Самые экзотические блюда Вьетнама
05 марта 2021
Вьетнам является, довольно, колоритной страной. Он славится своими необычными традициями и менталитетом местных жителей. У вьетнамцев есть свои особенности в еде. Они просто обожают употреблять в пищу все природное и натуральное. Кухня Вьетнама наполнена необычными блюдами. Некоторые из них могут показаться европейцу странными и даже немного жутковатыми. Если у туриста возникает желание попробовать традиционную вьетнамскую кухню, но лучше идти не в дорогой ресторан, а к уличному прилавку. Ведь именно здесь покупают еду сами вьетнамцы.
Оплодотворенное утиное яйцо.
Утиные яйца являются одним из самых необычных вьетнамских блюд. Оно представляет собой яйцо, в котором находиться только сформировавшийся утиный зародыш. Он может находиться на разных стадиях своего развития. Это может быть, как крупный птенец, так и еще совсем крошечный зародыш. Тем не менее, выглядит такое блюдо жутко. Но для вьетнамца оно вполне привычно. Утиное яйцо с зародышем подается в сочетание с листьями базилика и соусами из лайма и чили.
Как правило, такое блюдо подается во второй половине дня. Оно считается сытным и питательным. Его просто обожают вьетнамские дети. Если по началу утиное яйцо кажется слишком большим, то можно начать с оплодотворенных перепелиных яиц. Зародыш в них на много меньше и выглядит не так жутко. Готовят данное блюдо в соусе из тамаринда и лемонграсса.
Черная курица в травяном супе.
Травяной вьетнамский суп с черной курицей абсолютно никого не оставит равнодушным. Нельзя сказать, что это блюдо выглядит отталкивающе для туриста. Оно, довольно, привычно, если не брать во внимание черную курицу особой вьетнамской породы. Такой суп можно приготовить и из обычной курицы. Но черная порода делает его необычным и уникальным. В состав бульона входит огромное число полезных ингредиентов. Он состоит из китайских лекарственных трав и сухофруктов. Также в него входит особое горькое корневище. Его нельзя есть, но оно придает блюду специфический вкус и пикантность. Считается, что такой суп будет особенно полезен для женщин. Его обязательно следует попробовать каждому путешественнику, который решит посетить такую колоритную страну, как Вьетнам.
Куриные лапки.
Куриные лапки являются еще одним традиционным и недорогим вьетнамским блюдом. Оно может показаться, довольно, простым. Но не смотря на это, во Вьетнаме куриные лапки готовят очень вкусно. Обычно это блюдо заказывают в сочетание с горячим супом. Они считаются деликатесным продуктом. Куриные лапки продают, буквально, повсюду. Можно найти огромное количество способов приготовления данного продукта. Одним из самых популярных считается обжаривание куриных лапок с чили и медовым соусом.
Супы из органов самых разных животных.
Супы из органов животных являются доказательством того, что вьетнамцы привыкли готовить все блюда без каких-либо отходов. Такие супы можно попробовать на местном вьетнамском рынке. Покупатель, имеет право самостоятельно выбрать, какой орган животного добавить в суп. Например, это могут быть утиная печень, свиные мозги, говяжий кишечник или, более привычные, куриные лапки. Некоторых такие ингредиенты для супа могут ввести в настоящий ступор. Но вьетнамцы относятся к еде на много проще. Как правило, на рынке закупаются простые люди, которые работают целыми днями в ужасной жаре. Для того, чтобы восстановить силы необходимо сытно поесть. Вьетнамский суп в этом случае очень сильно поможет. И уже не так важна его эстетическая составляющая.
Морские улитки.
Морские улитки очень популярное во Вьетнаме блюдо. Как правило, из этого продукта готовят наваристый суп. Все блюда во Вьетнаме подаются по определенному расписанию. Улитки готовят в основном в вечерние часы. Также существуют некоторые правила, которые диктуют то, как правильно заказывать улиток. В начале, покупатель должен выбрать тип улиток. Далее необходимо определиться со способом их приготовления. И в конце важно выбрать соус или приправу. Как правило, с морскими улитками отлично сочетаются такие ингредиенты, как имбирь и лемонграсс.
Сырой осьминог с «мам томом» и пастой из ферментированных креветок.
Сырого осьминога можно увидеть далеко не на каждом прилавке с уличной едой. Это блюдо по- своему уникально и экзотично. Сырого осьминога можно найти у самых шустрых продавцов, которые разъезжают по улицам Ханоя. На самом деле вьетнамцы так любят осьминога не за его яркий вкус, которым он и не обладает. Основное гастрономическое удовольствие возникает от текстуры мяса осьминога. Основной вкус этого блюда заключается в ароматных травах, в которые входят мята и перилла. Помимо этого в составе блюда присутствует паста из ферментированного креветочного соуса, которая добавляет некую пикантность. Особенной фишкой данного блюда является «мам том». Этот соус на столько крепкий, соленый и острый, что местные жители говорят, что он способен превратить любого европейца в настоящего вьетнамца.
Блюда из шелкопрядов и червей.
Во Вьетнаме просто обожают блюда из червей. Здесь это считается настоящим источником белка, который благотворно влияет на организм человека. Например, одним из первых блюд вьетнамской кухни являются нимфы шелкопряда на гриле. Шелкопрядов специально выращивают в деревнях. Они размножаются и растут на листьях тутового дерева. Как правило, перед приготовлением это живое существо высушивают и смешивают с солью. Далее шелкопряда обжаривают в рыбном соусе. Такое блюдо отлично раскупает в качество основного. Найти его совсем несложно. Например, можно попробовать жареного шелкопряда в рисовых буфетах.
Также огромной популярностью пользуется кокосовый червь. Блюда из этого деликатесного продукта пользуются наибольшим спросом на юге Вьенама. Кокосового червя не принято обжаривать. Его, как правило, употребляют в пищу в сыром виде. Для пикантности и более яркого вкуса этого червя обмакивают в рыбный соус. Также есть одно важное правило, которое гласит, что сначала необходимо откусить голову. Иначе червь может прикусить язык. Звучит это, довольно, жутко, но вьетнамцы любят данное блюдо. Для них оно является традиционным и даже повседневным. Живой червь считается источником белка. Он придает силы и энергии.
Еще одним необычным продуктом вьетнамского рынка является речной червь. Многим может показаться, что этот живой организм не имеет в своем составе абсолютно никаких полезных витаминов, но это не так. Считается, что речной червь помогает избавиться от артрита и различных физических болей. Как правило, речного червя готовят в жареном омлете. Его смешивают со свининой. Получается очень аппетитное, полезное и сытное блюдо. Купить червей во Вьетнаме можно в отделе свежей рыбы.
Приезжая в другую страну часто хочется прочувствовать на себе весь местный колорит. Для того, чтобы это сделать во Вьетнаме, достаточно, попробовать некоторые национальные блюда. Несомненно, что некоторым путешественникам местная вьетнамская кухня может быть не по душе. В этом случае гостеприимные вьетнамцы могут предложить туристу традиционную европейскую еду.
