Путеводитель по винам Австрии. Винодельческий регион – Нижняя Австрия. Часть III
28 марта 2021
Привет, мои дорогие!
Мы с вами продолжаем узнавать, изучать и пробовать роскошные вина Нижней Австрии. С началом этого увлекательного путешествия вы можете познакомиться в статьях «Путеводитель по винам Австрии. Винодельческий регион – Нижняя Австрия. Часть I» и «Путеводитель по винам Австрии. Винодельческий регион – Нижняя Австрия. Часть II».
Сегодня мы посетим ещё две области Нижней Австрии – Кремшталь и Терменрегион.
Кремшталь
Площадь данных виноградников более 2,3 гектаров разделена на несколько частей: город Кремс, местность, носящая наименование «Штайн» и граничащая с Вахау, долина Кремшталь с могучими горами и земли, раскинувшиеся вокруг монастыря Штифт Гёттвайг. С 2007 года местные вина получили статус DAC. С тех пор под этой категорией выпускаются шикарные напитки из сортов винограда Грюнер Вельтлинер и Рислинг. В магазинах ищите бутылочки с пометкой «Кремшталь DAC».
А теперь давайте пройдёмся по выделенным выше зонам. Городок Кремс – это чисто винный город с множеством старых хозяйств со своими многовековыми традициями. Также много здесь и молодых ребят, которые вносят свежую нотку в старые устои. Здесь и в Штайне превалируют горные породы, идеальные для винограда Рислинг. В остальных местностях преобладает лёссовая почва. Отдельного внимания заслуживают винодельческие хозяйства, расположившиеся вокруг монастыря Штифт Гёттвайг. Он был возведен в конце XI века. Здесь работают старые таверны «хойригер», которые помогают сохранит старые традиции Кремшталя.
Как и соседние регионы, эта винодельческая область имеет благоприятный климат. Близость тёплой реки защищает от ледяных ветров севера, а тёплые воздушные потоки делают климат тёплым, а местами даже жарким.
Самыми знаменитыми винами этой местности считаются белые напитки из винограда Грюнер Вельтлинер и Рислинг, а также напитки категории «Резерв». Среди вин этого региона можно выделить:
Вино «Salomon, «Stein a.d.Donau» Riesling»
Начнём, пожалуй, с Рислинга. Данный напиток отличается прекрасным, нежно-жёлтым оттенком с насыщенным и мягким, персиково-медовым ароматом, с которым сплелись нежные, цветочные ноты, запах зелёных яблочек и свежие, цитрусовые акценты. Спелый вкус вина демонстрирует кисло-сладкие оттенки персиков, зелёных яблок, лимончиков в сочетании с мягкой кислотностью. В свежем послевкусии вы можете ощутить пикантную горчинку. Лучше всего данный напиток будет сочетаться с белым мясом под сливочным соусом, а также козьим сыром. Сервировать вино следует при температуре 10-12 градусов.
Вино «Muller, Chardonnay Ried «Fuchaberg» Reserve»
Те читатели, кто давно знаком с моими обзорами, знают, что мимо Шардоне я пройти не могу=))) Перед вами чудесный, солнечный напиток с богатым, глубоким, ягодно-фруктовым ароматом, в котором чувствуются запахи спелых яблочек, сладкой дыньки, нежных персиков и душистой смородины. Превосходный вкус гармонично вплетает в себя фруктовые оттенки, ванильно-цветочные тона, переходящие в богатое и стойкое послевкусие. Напиток станет хорошей парой для мяса со сливочным соусом. Охладить вино нужно до 8-10 градусов.
Вино «Sunny» Gruner Veltliner»
Отличное вино, созданное из винограда Грюнер Вельтлинер. Светлый, золотистый напиток завораживает своим божественным, цитрусово-персиковым ароматом в сочетании с яблочно-пряными нотами. Восхитительный вкус подарит вам незабываемые, сливочно-цитрусовые оттенки со свежими, растительными нюансами, мягкой кислотностью и элегантным послевкусием. Компания для этого вина должна быть лёгкая. Это могут быть молодые сыры, салатики, закуски. Охладить вино необходимо до 10 градусов.
Терменрегион
А это уже венские соседи. Регион берет начало от Венского леса и тянется среди холмов до города Баден. Здесь выпускаются как белые, так и красные вина. Запомните, север региона – белые напитки, юг – красные.
Регион назван в честь термальных источников города Баден. Виноградарство этой местности зародилось более 2 тысяч лет назад. Первые виноградные лозы были завезены римскими центурионами, как и знания о винном производстве. Какое-то время после падения Римской империи местные виноградники были заброшены. Виноградарство было возрождено монахами в Средние века.
