Какие блюда стоит попробовать в путешествии по Северному Кавказу

Еда - это важный атрибут любого путешествия. Пробуя национальные блюда разных народов, мы знакомимся с их культурой с помощью вкусовых рецепторов. И кавказская кухня - это настоящий рай для всех любителей вкусно покушать.

Итак, что стоит попробовать, путешествуя по Кавказу?

Хычин

Это национальное блюдо карачаевцев и балкарцев. Хычины - это лепёшки из нежного теста с начинкой - мясом, сыром или картофелем. Это недорогое и вкусное блюдо можно попробовать как в ресторане, так и в простом придорожном кафе.

Шурпа

Блюдо с интересным названием - на самом деле очень наваристый суп, обычно с бараниной. Можно сказать, что это что-то среднее между первым и вторым блюдом. Во всяком случае, тарелкой шурпы вы точно наедитесь до отвала!

Чуду

Внешне это дагестанское блюдо очень похоже на чебуреки. Это закрытые пироги из очень тонкого теста с различной начинкой (часто их делают с мясом). Чуду жарят без масла на сухой сковороде, поэтому если вы не любите жирные блюда, наверняка они вам понравятся.

Осетинский пирог

Это блюдо популярно не только в Осетии - его очень любят по всему Кавказу. Осетинский пирог - это лепёшка, внутрь которой кладут начинку из творога, зелени, картошки или мяса.

Хачапури

Это грузинское национальное блюдо можно попробовать не только на его родине, но и во всех кавказских регионах. Хачапури - это лепёшка в виде лодочки с начинкой из сыра и яйца. Иногда туда добавляют мясо. В идеальном хачапури нежный расплавленный сыр сочетается с жидким яичным желтком, куда можно макать бортики лепёшки.

Люля-кебаб

Такая альтернатива традиционному шашлыку очень популярна на Кавказе. Люля-кебаб готовится из фарша, обычно бараньего. Жарят его на шампурах или шпажках как обычный шашлык. Блюдо отлично сочетается со свежими овощными салатами.

Долма

Самое простое описание долмы - голубец с виноградными листьями вместо капусты. На Кавказе очень много виноградников, поэтому долма тоже очень популярна. Внутрь кладут начинку из фарша или риса (часто хозяйки используют их вместе).

Шашлык

Конечно, шашлык жарят по всему миру. Но многие путешественники признают, что на Кавказе его готовят действительно очень вкусно. Если вы планируете поездку в регионы Кавказа, обязательно попробуйте блюдо от местных шашлычников - поверьте, оно того стоит!

Гастрономический туризм на Кавказе хорош ещё и тем, что часто дегустация блюд сочетается с видом на прекрасные пейзажи. Вы можете попробовать хычины в Домбае, почти на вершине горы. Или с видом на водопады около Кисловодска. Свежий воздух, вкусная еда и красивая природа - что может быть лучше?

11