Путеводитель по винам Австрии. Винодельческий регион – Нижняя Австрия. Часть I
25 марта 2021
Всем привет!
Ну что ж, после винной экскурсии по Вене (читайте «Путеводитель по винам Австрии. Винодельческий регион – Вена») не остается ничего другого, как провести вас по самому большому винному региону страны – Нижней Австрии. Именно здесь находятся знаменитые области (их в общей сложности можно выделить девять), среди которых Вахау, Карнунтум, Кампталь, Кремсталь, Терменрегион, Трайзенталь, Ваграм, Вайнвиртель.
Сегодня мы побываем в двух великолепных местностях – Карнунтум и Кампталь.
Карнунтум
Эти прекрасные земли славятся тем, что вот уже несколько поколений археологов находят здесь «сокровища» древнеримской культуры. Кстати, название региона древнеримское. Так в древнем государстве называли военные лагеря. Однако, для всех ценителей австрийских вин, это место ценится, благодаря чудесным сортам винограда, раскинувшимся на площади более 900 гектаров, из которых создаются великолепные вина категории DAC. Данный статус регион получил совсем недавно, в 2019 году.
Роскошные виноградные лозы произрастают на южных холмах вдоль реки Дунай – от Вены до самой словацкой границы. Почвы данной местности в основном глинистые. Периодически встречаются примеси песка и гравия. Климат региона можно назвать идеальным для выращивания винограда. Лето тут стоит жаркое, а холодные зимы смягчаются водами Дуная.
Славится этот регион своими шикарными, фруктовыми красными винами и богатыми белыми напитками. Давайте рассмотрим конкретные винные бутылочки.
Вино «Johannes Trapl, Carnuntum Rot»
Начнём винный список с богатого, пурпурного вина с насыщенным, ягодно-пряным ароматом. В шелковистом вкусе напитка лидирующие позиции заняли роскошные малиновые и черничные оттенки, которые затем отходят на второй план, уступая место трюфельным акцентам с освежающей кислотностью и мягкими танинами. Напиток можете подавать с жареным мясом, пастой и тушеными овощами. Перед тем, как подать вино к столу, обязательно охладите его до 18 градусов.
Вино «Johannes Trapl, Carnuntum Weiss»
А это не менее прекрасный белый вариант местных вин, демонстрирующий насыщенный жёлтый цвет с зелёным оттенком. Ароматный букет раскрывает свежий запах цитрусов и экзотических фруктов, к которым добавляются сладкие, медово-ореховые нюансы. Великолепный вкус обладает яркими фруктовыми нотами, которые постепенно смягчает воздушная пряность восточных специй. Вино отлично сбалансированное с мягкой кислотностью. Напиток великолепно сочетается с пастой со сливочно-сырным соусом, блюдами из рыбы и морепродуктов, овощными салатиками. Вино нужно охладить до 10 градусов.
Вино «Grassl, «Rubin Carnuntum»
Интенсивное, пурпурно-красное вино с чудесными, сбалансированными вишнево-смородиновыми и черничными оттенками, ароматом пряных трав, ванильными и перцовыми нюансами в сочетании с запахом дыма. Во вкусе напитка раскрываются элегантные танины и освежающая кислотность. Вино демонстрирует потрясающие дубовые акценты в сочетании с ягодно-черничными тонами, нюансами какао-бобов и ванили. Продолжительное послевкусие имеет приятный, сладковатый вкус. Это вино является превосходной парой для мясных блюд и сыров. Охладить следует до 18 градусов.
Кампталь
Данный регион назван в честь реки, которая протекает через все местные виноградники, которые раскинулись на площади в 4 тысячи гектаров. Кроме того, в регионе действует множество прекрасных виноделен и работают известные, винные производители, что автоматически выводит Кампталь в ряды самых успешных винных регионов Австрии. Популярности данных вин также способствует хорошо развитая туристическая сфера. Винную классификацию DAC местные производители получили в 2008 году.
Местность характеризуется наличием горных пород с различными примесями, среди которых разные кристаллические отложения, известь, гравий, полевой шпат и т.д. Все они свидетельствуют о том, что когда-то эти земли были покрыты морями и древними вулканами. Винный вкус меняется в зависимости от того, на каких почвах произрастают виноградники.
Климат Кампталя довольно жаркий в дневное время и прохладный ночью. Также в дневное время прохлада приходит от реки, и затем чувствуется в свежем вкусе напитков.
