Кулінарні традиції різних країн часом можуть привести в жах. Але якщо до мексиканського перченого шоколаду якось звикли, а турецький «десерт з курячої грудки» можна з'їсти в якості закуски, то як бути з традиційним американським лакомством - морозивом, зі смаженим беконом? Або хрусткими тайськими кониками в шоколадній глазурі? Ви б стали таким завершувати обід?
Бразилія. Солодощі з авокадо
Для європейців авокадо – чудовий овоч, який обожнюють прихильники здорового харчування. Його додають у салати, з нього готують начинки для бутербродів і крем-супи. Але ось в Південній Америці, де авокадо стільки ж, скільки у нас яблук, ви обов'язково зустрінете овочеві десерти. Наприклад мус, для якого авокадо перетирають разом з солодким молоком, лаймом і кокосом. Або навіть морозиво з авокадо – «чисте», як наш фруктовий лід, або з жирними вершками і цукром.
Індія. Гаджар ка халва з моркви
У штаті Пенджаб на північному заході Індії, де рівень життя вважається для цієї країни високим, незвично готують східну солодкість – халву. У всьому світі її роблять з насіння або горіхів, а в Пенджабі – з моркви, молока і спецій. У гаджар ка халву додають добру щіпку кардамону. Десерт подають як гарячим, так і холодним.
Корея. Очжиноппан з кальмарами і хвенсон з червоними бобами
Оригінальні булочки очжиноппан можна поїсти в містечку Каннин на березі Японського моря. Тут так багато кальмарів, що з них готують навіть десерти: згортають тісто у формі молюска і приправляють солодкою пастою з червоної квасолі.
Жовті булочки хвенсон готують на пару з м'якого тіста з начинкою з червоних бобів. Десерт виходить не тільки корисним, але і дуже красивим.
Малайзія. Чендол з локшиною і пулут пангганг з рисом
Один з найпопулярніших десертів Куала-Лумпура – це чендол з зеленою локшиною. Подають десерт у мисці, або у високому стакані: змішують крижану крихту, кокосове молоко, пальмовий цукор і додають пухку локшину, яка стала зеленою завдяки соку листя, в якому її вимочують.
Не відстає від чендола і пулут пангганг – загорнутий в банановий лист клейкий рис з кокосовим молоком, стружкою з креветок і шматочками кокоса. Звучить дико – але це теж десерт.
Ірландія. Шоколадний торт з пивом Guinness
Ірландці, великі любителі випити, додають свій легендарний і улюблений напій навіть в десерти. Наприклад, величезною популярністю користується пиріг, в який замість молока додають Guinness. Зрозуміло, що при випіканні весь алкоголь з тіста випаровується, і в бісквіті залишається тільки присмак солоду.
Шотландія. Смажені цукерки
З одного боку, смаженими солодощами нікого не здивувати – у всьому світі смажать банани і кульки морозива. Але в Шотландії пішли далі. У деяких місцях там можна побачити звичні «марси», «снікерси» і «баунті», обсмажені у фритюрі. Батончик занурюють у рідке тісто і кидають у киплячу олію – калорійний удар готовий. З приготуванням впорається кожен.
Італія. Шоколадна паста аль джандуйотті
Італія – батьківщина смачних, вишуканих десертів, популярних у всьому світі: торт тірамісу, крем забионе, мус панакота, кекс панеттоне і т. д. Але є в італійській кондитерської кухні і прибулець – це шоколадні макарони, або паста аль джандуйотті. Готуються «фетучіні» з води, борошна, шоколаду та горіхів, а подаються з гарбузовим насінням. Назва блюдо отримало завдяки цукерок «джандуйотті», які готували з шоколаду та горіхів. Самі ж цукерки (до речі, перші в світі отримали обгортку з логотипом) названі на честь карнавального персонажа-маріонетки Джандуя.
Японія. «Крапля роси» з агар-агару
За такою поетичною назвою ховається десерт, який можна приготувати в домашніх умовах і здивувати гостей за межами Японії. Все гранично просто: підігріваємо мінеральну воду, всипаємо агар-агар і ванільний цукор, обережно перемішуємо і охолоджуємо. Влаштуйте конкурс на найшвидше поїдання солодкої краплі, адже через кілька хвилин в кімнатній температурі блюдо знову перетвориться у воду. Подавати десерт краще всього з посипками або топінгами, оскільки у нього дуже слабкий смак – вся фішка в зовнішньому вигляді.
Португалія. Алетрія доче і аррож доче з локшини і рису
Ще одна країна, де макарони і рис можуть бути основою десертів – Португалія. Тут ви можете скуштувати нудотно-солодкий молочний пудинг з зовсім не кондитерським наповненням з довгої локшини, або розвареного рису.
Перу. Пікаронес з батату гарбуза
Не у всьому світі смажать пампушки із звичайного тіста. В спекотному Перу булочки з діркою посередині роблять з перетертого солодкого батату гарбуза з додаванням спецій. Справжні пікаронес за рецептом XVI століття подають в сиропі, приготованому на основі апельсинового соку (зрозуміло, щойно вичавленого) з гвоздикою, корицею і цукром. Смак виходить пряним, текстура – повітряної.