Путеводитель по винам Австрии. Винодельческий регион – Нижняя Австрия. Часть II
26 марта 2021
Всем привет!
Вы готовы к новому винному туру? Тогда без лишних слов отправляемся в следующие регионы Нижней Австрии – Трайзенталь и Вахау. Начнём от малого и продвинемся к великому.
Трайзенталь
Трайзенталь – один из самых молодых регионов, он был признан лишь в 1995 году. Также он является одной из самых маленьких винодельческих областей – его площадь чуть более 800 гектаров. Но есть в этом регионе свои особенности, благодаря которым это место славится среди любителей вин. Я говорю о совершенно восхитительном сорте винограда Грюнер Вельтлинер, произрастающем практически на всей площади местных виноградников. Кроме того, туристов притягивают винные таверны, которые называются «бушеншанк», и в которых вы можете продегустировать шикарное вино Трайзенталь. Кстати, статус DAC трайзентальские вина получили в 2006 году.
Виноградники Трайзенталя растут небольшими группками на невысоких холмах вдоль берегов реки Трайзен. Великолепный вкус местных вин связан в основном с тем, что виноград произрастает на плодородных, известняковых почвах. Чем ближе к горам приближаются виноградные посадки, тем более глинистыми становятся земли, в которых содержатся песочно-гравийные примеси, а также песчаник и мергель.
Климат здесь также разнится. В целом благоприятный, он становится прохладнее по мере приближения к Альпам. Соответственно, тёплые денёчки сменяются прохладными ночами.
Чем же ещё, помимо роскошных вин, может вас привлечь эта местность? Своей историей. Во время раскопок археологами были обнаружены косточки росшего здесь когда-то винограда. Их возраст датируется Бронзовым веком, т.е. они намного старше Римской империи. Это доказывает, насколько древней является история виноградарства Трайзенталя.
На территории данного региона трудится множество великолепных винных хозяйств, мастерство которых известно далеко за пределами Австрии, поэтому обратите внимание на местные вина.
Вино «Markus Huber, Gruner Veltliner «Terrassen», Traisental DAC»
Начнём мы нашу подборочку с яркого представителя вин, созданного из сорта винограда Грюнер Вельтлинер. Этот напиток отличается светло-жёлтым цветом с изумрудно-золотыми переливами. Ароматные качества вина характеризуются элегантными, грушевыми нотами в сочетании со свежим запахом цитрусов и перцовыми нюансами. Вкус данного вина отличается освежающе-чистыми, спелыми, яблочными, грушево-пряными оттенками с травяными акцентами, гармоничной кислинкой и минерально-солёненьким послевкусием. Это чудесное вино является замечательной парой к морепродуктам, нежным сырочкам и овощам. Хранить эту великолепную прелесть можно 10 лет, а охлаждать нужно до 10-12 градусов.
Вино «Markus Huber, Riesling «Terrassen», Traisental DAC»
Не прощу себе, если не упомяну ещё вино из сорта Рислинг. Это второй напиток из обязательной винной программы. Жёлтенькое вино имеет зеленоватый оттенок. В насыщенном, фруктовом букете лидируют мягкие, персиковые ноты и свежие акценты цитрусов. Сбалансированное, утонченно-насыщенное вино покоряет элегантной структурированностью, фруктовыми тонами и потрясающе-долгим, насыщенным и чистым послевкусием. Свежий напиток шикарно дополнит блюда японской кухни и другие, разнообразные рыбные шедевры. Храним не дольше 10 лет, а перед подачей не забываем охладить до 12 градусов.
Вино «Markus Huber, Gruner Veltliner Ried «Alte Setzen» Erste Lage, Traisental DAC Reserve»
Ещё одно вкусненькое вино ярко-золотого цвета с зелёными переливами. Богатый, утонченный и удивительно-яркий аромат напитка демонстрирует свеже-минеральные нотки экзотических фруктов. Винный вкус можно описать как спелый и насыщенный, наполненный потрясающим оттенком цитрусовых фруктов с последующим, освежающе-чистым послевкусием. Вино станет потрясающим дополнением к пряным блюдам восточной кухни, а также сырам. Данное вино можно хранить не дольше 10 лет. Сервировать следует при 10 градусах.
