Топ 10 блюд вьетнамской кухни
09 сентября 2020
Вьетнам славится своей необычной кухней, поэтому любителям гастрономического туризма здесь придётся по вкусу. Экзотические блюда, знакомые нам багеты и кофе, всё прекрасно соседствует друг с другом. Очутившись в этой стране у вас могут разбежаться глаза от разнообразия её кухни, поэтому изучите самые популярные блюда Вьетнама, с которых начнёте знакомство с этой страной.
Сразу стоит отметить, что практически в каждом вьетнамском блюде содержится специфический, рыбный соус, полученный в результате ферментации анчоуса. Вьетнамцы не представляют свою трапезу без этого соуса. О наличии в своей еде рыбного соуса, вы можете даже не догадываться. Во Вьетнаме его используют вместо соли, и подают к блюдам бесплатно.
1. Вьетнамцы большие любители наваристых супов, поэтому наш список мы начинаем с супа Фо. Одно из самых популярных блюд во Въетнаме, можно сказать символ местной кухни. Вьетнамцы или вьеты, как предпочитают называть себя местные, любят начинать свой день с этого супа.
Ароматный, насыщенный мясной бульон, лежит в основе этого блюда, варится он около 5 часов. Заправляется этот суп лапшой Фо, и мясом.
Вариаций приготовления супа очень много, его рецептура в каждом регионе отличается по своему составу. Также вы можете добавлять или убирать ингредиенты на свой вкус.
Подаётся достаточно в большом объёме, с пророщенными ростками сои и другой зеленью, так что, сытым вы останетесь надолго! Средняя стоимость этого супа 30-40 тысяч донгов, а в небольших, провинциальных кафе ещё дешевле.
2. Если вам захотелось экзотики, то попробуйте черепаховый суп, в каком-либо из местных ресторанов. В целом, мясо черепахи напоминает индейку, только оно более нежное по консистенции. Как и любой суп азиатской кухни, черепаховый подаётся с лапшой, по желанию можно добавить рыбный соус или сок лайма. Рекомендуем добавить, сок лайма, так как он придаёт блюдам пикантный, кисловатый вкус, характерный для всех блюд азиатской кухни! Стоит это блюдо примерно 60 000 донгов за 100 грамм черепахи. Дороговато, но и не каждый день мы лакомимся черепашкой.
Также в ресторанах вы можете попробовать и другие необычные блюда из животных. Например, блюда из змеи, страуса, крокодила, лягушек. Блюда из насекомых во Вьетнаме распространены не так как в Таиланде.
3. Fried rice или жареный рис продолжает наш топ популярных блюд Вьетнама. Вьетнам-азиатская страна, поэтому без риса тут не обойтись, рис у азиатов, ценится, так же как хлеб в России.
Блюда из риса здесь крайне дешевые и сытные, идеальный вариант, когда хочется вкусно и недорого пообедать. Стоимость блюд из риса может начинаться с 10 тысяч донгов. Рис готовят с различными дополнениями, такими как, мясо, курица, морепродукты, также вы выбираете соус, и приправы на ваш вкус. Также одной из разновидностей блюд из риса является рисовая тарелка или Ком Диа, это одно из повседневных блюд местных жителей, подаётся также с добавками и мясным бульоном. Стоимость блюд с рисом варьируется от 10 000 тысяч донгов до 40 000, в зависимости от добавок, которые вы выберете, и места, где решите пообедать.
4. Уличная еда очень популярна во Вьетнаме, и она очень вкусная, не бойтесь пробовать её. Одна из таких закусок это необычайно вкусный ролл с хрустящей тонкой корочкой, внутри которой находится острая начинка обязательно покорит вашу душу. Спринг-роллы вы можете попробовать на улицах Вьетнама на каждом шагу, за 3000−5000 донгов за штуку.
5. Бань-бао или вьетнамская булочка из дрожжевого теста. Бань-бао это блюдо китайской кухни, но пользуется огромной популярностью во Вьетнаме. Готовится на пару, обычно имеет мясную начинку.
6. Любители пельменей, а особенно жареных, вам точно придётся по душе эта закуска! Банх Хои, представляют собой привычные нам жареные пельмени, которые отличаются лишь размером и начинками. Начинка может быть любой, например, из морепродуктов, мяса.
7. Вернёмся к супам, следующий суп интересен процессом своего приготовления. Вы можете не только заказать готовый суп, но и сами принять участие в его рецептуре, идеальное решение для вкусного и интересного времяпрепровождения. Хот Пот или суп Лао, готовят сами гости, перед ними ставят газовую горелку, кладутся ингредиенты на выбор, уже порезанные и очищенные. Конечно же существует определённая последовательность в его приготовлении, за этим следят официанты, и могут вам помочь. Но самое главное, что вы сами выбираете из чего будет состоять ваш суп.
8. И снова суп, только в этот раз сладкий. Суп Че является популярным вьетнамским десертом. Этот суп представляет собой смесь из бобов, желе, фруктов, семян лотоса, кунжута, кокосовой стружки, риса, таро, кукурузы и других продуктов. Всё это гастрономическое безумие заправляется сладкими кокосовыми сливками или любым другим сладким сиропом, также добавляются кусочки желе. Экзотический десерт подаётся в стаканчике как мороженое.
9.Что касается напитков, то особым спросом пользуется вьетнамский кофе. Вьетнам, по масштабам производства этого напитка уже давно догнал Бразилию, здесь произрастают различные сорта кофе, но особо популярный сорт это Робуста. Местный кофе отличается особой насыщенностью, у него нет характерной кислинки, так как вьетнамцы любят довольно темную обжарку. Местные жители любят пить его со сгущёнкой, и большим количеством кубиков льда. Любители сладкого радуйтесь, кофе здесь по умолчанию подаётся с большим количеством сахара, так как имеет в своём вкусе горчинку, поэтому если вы предпочитаете пить несладкий кофе, то предупредите об этом заранее. Попробовать его здесь не проблема, в этой стране, как и в Европе, повсюду находятся кофейни.
10. Продолжаем говорить о вьетнамских напитках. Представьте, зной, шум машин, вы только вышли с пляжа, согласитесь, очень приятно посреди жаркого дня зайти в какое-нибудь кафе, и охладиться. Во Вьетнаме полно экзотических фруктов, таких как манго, гуава, джекфрут и много других. Из всех этих фруктов, на ваш выбор, делается смузи. Синь тоу - вьетнамский смузи. Синь тоу подаётся со льдом, и различными наполнителями, к примеру варёная сгущёнка или молоко. Данный десерт похож на нежнейший сорбет, тающий во рту, он невероятно густой. Синь тоу это отличное решение для жаркой погоды во Въетнаме.
Завершая наш список хочется добавить, что Вьетнам славится своими свежими морепродуктами, которые выставляют на продажу сразу после вылова. Попробовать их, вы можете, просто прогуливаясь по местным рынкам, одним из самых популярных мест у туристов является район Бо Ке, где местные рыбаки продают свой улов, находится это в провинции Муйне. В аквариумах многих кафе находятся живые морские обитатели, готовят их тут же в вашем присутствии.
Единственное, о чём вас хочется предупредить, это о соблюдении правил гигиены, к сожалению, в местных кафе часто можно наблюдать жирные тарелки.
Надеюсь моя статья была полезной для вас, хорошего отдыха и вкусных приключений!
