Новий рік залишається в числі дуже добрих і сімейних свят. Багато хто з нас можливо і не вірить у Діда Мороза і Снігуроньку, але багато хто точно вірить, що коли годинник проб'є 12 разів, все погане залишиться у минулому році, а наступний рік принесе лише радість та щастя, процвітання і благополуччя.
Новий рік це велике скупчення традицій і ритуалів, як правило, новорічний стіл повинен ломитися від смачної їжі і в різних країнах є свої певні страви. Ми вирішили розповісти про деякі з них.
Україна
Новорічний стіл в Україні завжди був щедрий, та різноманітний. Невід'ємні атрибути цього свята залишилися ще за часів Радянського Союзу! Це салат «Олів'є», м'ясний холодець, і звісно товчена картопля! Також готуються національні страви: котлети, голубці, галушки. Ковбасні, м’ясні, та сирні нарізки! Копчена свинина і яловичина також користуються попитом.
Шоколад, цукерки, торти, фрукти – це завжди присутнє на солодке. Цитрусові також гарантовані за столом! Який же ж Новий Рік без мандаринів!
Росія
Мало хто знає, що в дореволюційній Росії до новорічного столу було прийнято подавати гусака з яблуками. У Росії в 21 столітті великих традицій немає, проте вони залишилися ще з часів Радянського Союзу. На столі можна зустріти салат олів'є, оселедець під шубою, холодець, буженину або яловичий язик. Так, і мабуть ніяк не можна без мандаринів.
Польща
На новорічному столі обов'язково має бути дванадцять страв, і при цьому жодної м'ясної. Новий рік поляки зустрічають овочевим або грибним супом, кашею і рибою, найчастіше коропом.
Чехія
У цій країні в новорічну ніч теж намагаються обходитися без м'яса. На столі замість м'ясних страв можна буде знайти перлову або пшоняну кашу. А ось що обов'язково буде присутнє на столі так це яблучний штрудель. Подейкують, що однакових штруделів не буває, так як у кожної господині для цієї страви є власний рецепт.
Естонія
Традиційний новорічний естонський стіл досить скромний, але дуже схожий на німецький. Головним святковим блюдом для жителів цієї маленької прибалтійської країни є кров'яна ковбаса з квашеною капустою.
Ізраїль
Щоб підсолодити майбутній рік жителі цієї країни полюбляють солодкі страви - щоб прийдешній рік був без гіркоти і солі. Головне місце на столі займає особлива випічка або хала зі здобного дріжджового тіста. Її шматочки вмочують у мед, а заїдають солодким інжиром, фініками або печеними яблуками. Настання нового року правовірні юдеї відзначають у вересні, тому 31 грудня цих страв можна не зустріти на столі.
Узбекистан
Новий рік в Узбекистані почали відзначати тільки в СРСР. Найчастіше на святковому столі можна зустріти норін. Це тонко нарізана домашня локшина, трохи вареного м'яса (головним чином конина, яловичина, рідше баранина) і трохи зелені. Головна особливість цієї страви в тому, що вона готується разом з усима інгрідієнтами.
Вірменія
Неодмінним атрибутом новорічного столу є гранати і мигдаль, вони символізують достаток і родючість. Гата — солодкий коржик з начинкою, суджух — волоські горіхи у виноградному соку, а ще пасуц толма (пісна толма). У листя квашеної капусти або винограду загортають начинку з сочевиці, рису, гороху, пшона і зелені. Їдять толму холодною.
США
В Америці головним святковим блюдом є фарширована індичка, запечена до апетитної хрусткої золотистої скоринки. Велику тушку птиці набивають всякою смакотою: сир і чорнослив, сочевиця, гриби і часник, загалом все що попадеться під руку і їстівне.
Китай
Новий рік у Піднебесній є одним з найважливіших свят, але він відзначається за місячним календарем, приблизно через місяць після нашого. Китайський новорічний стіл трохи формалізований, і головне місце в ньому відводять місцевим пельменям (цзяоцзи), які ліплять всією сім'єю і наповнюють начинкою, включаючи в них навіть монетки на щастя. Інше важливе блюдо це риба. Її подають цілою і в кінці трапези потрібно залишити шматочок на блюді, щоб все хороше залишилося в будинку. І третє блюдо це звичайно ж курка, символізує спокій в будинку.
Японія
Як і в Китаї, японські новорічні страви сповнені глибокого символізму. Обов'язково повинна бути довга локшина, вона символізує довге і щасливе життя. Морська капуста, боби і варена риба — для здоров'я, успіхів і життєвої гармонії. І звичайно ж моті — традиційні коржі з клейкого рису, які обсмажують на грилі або варять. На Новий рік прийнято роздавати їх родичам і сусідам на щастя.