Вино «Markus Huber, Sankt Laurent Ried «Hochschopf», Traisental DAC»
Отличный вариант сухих красных вин данного региона. Напиток красивого, сложного цвета, в котором переливаются рубиновые, гранатовые и фиолетовые оттенки. Вино наполнено сладкими, ягодными запахами в сочетании с пряно-травяным ароматом. Потрясающий вкус вина демонстрирует шикарные, сочные и шелковистые вишневые оттенки с мягкими, танинными нюансами и минеральным, слегка солоноватым финишем. Восточная кухня станет прекрасным дополнением к данному напитку. В погребке держим не дольше 11 лет. К столу подаем при температуре 12-14 градусов.
Вахау
Ну вот мы и дошли до знаменитого австрийского объекта всемирного наследия. Вахау расположился в долине Дуная на площади более 1,3 гектара. В 2020 году винам этой местности был присвоен статус DAC. В этом регионе создаются одни из лучших белых вин в мире.
Долгая история этих мест привела к созданию уникальных почв. Начиная с времён Ледникового периода холодные ветра приносили сюда песочек, который веками оседал на землях вблизи гор с бедной растительностью. Так образовались лёссовые породы, на которых сейчас произрастает прекрасный виноград Грюнер Вельтлинер. В Средние века здесь стояли многочисленные монастыри, монахи которых создавали на крутых склонах каменные террасы для выращивания лучших сортов винограда. Благодаря всему этому, сегодня Вахау имеет благоприятный ландшафт и все условия для создания высококачественных вин.
В зависимости от расположения виноградника, его удаленности от скалистых гор, климат здесь разнится. Чем ближе скалы, тем теплее погода, т.к. скалы сохраняют тепло. В целом же здесь довольно жаркий и даже сухой климат летом, сменяющийся холодной зимой. Однако, перепады температур уравновешивают воздушные бризы Дуная.
Итак, ребят, я вам уже говорила в статье об истории виноделия Австрии (читайте «Путеводитель по винам Австрии. История, основные регионы и винные категории»), что в Вахау находятся знаменитые винодельни и живут знаменитые виноделы. Поэтому можете быть уверенными, что в местных заведениях вам подадут лучшие вина.
Я же, в свою очередь, хочу рассказать вам о следующих замечательных напитках:
Вино «Nikolaihof Wachau, «Im Weingebirge» Gruner Veltliner Smaragd»
Яркий, утонченно-золотой напиток с мощным, потрясающим, нежно-миндальным ароматом, фруктовыми оттенками с насыщенными, лимонными нюансами. Помимо этого, вы можете ощутить свежие тона зеленого чая, цветочков и весеннего дымка. Сухое вино продемонстрирует вам спелый, восхитительный, грушево-персиковый вкус с лёгкими, лаймовыми акцентами и продолжительным послевкусием. Перед подачей к столу напиток нужно будет охладить до 10 градусов, но если температура вина будет около 14 градусов, то вы сможете ощутить перечно-табачные ноты с приятной горчинкой. Напиток отлично подходит к любому мясу.
Вино «Domane Wachau, Pinot Noir Reserve»
Обязательно попробуйте местный Пино Нуар категории «Резерв». Вино обладает тёмным, рубиново-пурпурным оттенком. Сложный аромат вина наполнен запахом спелых ягод и пряных специй. Глубокий вкус обладает элегантной мягкостью и сдержанностью. В нём раскрываются фруктовые и пряные оттенки, дополненные затем освежающей кислинкой и бархатистыми танинами и переходящие в потрясающее послевкусие. Вино замечательно выступит с различными видами блюд: красным жареным или тушеным мяском, итальянской пастой, сырными закусками. А вот сильно охлаждать не нужно, 18 градусов – идеальная температура для этого вина.
Вино «Domane Wachau, «Pichlpoint» Gruner Veltliner Federspiel»
Чистое, светло-соломенное вино с золотисто-зеленоватыми переливами. Напиток имеет очень свежий и сочный аромат зелёных яблочек, объединенный с яркими цитрусовыми нотками, запахом первых весенних цветочков и минерально-растительных акцентов. Вкус вина утонченный с насыщенной кислинкой, минерально-цветочными оттенками, дополненными нюансами цитрусов, переходящих в приятное, сухое послевкусие. Напиток великолепно подойдет как к красному, так и к белому мясу. Охлаждаем вино до 10 градусов.
С каждым разом мне сложнее и сложнее выбирать для вас самые вкусные напитки из огромного количества восхитительных вин. По мне так, все они великолепны по-своему.
На этом у меня всё. Всем пока!
