Что едят в Японии? Блюда, которые стоит попробовать!
23 февраля 2021
До сих пор есть стереотип, что в Японии все блюда готовят только из риса и рыбы (преимущественно сырой, ага). В этом есть доля правды, потому что свежая рыба - это важная часть рациона среднестатистического японца. Как и рис, кстати. Но при этом японская кухня очень разнообразна: там множество разных морепродуктов, забавные сладости и другие интересные блюда, которые вы не встретите больше нигде.
Начнём с повседневной кухни
Сукияки - повседневное блюдо, которое очень просто готовится. Нужно взять плитку для варки, небольшую кастрюлю и нужные ингредиенты (овощи, мясо, тофу, грибы). Всё это вы превращаете в суп, а потом ужинаете. Кстати, в некоторых заведениях общепита вам тоже выдадут всё необходимое, а вот готовить нужно самостоятельно. Японцу это под силу, а вот у иностранцев редко получается приготовить сукияки так, чтобы супчик получился вкусным.
Рамен - ещё один суп с лапшой из пшеницы, яйцом, овощами и другим содержимым, которое можно менять. Готовят суп чаще на жирном бульоне из курицы, рыбы или говядины. В холодную погоду рамен согревает отлично, а ещё он очень сытный.
Якинику - мясные ломтики, которые каждый посетитель заведения сам обжаривает на гриле. Ну или можно попросить персонал приготовить блюдо для вас - вам скорее всего не откажут. Обычно в заведениях, где подают якинику, гриль есть на каждом столике.
Гюдон - очень простое повседневное блюдо. Выглядит как тарелочка с рисом, поверх которого кладут смесь из тушеной говядины и лука. Это блюдо сытное и недорогое, поэтому очень популярно.
Гёдза - жареные пельмени с начинкой из мяса и овощей. Говорят, что очень вкусно!
Якисоба - лапша в сладком соусе с кусочками мяса, овощей, грибов и яйца. Всё это обжаривается вместе и блюдо подают к столу горячим.
Окономияки - жареная капустная лепёшка с начинкой из морепродуктов, овощей, яйца или мяса. Всё это обжаривают, добавляют соус и посыпают хлопьями из тунца.
Уличная еда
Такояки - кусочки кальмара, которые запекают в шариках из теста. Сверху блюдо посыпают хлопьями тунца.
Якитори - маленькие шашлычки из курицы. Кусочки нанизывают на бамбуковые шпажки. Перед приготовлением курицу маринуют в соусе.
Онигири - рисовые пирожки с начинкой из рыбы, курицы или бобовых. Их заворачивают в листья нори. Блюдо очень дешевое, но вкусное.
Никуманы - дрожжевые пирожки, которые готовят на пару. Начинка может быть как мясная, так и сладкая, например из клубники. Никуманы кушают горячими.
Сладости
Для западного человека японские сладости часто кажутся странными и совсем не сладкими. Кто-то втягивается, а кто-то нет, но попробовать всё равно стоит!
Моти - пожалуй, самая известная японская сладость. Это шарики из рисового теста с начинкой из бобовой пасты Анко. Но бывают и другие наполнители.
Данго - десерт из моти, нанизанных на палочки. Сверху их поливают сладким сиропом. Для данго обычно берут моти белого, зелёного и розового цвета, чтобы получился трёхцветный сладкий “шашлычок”. Иногда блюдо слегка обжаривают на гриле или обваливают соевой муке.
Дораяки - пирожок из двух бисквитных лепешек. Внутрь кладут сладкую пасту Анко (её вообще часто используют для десертов).
Тайяки - печенье в форме рыбок, традиционно с бобовой пастой внутри. В современном варианте там может быть шоколадная паста, сладкий картофель и другие начинки.
Желе из агар-агара. Японское желе - это отдельный вид искусства. Здесь кондитеры проявляют свою фантазию как только могут! Это может быть десерт в виде аквариума с рыбками внутри (и всё это сделано из желе). Сладость может быть в виде зверят, а самые талантливые кондитеры умудряются создавать настоящие картины внутри желейного брусочка.
Блюда японской кухни объединяет одно - эстетика. Жители страны уделяют огромное внимание оформлению блюд и сервировке стола. Чтобы понять самобытность и уникальность японской кулинарии, нужно отправиться в Страну восходящего солнца самостоятельно. Несмотря на постоянные попытки повторить традиционные блюда японской кухни в других странах, скорее всего нужно родиться японцем, чтобы приготовить их именно так, как нужно.
