Згідно з розповсюдженним уявленням, кухня Іспанії є «середземноморською дієтою» з приготуванням їжі на основі фруктів, овочів, бобових, рису, морепродуктів, злаків і зелені. Однак насправді, в національній іспанської кухні превалюють більше м'ясні страви, ніж рибні. Ось сім основних популярних страв, які ви обов'язково повинні спробувати, якщо ваша нога ступить на Іспанську землю.
Тапас
Тапас-це найбільш поширена і популярна закуска, що подається в Іспанії до вина, або пива. В Іспанії навіть існують спеціальні тапас-бари, де можна замовити кілька видів закуски на веселу, та гамірну компанію. Серед улюблених іспанських закусок можна ще виділити найпопулярнішу - оливки. Різноманітність оливок дуже велика в цій країні, і їх використовують майже у всіх національних стравах. В Іспанії можна знайти оливки з лимоном, з тунцем, з мигдалем, і різноманітні бутерброди з участю оливок.
Томати з часником або ensalada tomate y ajo
Якщо ви вирішили пообідати в Іспанії, то як правило обід починається з салату зі свіжих, або варених овочів, морепродуктів і квасолі. В якості заправки найчастіше використовується оливкове масло, або оливкова олія з оцтом. Іспанці дуже люблять томати і часник, тому один з найпопулярніших салатів так і називається — томати з часником. Як правило, цей салат посипається зеленню і заправляється оливковою олією. Все дуже просто і в той же час дуже корисно і смачно.
Андалуський гаспачо
Ну якщо мова пішла про прекрасні томатати, то немає найкращого супу у спекотні дні, ніж добре охолоджений томатний суп гаспачо. Цей овочевий суп, варто зауважити, готується без термічної обробки, подається на стіл холодним, іноді навіть з кубиками льоду. Рецепт гаспачо гранично простий: хліб замочується в холодній воді, змішується з помідорами, подрібненим часником, оливковою олією, приправами та іншими інгредієнтами. Інший не менш відомий і також холодний іспанський суп, це ахобланко, він також родом з Андалусії, але в ньому ви вже не знайдете томатів.
Паелья
Одна з найбільш відомих і популярних страв в Іспанії та за її межами, це відома на весь світ - Паелья. Існує маса рецептів приготування цієї страви, однак основним і важливим інгредієнтом цього блюда є рис. Самі іспанці стверджують, що існує понад триста рецептів її приготування. Класична паелья, крім рису, включає в себе 6-7 видів риби і морепродуктів, курку, біле вино, зелень і спеції. У деяких регіонах Іспанії готується паелья з додаванням квасолі.
Еспето
Для іспанців риба є однією з найулюбленіших і основних страв. Було б дивно, думати по іншому, адже поруч середземне море, яке кишить різними видами риби. До сімейного столу, як правило, рибу подають не тільки один раз на тиждень, або по святах, а набагато частіше. Одна з найбільш популярних риб — тунець. Еспето — це смажена на вугіллі риба, обвалена в морській солі і добре просмажена.
Хамон
Іспанські ласощі і делікатес. Національний скарб і надбання країни. Хамон, це сиров'ялений іспанський окіст, який є основою іберійської кухні і в перекладі означає - шинка. Свинячий окіст солять, в'ялять і сушать за певних умов. Хамон практично не містить холестерину і є найбільш вживаним м'ясним продуктом країни. В будь-якому поважаючому себе ресторані прямо до стелі підвішені великих розмірів свинячі окости, а один з них, зазвичай, закріплений на барній стійці.
Туррон
Найбільш відома іспанська солодка страва - це туррон. Туррон чимось нагадує козинаки, і з давніх давен іспанці його робили до Різдва. Але так як популярність цього десерту вийшла далеко за межі Іспанії, то його роблять зараз протягом всього року. Туррон, це нуга з горіхами. Його виробництво дісталося іспанцям від арабів, які населяли іберійський півострів близько тисячі років тому. Задовго до появи цукру багато людей додавали в їжу мед, щоб підсолодити нелегке життя. Традиційний туррон робиться з продуктів високої якості — меду, яєчного білка і різних горіхів. Тепер його можна зустріти в Іспанії з шоколадом, сухофруктами і повітряним рисом.