Кстати, ребят, если будете проезжать через этот регион, обязательно загляните в винный музей «Лоизиум». Там находится потрясающая винотека, где можно будет продегустировать великолепные местные вина. Есть в музее и мистическая подземная зона, которая является стареньким винным погребком. Там тоже побывайте обязательно!
Я же вам советую при возможности попробовать следующие напитки:
Вино «Weingut Brundlmayer, Chardonnay»
Начну я, естественно, с Шардоне=))) Напиток обладает цветом спелого лимончика. В аромате вина чувствуются освежающе-нежные яблочные, дынные и сливочно-цветочные нотки, к которым присоединяются травяные акценты и запах поджаренного хлебушка. Богатый вкус напитка наполнен насыщенными, сливочно-фруктовыми оттенками, нюансами специй и минерально-растительными тонами, которые переходят в необычное, сладкое, бананово-пряное послевкусие. Напиток прекрасно подойдёт к мясу-гриль, запеченной дичи, фруктам или блюдам, приготовленным из морепродуктов. Хранить это вино можно до 5 лет. Перед сервировкой обязательно охладите до 10-12 градусов.
Вино «Weingut Brundlmayer, Riesling Heiligenstein Beerenauslese»
Чистое, практически прозрачное вино с зеленоватыми переливами и серебристым отблеском обладает ярким цветочным аромат с липовыми нотами и медово-лимонными оттенками. Многогранный вкус вина раскрывается нежными, персиково-абрикосовыми оттенками с пряными тонами, к которым добавляются свежие, экзотические нюансы тропических фруктов, сладость апельсинов и растительно-дымные штрихи. Минеральное послевкусие характеризуется приятными, фруктовыми акцентами. Этот напиток может стать чудесным дополнением к фруктовым десертам, выпечке и нежным сырам. Подавать к столу необходимо, предварительно охладив до 10-12 градусов.
Вино «Birgit Eichinger, Riesling «Gaisberg» Reserve, Kamptal DAC»
Светлое вино нежно-жёлтого цвета с золотыми переливами. Насыщенный букет завораживает очаровательным, персиковым запахом, цветочно-марципановыми нотами и штрихами апельсиновой цедры. Напиток демонстрирует яркие, сочные, глубокие, гармоничные, освежающе-пряные оттенки, к которым присоединяется вкус спелых цитрусов, засахаренных фруктов, цветочные акценты и марципановые нюансы. Послевкусие продолжительное и стойкое. Самой лучшей парой к данному вину станут блюда из морепродуктов, белое мясо птицы и овощные салаты. Перед подачей не забудьте охладить до 8 градусов.
Вино «Loimer, Langenlois Pinot Noir, Niederosterreich»
Вот мы и добрались до великолепного Пино Нуар. Напиток с потрясающим вишневым цветом, в котором переливаются рубиновые оттенки, обладает прекрасным, глубоким, фруктово-гвоздичным ароматом с пряно-табачными нотами. Винный вкус покоряет гармоничным сочетанием фруктовых акцентов, утонченных, танинных нюансов и превосходным послевкусием. Напиток подойдет к нежному мясу, например, крольчатине или птице. Не забудьте охладить до 14 градусов.
Вино «Loimer, Zobing «Heiligenstein» Riesling, Kamptal DAC Reserve»
Чудесное золотое вино имеет мягкий, утонченный, фруктовый аромат с воздушными, грейпфрутовыми нотами. Напиток обладает чарующим, идеально-сбалансированным, фруктово-сочным вкусом спелых фруктов с гармоничной кислотностью и очень приятным послевкусием. Напиток – идеальное дополнение к блюдам азиатской кухни, птице и лёгким салатикам. Вино следует охладить до 12 градусов.
Вино «Loimer, Gruner Veltliner, Kamptal DAC»
И последний на сегодня напиток солнечно-лимонного цвета. Он обладает остропряным ароматом, экзотическими, фруктовыми нотками с грейпфрутово-ананасовыми тонами. Вино раскрывает богатый, хорошо структурированный вкус с оттенками спелых фруктовых плодов и гармоничной кислинкой, переходящей в живое послевкусие. Этот приятный напиток станет для вас лучшим аперитивом, а также дополнит холодные закуски. Непременно нужно охладить до 8-10 градусов.
На сегодня это все винные бутылочки, о которых я вам хотела рассказать.
Всем отличного настроения и вкусных путешествий! Пока!