Именно монахи увидели, насколько благоприятный местный климат: за счёт жаркого лета и засушливой осени ягодки винограда успевают вызреть и хорошо просохнуть.
Почвы здесь в основном суглинистые, однако, в некоторых местах встречаются гравийно-песочные, известняковые примеси, а также останки древних, морских обитателей.
В этом регионе следует особое внимание уделить следующим напиткам:
Вино «Johanneshof-Reinisch, «Spiegel» Zierfandler»
Превосходный золотой напиток с роскошным ароматом экзотических фруктов и душистыми, цветочными нотами. Яркое вино подарит вам незабываемый, глубокий и отлично структурированный медовый вкус с оттенками тропических фруктов, интенсивной кислотностью. Напиток великолепно подойдёт к рыбным деликатесам, морепродуктам, сырам и пряно-острым блюдам восточной кухни. В целом это вино можно хранить до 8 лет. Подавая к столу, не забудьте охладить до 12 °С.
Вино «Stadlmann, Pinot Noir»
Великолепное вино Пино Нуар ярко-рубинового цвета. Оно обладает чувственным и соблазнительным ароматом сочных ягод. В напитке чувствуется спелый запах вишни, малиновые нотки и яркие, свежие акценты лесных цветов. Отличающееся богатым, структурированным, утонченным и приятно танинным вкусом вино с освежающей минеральной кислотностью переходит в продолжительное, фруктовое послевкусие. Хранить вино можно не дольше 8 лет. Перед употреблением обязательно охладите до 16-18 градусов.
Вино «Weingut Schneider, «Gemischter Satz», Thermenregion»
Но вернёмся к белым винам. Этот напиток завораживает своим красивым золотисто-зеленоватым цветом и изящным ароматом, в котором ощущаются мой любимый запах зелёных яблочек, грушево-цитрусовые нюансы и душистые луговые цветы, пахнущие мёдом. Данное вино очень воздушное и освежающе-чистое, во вкусе которого ещё ярче раскрываются все те оттенки, которые вобрал в себя аромат. Очень приятное, сбалансированное вино, умеренно-крепкое, с мягкой кислотностью. Я думаю, что жарким летним днём оно станет для вас великолепным аперитивом. В более холодное время составит замечательную пару мясу под сливочным соусом, пасте и салатам. Перед тем, как пить, охладите до 10 градусов.
Вино «Winzerhof Landauer-Gisperg, «Funky» Pet-Nat»
В регионе Терменрегион также делают хорошие игристые вина. Среди них этот чудесный напиток соломенного цвета с россыпью мелких пузырьков. В ароматном букете сплелись свежие и сладкие персиковые, яблочные, грушевые нотки. А вот во вкусе вы, помимо указанных выше фруктов, также сможете ощутить элегантную кислинку цитрусовых фруктов, которая переходит в мягкое послевкусие. Вино отлично подойдёт к блюдам японской кухни, рыбе и белому мясу. Хранить напиток можно недолго, всего 2 года. Охлаждаем перед подачей до 10 градусов.
Вино «Johanneshof-Reinisch, «Eiswein» Zirfandler»
И в заключении хочу вам представить ещё два интересных вина, обязательно обратите на них внимание. Этот напиток имеет яркий, золотисто-жёлтый цвет и манящий, насыщенный, персиково-медовый аромат, который сочетается с мягкими миндальными нотками, запахом сладких сухофруктов и воздушными штрихами тропических фруктов. Во вкусе вина гармонично объединились чистая и свежая кислинка, сладкие, сочные оттенки спелых фруктов и медовые нюансы. Думаю, лучше всего вино сочетать с лёгкими десертами, фруктами, овощами и молодыми сырами. Охлаждаем посильнее – до 6-8 градусов.
Вино «Johanneschof-Reinisch, Roter Eiswein, Merlot»
А это уже красный напиток, обладающий гранатовым оттенком и абсолютно очаровательным ароматом замороженных ягод, среди которых ярче всего ощущаются малина и земляника. Вкус у вина приятный, в котором чувствуются сладость засахаренных фруктов, душистого медочка и сладкой, сочной клубники. Послевкусие воистину великолепное и продолжительное. Это вино, ребят, точно нужно подавать к вкусняшкам. Идеально подойдёт к шоколаду или тортикам. Охлаждаем перед сервировкой до 12 градусов.
На этом всё. Удачного всем дня. Пока!
