стейки, пироги, жаркое, котлеты, - это и многое другое готовят здесь из мяса оленя. В некоторых заведениях можно встретить даже суши и роллы, где вместо рыбы используется сырая оленина. Стоит попробовать! Но если Вы не любитель сырого мяса, продегустируйте классические блюда. К ним относятся колбаски или жаркое из оленины с картофелем и брусничным соусом – беспроигрышное гармоничное сочетание вкусов и текстур. Хорошо мясо оленя ещё и тем, что его удобно привезти в копчёном или вяленом виде в качестве подарка родным и друзьям или для себя, любимого. Не откажите себе в удовольствии, ведь в приготовлении оленины финны, кажется, познали дзен!
Калакукко.
Финский национальный ржаной пирог с начинкой из рыбы и сала. Самые вкусные калакукко пекут, несомненно, в Озёрном Регионе страны. Это блюдо сытное и вкусное, местные жители чаще всего едят его на обед. Вообще в Финляндии очень популярны именно ржаные мучные изделия, помимо разнообразных пирожков и пирогов, здесь существует несколько видов ржаного хлеба, хрустящие хлебцы и многое другое.
Корвапуусти.
Но не ржаным хлебом единым! К примеру, в Финляндии очень популярными являются ещё и сливочные булочки с корицей - корвапуусти. Примечательно то, что с финского языка это переводится как «пощёчина, оплеуха». Однако, помимо названия в этой булочке нет абсолютно ничего неприятного, одно удовольствие. Закажите себе корвапуусти на завтрак, отведайте её, запивая кофе или чаем, начните свой день с блаженства. Эта булочка настолько вкусная, что ей в Финляндии посвящён даже целый праздник – «День корвапуусти», - который отмечают 4 октября.
Граавилохи.
Блюд из красной рыбы в Финляндии великое множество, особенно, из лососевых пород. Однако, граавилохи запросто можно пропустить, подумав, что это обычная слабосолёная рыба. Но это не совсем так! Рыбу для граавилохи маринуют несколько дней в крепком алкоголе, щедро приправляют молотым чёрным перцем и укропом, нарезают тоненькими слайсами и подают со свежеиспечённым ржаным хлебом, сливочным маслом, молодым картофелем и сметаной. Это безумно вкусно! Нежная рыба обладает неповторимым ароматом и пикантным вкусом и прекрасно гармонирует с упомянутыми ранее гарнирами.
Лейпяюусто.
Лапландский сыр (в дословном переводе – «хлебный сыр»), изготавливающийся из козьего и оленьего молока, обладающий необычной текстурой и вкусом. Немного сладковатый, чаще всего он употребляется как десерт под аккомпанемент из морошкового варенья, кофе и сливок. Лейпяюусто можно кушать как горячим, так и холодным. Его легко можно найти в супермаркетах: внешне этот сыр похож на жареную лепёшку. Обязательно привезите его в качестве гостинца, ведь даже если он не придётся по вкусу Вам или Вашим знакомым, то всяко станет интересным гастрономическим опытом.
Молодой картофель.
В Финляндии очень популярными являются блюда из молодого картофеля. Наиболее вкусные и распространённые варианты: с красной икрой, слабосолёной красной рыбой, сельдью, сметаной, сливочным маслом, зеленью, лисичками. Если посетите страну в разгар лета, найти блюда из молодого картофеля не составит никакого труда. В это время они продаются практически в каждом заведении.
Мямми.
Этот десерт стоит попробовать, даже если Вы не являетесь сладкоежкой. Во-первых, это неповторимое блюдо станет своего рода аттракционом в Вашем путешествии. Во-вторых, оно необычайно вкусное и понравится, скорее всего, даже самому привередливому гурману. Состав крайне экстраординарный: ржаная мука, сахар и солод замешиваются в вязкую кашеобразную субстанцию и запекаются в печи, затем всё это заливается холодными сливками или ванильным кремом и подаётся со свежими ягодами. Даже если описание не вызвало у Вас слюноотделения, не спешите отказываться от дегустации мямми. Этот десерт вряд ли оставит Вас равнодушным!
Вот мы с Вами и прошлись по основным и, пожалуй, самым интересным блюдам Финляндии. Прочитав этот список, каждый из Вас наверняка уже сделал выводы, что бы он хотел попробовать, а, возможно, напротив – к чему даже не притронулся. В любом случае, Финляндия способна удивить своими кулинарными творениями и удовлетворить гастрономические потребности каждого, даже самого изыскательного, гостя. Поэтому отдельным пунктом в путешествии по этой стране обязательно выделите знакомство с национальной кухней. Финляндия – очень гостеприимная страна с богатым выбором блюд. Поэтому пробуйте разное, экспериментируйте, дегустируйте, наслаждайтесь!
